Gelée de cannelle

Gelée de cannelle. Seul le nom de cette pâtisserie évoque fraîcheur, arômes épicés, nuits d’été. Le gel de la cannelle est une recette typique de pâtisseries siciliennes dont l'origine se perd dans la nuit des temps et qui a probablement ses racines dans la domination arabo-normand, si riche en créativité, envahie par le parfum des épices orientales. Et’ un doux parfait pour un été déjeuner ou dîner: Qu’il a goûté froid et, dans la pratique, s’effectue uniquement de sucre et d’eau. Si vous trouvez n’importe quel Jasmin frais, Vous pouvez mettre quelqu'un dans une infusion dans l’eau ainsi que de la cannelle, et les parfums que vous mettrez sur gel sera encore plus intenses. Essentiel que vous utilisiez des bâtons de cannelle entiers, et pas de poussière, et que la cannelle est d’excellente qualité. Ne vous précipitez pas dans l’infusion: 24, meilleures heures 48, sont nécessaires pour obtenir une saveur de givre, aussi parce que vous remplirez ensuite avec de l’eau que la cannelle a absorbé. De toute évidence, Je vous invite à essayer les autres gelées sicilienne, à partir de celle de Melon d’eau, par Cantalupo, par figue de barbarie, fraises ou Mandarin, alors ne manquez pas tous mes FRUITS GELI RECETTES, léger et délicieux et ont évidemment un coup d'œil à tout mon SICILE RECIPES. Quoi dire d’autre? Appréciez un yeux mi-clos ce coin de la Sicile et bonne journée!

FROST CANNELLE (Recette sicilienne)

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PORTIONS: 6 TEMPS DE PREPARATION: TEMPS DE CUISSON:

INGRÉDIENTS

  • un litre d’eau minérale
  • 170 grammes de sucre en poudre
  • 90 grammes fécule de maïs (amidon de maïs)
  • 40 grammes de bâtons de cannelle
  • pistaches grillées non salées, juste assez
  • amandes, juste assez

PROCÉDURE

Gelée de cannelle

Au moins une journée avant de préparer la gelée de cannelle (la période idéale serait de 48 heures), peser un litre d’eau minérale, mettre dans un récipient et ajouter les bâtons de cannelle. Couvrir d’une pellicule plastique et réfrigérer.

Après le temps d’infusion, faire bouillir l’eau avec des bâtons de cannelle, et ensuite reposer jusqu'à ce que complètement refroidi. Filtrer le liquide, qui deviendra une belle couleur ambrée foncée, et peser. La cannelle va être gonflée, Pourquoi a absorbé l’eau, donc, vous devrez ajouter autant d’eau combien nécessaire pour avoir à nouveau un litre de liquide. Ne levez pas les bâtons de cannelle: Laissez-les sécher et les placer dans un bocal de sucre ou de cannelle pour aromatiser les feuilles de thé parmi vos favoris.

Dans une grande casserole mélanger le sucre avec la fécule de maïs, puis ajoutez un peu’ eau de cannelle, remuer jusqu'à ce que vous obtenez une sorte de pâte. Continuer à ajouter du liquide jusqu'à ce que le mélange soit lisse, puis ajoutez tout le liquide.

Faites cuire à la cannelle faible gel feu et remuer jusqu'à ce que la crème commence à épaissir et voiler la cuillère. Versez la gelée de cannelle dans assiettes de dessert individuel, laisser à température ambiante jusqu'à ce que complètement refroidi et puis réfrigérer, recouvert d’une pellicule plastique, pendant au moins 12 heures.

Avant de servir la glace cannelle, Garnir d’amandes grillées hachées grossièrement et les pistaches et garnir avec un bâton de cannelle et une fleur de jasmin, Si vous êtes assez chanceux pour trouver. J’ai utilisé une fleur de chèvrefeuille de mon balcon, mais ce n’est pas comestible. Bon appétit!

Le "plus": Valdobbiadene superiore di Cartizze Docg, Version sec, produit par BISOL Winery. Un prosecco par les parfums de pomme et de pêche, doux avec des notes salées, très agréable en bouche avec un perlage délicat. À explorer avec ce gel cannelle.

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8 commentaires

EmmeVale 21 août 2017 à 16:07

Salut Ada, Après fabrication et grandement apprécié le givre de Macmillan, je vais essayer que les rouleaux de cannelle (J’adore) mais je vous demander des conseils: Pensez-vous qu’un sucre de canne (type dulcita ou mascobado) au lieu de cela roulette blanc peut altérer l’arôme de’ ensemble ou exalté? Merci

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Ada Parisi 21 août 2017 à 17:04

Salut toi! Pourquoi pas… à mon avis rendrait plus exotiques…Faites le moi savoir!

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Anna Maria 7 août 2017 à 23:33

Je l’ai fait bon!Peut-être un peu’ épicé,mais la cannelle. Mais je ne comprends pas pourquoi ,Malgré mon eau après l’infusion a été sensiblement ambre,le gel n’est pas aussi sombre selon les photos

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Ada Parisi 8 août 2017 à 00:14

Salut Anna Maria, Je suis content que ça vous a plu!!! Est cannelle en grande quantité est légèrement sucrée et épicée. La couleur dépend peut-être du type de cannelle utilisé, J’ai mangé beaucoup plus blanc que mon. Le mien est une cannelle de Ceylan. Une salutation cher! ADA

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ADA 28 juillet 2017 à 17:01,5

Pour en profiter, il suffit de sortir du congélateur?

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Ada Parisi 28 juillet 2017 à 17:06

Salut Ada (Nous avons le même nom!), il ne faut pas mettre dans le congélateur. Ce gel devrait être réfrigéré. Une fois cela devient dur que vous dois juste garnir avec ce que vous voulez: pistaches amandes au chocolat noir. Vous pouvez aussi laisser dans le bol afin que vous ne risquez pas ruiner.

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Antonella 28 juillet 2017 à 12:29

Cher Ada!
Merci pour cette recette incroyable! J’adore la cannelle et ne peut pas attendre de l’essayer (Je sais déjà où trouver les lattes…).
Je serais ravi de vous accompagner dans vos explorations (Je suis allé à Syracuse une fois et il a conquis désespérément!), mais pour l’instant, je me contenterai votre merveilleux itinéraires!!! 🙂
Bon voyage! Antonella

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Ada Parisi 29 juillet 2017 à 12:00

Bonjour Antonella! J’aime aussi la cannelle, de bonne siciliana. J’aimerais voir de mes propres yeux la Sicile… en fait je pourrais me consacrer à organise excursions gastronomiques avec mon accompagnant! Qui sait! Un câlin, ADA

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