Pastel de las patatas con salsa y berenjenas fritas

Los amantes de pastel de patata, Para mí. Si usted también está enamorado pastel de patata tradicional, alto, suave, Saber, con queso derretido y salami y si ya ha intentado mi receta Tarta di patate al ragú, Hoy tengo una receta deliciosa que ofrece que no va a querer hacer sin: pastel de patata con salsa de tomate y berenjena frita. Un pastel rústico puramente verano (pero la berenjena en septiembre nos dan más satisfacción), hacer y rehacer, para ir abriendo sus invitados o simplemente disfrutar de una noche en familia. Las fotos tomadas con el teléfono en la casa junto al mar, pero aún así hacer que la idea. La base clásica patatas condimentadas con perejil, queso rallado y los huevos, Está enriquecido con un relleno suave y deliciosa: salsa de tomate restringido, berenjenas fritas y queso derretido. Un poco’ albahaca para perfumar todo el asunto y estoy seguro de que me gracias! Esta es una de mis variantes Gateau de papas de la familia: Si en invierno se prefiere que el tradicional o el de la salsa, en verano no hay duda, y el que tiene la berenjena frita es el rey indiscutible de nuestra mesa, y también es una buena manera de reciclar salsa de tomate y berenjena avanzado por parmigiane o pasta al horno. Ahora dejo de ir a la tienda de comestibles. Buenos días!

PAPA GATEAU con la salsa y berenjena frita (Receta siciliana)

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PORCIONES: 8 TIEMPO DE PREPARACIÓN: TIEMPO DE PREPARACION:

INGREDIENTES

  • amarillo 2 kg de patatas
  • un huevo entero
  • 60 gramos de DOP Parmigiano Reggiano rallado
  • 40 gramos de queso de oveja rallado queso Dop
  • perejil fresco, lo suficiente como
  • 50 gramos de mantequilla
  • sal y pimienta, lo suficiente como
  • 250 gramos de queso provolone en cubos o queso scamorza
  • 2 berenjena
  • 750 ml de puré de tomate
  • aceite de oliva extra virgen, lo suficiente como
  • Albahaca, lo suficiente como
  • aceite de cacahuete para freír, lo suficiente como
  • migas de pan, lo suficiente como
  • mantequilla, lo suficiente como

PROCEDIMIENTOS

Pastel de las patatas con salsa y berenjenas fritas

Para preparar el pastel de patata con la salsa y berenjena frita, hervir las patatas en agua con sal. Cuando las patatas están todavía calientes, pelar y triturar con un machacador de papas. Añadir la mantequilla derretida, el parmesano, queso de oveja, el perejil finamente picado, y el huevo entero. Mezclar las yemas de los dedos y con sabor, luego sazonar con sal y pimienta.

lavar cuidadosamente las berenjenas (Yo uso las violetas estriados, dulce y sin semillas), cortar en rodajas y se fríen en aceite de cacahuete hasta que estén doradas.

Preparar la salsa de tomate: poner en una salsa de aceite de oliva y la cacerola. Condimentar con sal, combinar un poco’ de azúcar (si como yo prefiere un poco más allá’ el más dulce), unas hojas de albahaca fresca si está en temporada y cocinar tapado por 20 minutos o hasta que la salsa esté espesa y bien reducida.

Precalentar el horno a 180 grados.

Engrasar un molde y espolvorear con pan rallado. Coloque la mitad de la masa en la bandeja de patatas, cubrir el fondo de ambos ambos lados. Distribuir las patatas en salsa de tomate, a continuación, el queso en cubos y berenjena frita picada. Cubrir con la masa de patata se mantuvo y engrasar la superficie gateau ligeramente con aceite de oliva virgen extra o, Si lo prefiere, con un poco’ de mantequilla derretida. Hornear durante 40 minutos o hasta que estén doradas. Servir el pastel de patata con salsa de berenjena frita y cuando está caliente, pero no caliente. Disfrute de su comida!

CONSEJOS

Si quieres darle un aspecto más rústico pastel, se puede espolvorear la superficie, engrasado con aceite o mantequilla, con pan rallado.

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2 comentarios

Elisabetta corbetta 26 de de septiembre de 2018 en 08:47

Me encanta

Respuesta
Parisi de ADA 27 de de septiembre de 2018 en 16:29

Gracias!

Respuesta

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