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Watermelon Frost (melón heladas)

sandía siciliana heladas

No sólo cannoli y cassata. Sicilia es también la tierra de las heladas sandía, o 'la muluni heladas'. Una delicia cremosa, perfumado con flores de jazmín frescas (también se puede usar una pizca de canela, Yo no lo pondría porque prefiero el sabor del jazmín puro) y tradicionalmente enriquecido por el chocolate negro (Yo prefiero Modica IGP, crujiente y menos dulce). Dentro de la escarcha, también se puede poner trozos de calabaza confitada y se puede decorar con pistachos.

En Palermo la escarcha sandía se considera entre los dulces más tradicionales de la pastelería siciliana y se prepara también en forma de deliciosa tartaletas pastelería sable o tarta cubierta llena de heladas sandía. En Palermo este postre se llama 'mellone frost', ¿por qué es la palabra dialecto italiano 'muluni', indicando la sandía. En el resto de Sicilia, la escarcha sandía es también llamado melón heladas, A pesar de la sandía (o la sandía) y el melón son dos frutas completamente diferentes. La receta es simple, vegano y sin gluten, porque todas las heladas de fruta de Sicilia (una preparación de confitería de origen árabe) espesar con almidón de maíz (almidón de maíz).

El Consejo de

Aquí en mi canal de You Tube Usted también encontrará video receta de sandía hielo, paso a paso. No hace falta empujar la diversión: jazmín fresco (Jasminum grandiflorum, o el jazmín siciliano de flores comestibles) son cruciales para dar a la helada ese aroma de las noches de verano estrelladas que caracteriza a este dulce. sin, la escarcha sandía tiene poco sabor. L'alternativa? Se puede comprar en el secado de alimentos flores de jazmín salud, sino que tendrá que prestar mucha atención a la dosificación, porque su sabor es mucho más intenso que el jazmín fresco. La cantidad de chocolate, la tradición quiere que en el fondo de la taza, pero las heladas verter caliente derrite y no me gusta, por lo que sólo lo uso en, pero la elección es suya.

No me gustaría que sfuggiste la sandía en forma de plato de cerámica regional: Me encanta y es una creación de Marcella Orlando, decorador talento Furnari cerámica. Si te gusta la cerámica, Echa un vistazo en el sitio Cerámica Terre Solari, Un mar de belleza. En este punto, Sólo tenemos que echar un vistazo a todas mis recetas FRUTA GELI y mi RECETAS SICILIANAS, y buen día!


Heladas frost o MELÓN SANDÍA (Receta siciliana)

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PORCIONES: 6 TIEMPO DE PREPARACIÓN: TIEMPO DE PREPARACION:

INGREDIENTES

  • un litro de jugo de sandía (peso neto)
  • 90 gramos de almidón de maíz (almidón de maíz), frumina o harina 00
  • 110-130 gramos de azúcar dependiendo de la dulzura de la sandía
  • 30 flores de jazmín infundidos en 20 mililitros de agua mineral durante todo un día
  • chocolate oscuro (IGP de I Modica), lo suficiente como
  • calabaza confitada (Opcional)
  • pistachos para decorar (Opcional)

PROCEDIMIENTOS


sandía siciliana heladas

A las heladas de sandía, usted tiene que obtener el jugo de la sandía. Sólo hay una manera de hacerlo: Debe pasar el #8217; sandía a pantanos y. Si usted tiene la centrífuga, que separa la pulpa del jugo, se puede usar de forma segura. La idea de mezclar sandía con mezclador de cocina está condenado al fracaso: Si la mezcla se consigue jugo y la pulpa y las heladas que será demasiado difícil, opaca y con bultos. Proceder a continuación, para cortar la sandía en trozos y para eliminar semillas visibles (por lo que los otros permanecerán en el molino), pasar la fruta al molino y, litros una vez obtenida de jugo, mantenerlo en reserva.

Mezclar en una cacerola la harina de maíz con el azúcar y verter lentamente el jugo de la sandía, agitación con una cuchara o con un batidor, con el fin de disolver los polvos para obtener un primer bateador, luego una crema y por último un líquido homogéneo. Añadir el agua en la que ha infundido flores de jazmín.

No te olvides, antes de hornear las heladas de sandía, muestra del líquido para comprobar si la cantidad de azúcar es suficiente, debido a que la cantidad depende en gran medida de la dulzura de la sandía.


sandía siciliana heladas

Cocine a fuego lento y sin dejar de remover la sandía helada (En cuanto a las natillas) hasta que se espese: Ten cuidado, porque la escarcha sandía tiende a pegarse en la parte inferior de la olla. Cuando el hielo se haya espesado, convirtiéndose en una crema, dejar que hierva a fuego lento (revolviendo constantemente) por un minuto.

Retirar del fuego y, con un látigo en la mano, revuelva heladas vigorosamente de sandía, luego se vierte en las tazas. Si desea desmoldar la sandía de hielo, usted tiene que mojar las tazas con agua fría antes de verter la escarcha. Si usted está poniendo en el fondo de la taza de chocolate negro y calabaza confitada, es el momento.

Dejar enfriar la escarcha sandía a temperatura ambiente y, Cuando está frio, cubrir con papel plástico y guardar en el refrigerador durante la noche o durante al menos 12 horas. En este punto, sólo hay que decorar las heladas sandía con el chocolate, pistachos, fruta confitada y sabor fresco y jazmín. Disfrute de su comida!

Watermelon Frost (melón heladas)

Watermelon Frost (melón heladas)

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2 comentarios

Alessandro Priano 6 de septiembre de 2019 en 12:28

Hola Ada.
No he comido este manjar durante décadas !…ho molto memorie mangiare questo a uno dei bar a piazza mondello con la mia famiglia 🙂
una pregunta por favor ….It ser muy difícil encontrar flores de jazmín frescas aquí ……..pero AUA tenemos dos cosas que se llaman ” rosas aqua” y ” naranja aqua”….pensi que pongo a usar esto en vez de jazmín ?
Miré las otras recetas de frutas y las heladas son deliciosos ..no esperar para probarlos!
Gracias Ada
Alessandro xx

Respuesta
Parisi de ADA 6 de septiembre de 2019 en 16:42

Hola Alexander, Sí, prueba con unas gotas de una u otra, el bolsillo de bolsillo. Y me avisas! Los geles de frutas son todos muy buenos y hay una para cada estación del año. Un cordial saludo
ADA

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