Gel gaspacho avec de la mozzarella de buffle DOP et courgettes croustillantes

Aujourd'hui, je vous laisse une recette facile offrant délicieuse et facile, avec lequel pour impressionner vos invités les jours chauds d'été: gaspacho gel avec mozzarella de bufflonne DOP et courgettes croustillantes. Le gaspacho est un plat parfait pour l'été: Je ne sais pas si vous avez essayé de mon traditionnel gaspacho, que fraîche et en particulier melon avec feta et figues ou chic et savoureuse salade de gaspacho avec l'avoine et l'espadon. Avec ce dernier j'ajouter une autre pièce à ma collection: la crème de gazpacho doit être souple, et non gélatineuse (il est donc important que le pesiate liquide après smoothies, ce qui reste, vous pouvez l'habiller et le boire à l'apéritif, venir se un Bloody Mary Fossé), brut doux et savoureux mozzarella de bufflonne DOP et les courgettes sont croquants et ont un goût frais agréable. Servir le gaspacho avec mozzarella DOP mozzarella de buffle et courgettes croquantes comme amuse-gueule pour un dîner à la mer, puis préparer un bon petit plat unique et riche, peut-être une salade de pâtes froides ou salade de riz et de passer une bonne soirée. Bonne Journee.

FROST gaspacho Mozzarella de bufflonne et la courgette CRISP

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PORTIONS: 6 TEMPS DE PREPARATION: TEMPS DE CUISSON:

INGRÉDIENTS

  • 600 grammes de tomates rouges
  • 1 gros poivron rouge
  • un quart d’une gousse d’ail (facultatif)
  • un demi-concombre
  • une cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc ou de pomme
  • huile d’olive extra vierge, juste assez
  • sel et poivre, juste assez
  • 4 g de gélatine
  • 250 g de mozzarella di bufala
  • une courgette type romanesca (vert clair)
  • jus de citron, juste assez
  • menthe et basilic frais, juste assez
  • graines mélangées, juste assez

PROCÉDURE

gel gaspacho

Pour le gaspacho froid: affecter les tomates, Blanchir pendant 30 secondes et pelez-les. Couper en morceaux. Lavez et nettoyez les poivrons et retirer la tige, les graines et les filaments blancs à l'intérieur et coupé en morceaux. Peler le concombre et le couper en petits morceaux.

poivre Mix, tomates, ail et concombre ajouter l'huile d'olive extra vierge à fleur, pour obtenir un mélange homogène. Peser le liquide obtenu: serviras d'un total de 500 millilitres (le reste, vous pouvez l'utiliser comme un gaspacho normal ou boire comme centrifugée, Il fait bien et est grande).

Mettre la gélatine dans l'eau froide pendant 10 minutes. Chauffer 50 ml de gazpacho et dissoudre la gélatine, bien mélanger. Verser le mélange du reste du gazpacho gazpacho, bien mélanger et assaisonner au goût avec de l'huile d'olive, vinaigre, Salez et poivrez selon votre goût: verser le gazpacho dans des bols individuels, en laissant assez d'espace pour la mozzarella de bufflonne et légumes croquants. Gardez le gaspacho froid dans le réfrigérateur jusqu'à raffermissant (Il doit être onctueux et doux, pas gélatineuse).

Alors que le gaspacho froid refroidit, laver les courgettes et éliminer les extrémités, puis les couper en tranches minces, en cubes ou en lanières, comme favoris. Mettez les courgettes dans un bol avec l'huile d'olive, Un peu’ jus de citron, Sel, poivre et basilic frais, Couvrir d'un film alimentaire et réfrigérer.

Couper les cubes de buffle DOP mozzarella. Faire griller les graines dans une casserole.

Lorsque la crème est refroidie gaspacho, organiser le buffle DOP mozzarella au-dessus du gaspacho gel, puis terminer avec des courgettes marinées, mélange de graines grillées et un peu’ basilic frais. Le gaspacho froid avec de la mozzarella de buffle et courgettes croustillantes est prêt, Bon appétit!

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6 commentaires

Silvia 23 Juillet 2018 à 09:50

cia Il existe des moyens, p'osso faites-vous la veille? au moins gazpacho…Ne serait-il me aider! Silvia remerciements

Réponse
Ada Parisi 23 Juillet 2018 à 11:25

Vous certainement, mais en mieux. il resserre. Faites le moi savoir! ADA

Réponse
Hedwig 13 Juin 2018 à 18:24

bonne note

Réponse
Ada Parisi 14 Juin 2018 à 16:42

Merci cher

Réponse
Elisabetta 13 Juin 2018 à 08:43

Grand et tricolores, un tel verre est bien pour un amuse-gueule savoureux, Je l'aime
Merci

Réponse
Ada Parisi 13 Juin 2018 à 17:26

Merci! Je ne pensais pas qu'il était aussi tricolor! Un accueil chaleureux, ADA

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