Gel mandarine sur pâte cannelle

Gel mandarine sur pâte cannelle. Je suis vraiment satisfait de la recette d’aujourd'hui, parce qu’il sent de la Sicile et agrumes, mais aussi cannelle et d’hiver. De plus,, Si vous utilisez la farine de riz au lieu de 00 farine à pâtisserie, la gelée mandarine avec de la pâte à la cannelle est aussi un gluten doux, qui ravira tous les palais grâce à sa pleine saveur, Parmi les mandarines agro, la douceur du givre, la qualité de beurre de la pâtisserie, le parfum de cannelle. Si vous préférez (ou simplement pas envie de faire pasta frolla) Vous pouvez mettre la glace dans des bols individuels dessert, servir garni de pistaches grillées et donc en profiter, tout comme Gelée de pastèque (essayer cet été, Je recommande!). Quelques conseils: Choisissez les mandarines fraîches et essayer de comprendre la quantité de sucre mis en gel. Je donne une dose de 150 à 200 grammes de sucre par litre, parce que le gel ne doit pas perdre le goût légèrement amer caractéristique de ces agrumes. Encore, préparé le gel Mandarin la veille et réfrigérer. Enfin, ne pas trop cuire la pasta frolla: C’est un peu’ beurre plus riche que d’habitude, Il est donc friable, et si vous faites trop cuire il deviendra dur. Comme vous le savez les gels de fruits sont typiques de la pâtisserie sicilienne, puis jeter un oeil à tout mon FRUITS GELI RECETTES, glouton et de la lumière. Et maintenant, je pense que je vous ai dit tout. Bonne Journee!

MANDARIN FROST Pastry CANNELLE (Recette sicilienne)

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PORTIONS: 10 TEMPS DE PREPARATION: TEMPS DE CUISSON:

INGRÉDIENTS

  • DOSI PER 10 MONOPORZIONI
  • POUR LE MANDARIN FROST:
  • un litre de jus de mandarine
  • 150-200 grammes de sucre cristallisé (en fonction de la douceur de mandarines)
  • 90 grammes de fécule de maïs (fécule de maïs) cellules o
  • POUR LA PÂTISSERIE CANNELLE:
  • 150 grammes de farine 00 (ou de riz pour une pâtisserie sans gluten)
  • 70 grammes de beurre froid
  • 50 grammes de sucre
  • cannelle, juste assez
  • une pincée de sel
  • un jaune d’oeuf

PROCÉDURE

Iniziamo dicendo che dovete preparare il gelo di mandarino almeno 6 ore prima di servire, mais je vous suggère de le faire avec un jour à l'avance, Pourquoi doit avoir le temps de ferme vers le haut dans le réfrigérateur. Laver les oranges mandarines et presser le liquide, puis filtrer le jus dans une passoire pour enlever toute élancements résiduelles de pulpe. Tamiser la fécule de maïs et ajouter le sucre, puis commencer à ajouter le jus de mandarine, peu à peu, en remuant avec un fouet jusqu'à ce que l’amidon et les sucres sont complètement desserrés. Ajouter le jus de mandarine et cuire constamment à feu doux et l'agitation (Si vous ne remuez pas toujours vous attaqueront désespérément au fond) jusqu'à ce qu’il bouille. A ce stade, le jus de tangerine aurait dû coagulé et avoir une consistance épaisse, visqueuse.

Verser la gelée de mandarine dans des moules-bâton mouillé à l'eau froide (Si vous voulez jeter) ou dans des tasses. Laisser refroidir complètement à température ambiante et ensuite le stocker dans le réfrigérateur, recouvert d’une pellicule plastique, Toute la nuit. Si vous préférez, Vous pouvez juste décorer les coupes avec un peu’ pistache hachée et profiter de sorte que le gel Mandarin. Sinon, allez-y et préparer la pâte à la cannelle.

Base de pâte à tarte cannelle, mettre la farine sur la surface de travail (00 ou de riz), Faites un trou au centre et ajouter le beurre froid, coupé en dés. Travailler rapidement avec le bout des doigts jusqu'à ce que vous avez beaucoup de miettes. Ajouter le jaune de œuf, sucre, le sel et la cannelle et le travail jusqu'à ce que la pâte soit lisse et homogène. L’aplatir et l’envelopper dans une pellicule plastique, puis laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Étaler la pâte trop mince et découper des disques d’un diamètre supérieur par les moules où vous mettez la gelée de mandarine. Cuire au four à 180 degrés dans un four préchauffé pendant 10 minutes ou jusqu'à coloration dorée.

Démouler la gelée douceur mandarine (Lui laisser prendre certaines’ en passant la lame d’un couteau le long du bord du gabarit de l’air) et placer chaque gel sur un cookie. Garnir avec les pistaches hachées ou que vous le souhaitez et servir immédiatement. Bon appétit!

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2 commentaires

Antonella 21 février 2017 à 16:12

ADA, Salut! Et excuser la longue absence!
Ce gel est vraiment super! Et nous vous félicitons de votre choix de plat principal! Ma mère adore ça!
Un accueil chaleureux! 🙂
Antonella

Réponse
Ada Parisi 21 février 2017 à 22:14

Bonjour Antonella! Ne vous inquiétez pas, J’ai eu un gros problème avec les commentaires sur le site, donc personne ne pouvait me laisser un avis. Je suis content que vous suivez toujours, dire à votre maman que c’est un de mes plats préférés. Une salutation cher, ADA

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