Gebratene Würfel von Frischkäse und Gruyère

Wir haben das dritte und letzte Rezept, das ich mir, Suppen und Schweizer Käse ausgedacht’ Käse ins Leben gerufen von der Schweiz in Zusammenarbeit mit dem Blog-Paprika und Kartoffeln. Ich wollte ein Gericht mit Käse bedeckt beide die Herausforderung, Sbrinz und gruyère. Ich wollte etwas Besonderes zu tun und ich entschied mich für pikante Creme gewürzt Würfel mit Schnittlauch: sind paniert und gebraten in Semmelbrösel und Sesam, also sehr knusprig an der Außenseite, aber im Inneren ist die Creme weich und, Wenn Sie nur gebraten gegessen, fast flüssig. Sie sollten in einem Bissen gegessen werden und eins führt zum anderen, Glaube mir.

Zutaten für ca. 24 Würfel gebratenen Creme:

für die Creme

  • 500 ml Vollmilch
  • 125 ml Sahne
  • 50 Gramm butter
  • 50 g Maisstärke
  • 4 Eigelb
  • 75 g geriebener Käse
  • 75 g geriebener Gruyère
  • Salz und Pfeffer
  • Muskat nach Bedarf
  • gehackter Schnittlauch gerade genug

für die Salati

  • genug Mehl
  • Paniermehl nach Bedarf
  • 2 Vollei
  • Salz nach Geschmack
  • 30 Gramm Sesam
  • Erdnussöl zum Braten nach Bedarf

Bereiten Sie die pikante Creme: Legen Sie die Milch in einen Topf geben und zum Kochen bringen. In der Zwischenzeit, Verquirlen Sie das Eigelb mit der Sahne, Stärke und Käse bis die Mischung glatt und keine Klumpen. Wenn die Milch heiß ist, Gießen Sie langsam die Verbindung immer mit einem Schneebesen schlagen. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer und Muskat hinzufügen und kochen bei schwacher Hitze rühren, bis die Creme sich verdicken wird nicht. An dieser Stelle den Herd schalten Sie aus und zugeben Sie die Sahne, das Eigelb, blinkt schnell mit der Peitsche, um das ganze zu mischen. Kombinieren Sie den gehackten Schnittlauch und gießen Sie die Mischung in Silikon-Formen in der Form eines Quadrats oder Runde, oder sogar in Formen für Eis. Für mindestens 2 Stunden im Gefrierschrank lagern.

Wenn die Creme eingefroren werden, Entfernen Sie aus dem Gefrierschrank und werfen: Das Mehl auf einen Teller legen, das Paniermehl mit Sesam und geschlagenem Ei, leicht gesalzen. Jeder Würfel Sahne Mehl übergeben, dann in geschlagenem Ei und schließlich in Paniermehl (mit Sorgfalt). Braten Sie die Würfel sofort (bevor es taut) in reichlich Öl Samen und sofort servieren. Sie sind auch hervorragend kalt, aber die Creme ist nicht mehr flüssig, sondern Dichter.

DIE PAARUNG: Wir empfehlen einen funkelnden Blick auf die Verfettung der Schale. Daher, mit Braten und Frischkäse zusammen passen wir die Kerner Brut, Schaumweine, produziert von Carpenè Malvolti, mit Trauben Kerner, Nate aus einer Kreuzung von Riesling und Trauben Slave, typische Vielfalt der Dolomiten. Und’ ein Wein mit komplexen Aromen von Jasminblüten, Pfirsich, bis der Balsamico; der Geschmack ist entscheidend, heiß mit einer guten aromatischen Beharrlichkeit im Finale.

Nehmen Sie auch einen Blick ...

8 Kommentare

Viviana "Ilsolleticonelcuore" 25. Oktober 2013 bei 16:55

Ich kehrte er hungrig! Diese Güte! Vist!

Antwort
Sizilianer kreativ in der Küche 25. Oktober 2013 bei 16:58

Hallo Vivian! Vielen Dank, eine große Umarmung, ADA

Antwort
Lalla 25. Oktober 2013 bei 16:53

Dies sind legendär!!!!
Schöne Idee der salzige Creme, Ich würde nie in den Sinn kommen haben und ich glaube wirklich, dass sie außergewöhnlich sind diese Würfel. Ich schwöre, dass man Suchanzeigen ;-).
Ein Kuss

Antwort
Sizilianer kreativ in der Küche 25. Oktober 2013 bei 16:58

Hallo Lalla, Wie geht es dir? Gut, die 17 und einen Snack sind wirklich fit… Wenn ich könnte würde ich sie dir schicken! ADA

Antwort
Enrica 25. Oktober 2013 bei 09:53

Ihr Vorschlag ist sehr originell und dann die Füllung so weich ist ein wahres Vergnügen, Herzlichen Glückwunsch zu Ihrer Idee.
Küsse und glückliche w. und.

Antwort
Sizilianer kreativ in der Küche 25. Oktober 2013 bei 12:16

Hallo Enrica, Danke! Eine Umarmung und gutes Wochenende!!! ADA

Antwort
Tamara 24. Oktober 2013 bei 23:44

ADA sind toll, sowie den rest, Originale, Diese reizt mich noch mehr, muss toll sein…aber nicht Sie kochen diese große Dosen true? eine Umarmung

Antwort
Sizilianer kreativ in der Küche 25. Oktober 2013 bei 00:20

Danke Tamara! Nein, Ich mache die halbe Dosis… aber dann auf dem Blog habe ich für 4 Personen reichlich. Auf der anderen Seite ist die Großzügigkeit in Portionen von den Sizilianern bekannt… Eine Umarmung…ADA

Antwort

Hinterlasse einen Kommentar

Diese Seite nutzt Akismet Spam zu reduzieren. Erfahren Sie, wie Sie Ihren Kommentar Daten verarbeitet.