Hühnereintopf mit Kartoffelchips

Übrig gebliebene Huhn in den Ofen, gekochtes Huhn oder nur die gegrillten Scheibe, so trocken und trocken, die gerade nicht nach unten gehen? Hähnchen-Nuggets vorbereiten, Das verwandelt Ihren Überschuss in ein köstliches leckeren Fleischbällchen, innen weich und außen knusprig, begleitet von einer Soße aus Balsamico-Essig und Pommes frites schneiden. Wenn Sie die Balsamico-Glasur mit weniger gesund und chic Ketchup und Mayonnaise ersetzen sehen Sie, dass auch die Kinder, deine Arme Huhn advanced lieben.

Zutaten für 4 Personen:
für die Kroketten

  • 250 g gekochtes Hühnerfleisch (lesso, Vom Grill, Al forno)
  • 150 Gramm Kartoffeln
  • 1 Ei
  • etwas gehackten Knoblauch (Optional)
  • 40 Gramm geriebener Parmigiano Reggiano Dop
  • 30 Gramm geriebenem Pecorino Käse Dop
  • gehackte Petersilie nach Bedarf
  • Salz und Pfeffer
  • genug Mehl für die Salati
  • Paniermehl nach Bedarf für die Salati
  • 1 Ei für die Salati
  • Erdnussöl zum Braten nach Bedarf

für Kartoffel-chips

  • 2 mittelgroße mittelgroße Kartoffeln
    Öl zum Braten nach Bedarf
    Salz nach Geschmack

für die Balsamicoreduktion

  • 100 Milliliter Balsamessig aus Modena

Zutaten Sie alle muss man die Frikadellen im Mixer vorbereiten, außer Salz und Pfeffer, die du später herrschen werde. Wenn Sie eine homogene Mischung haben, mit Salz und Pfeffer würzen und form, mit Händen leicht nass, einige Kroketten nicht zu groß und leicht ovale Form.

Setzen Sie in eine Schüssel ein wenig’ Mehl, in einem anderen das Paniermehl in eine dritte geschlagen Ei mit etwas Wasser und leicht salzig und geben jede Krokette zuerst in Mehl, dann in Ei und schließlich in Paniermehl. Die Frikadellen in Erdnussöl Braten.

Balsamico-Reduktion, 100 ml Balsamico-Essig aus Modena in einen Topf geben und bei schwacher Hitze kochen Sie, bis es um die Hälfte reduziert.

Für Kartoffel-chips, Schälen und waschen Kartoffeln. Mit der Mandoline in dünne Scheiben geschnitten, Dicke von einem Millimeter. Steckte sie in eine Schüssel mit kaltem Wasser gefüllt, so dass sie die Stärke verlieren. Das Wasser sollte mindestens 4 - 5 Mal geändert werden, Die Kartoffeln gut ausspülen, bis es klar wird. Legen Sie die Kartoffeln auf saugfähigem Papier und vollständig trocknen lassen. Die Kartoffelchips in reichlich kochendem Öl braten: Wann sind Golden legte sie auf ein Blatt Küchenpapier trockentupfen und mit Salz kurz vor dem servieren, zu erweichen.

Kroketten mit Balsamico-Sauce und Pommes Frites servieren, am besten, wenn auf der Couch und vor dem Fernseher. Bon appétit!

DIE PAARUNG: Ciavolich Weingut, Pecorino Colline Pescara Igp, Jahrgang 2013. Ist die Anregung zu diesem Rezept. Und’ Abruzzen Weisswein mit Aromen von weißen Blumen und einem Hauch von Zitrus. Zu einem sauberen Geschmack, verbindet eine starke Mineralität am Gaumen und einem herzhaften finish.

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