Garganelli au porc sauce blanche aux herbes

Porc et fines herbes avec sauce blanche garganelli: un délicieux plat, Je jure. La viande, Si cinta senese cochon est encore mieux, doivent être coupés avec un couteau en morceaux irréguliers, que dans la cuisson ramollissent et sont mélangées avec des légumes sautés et herbes coupées. Puis le poivre abondante et pecorino. La « mort », comme ils disent, est les nouilles aux oeufs: Fettuccine si vous au maximum 4 personnes, Garganelli si vous plus.

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 600 grammes de viande de porc couteau coupe en cubes
  • 400 grammes de garganelli ou autres pâtes
  • une carotte
  • un oignon
  • deux branches de céleri
  • un poireau
  • un peu huile d’olive extra vierge
  • sel et poivre
  • 2 verres de vin blanc sec
  • un clou de girofle
  • une feuille de Laurier
  • une branche de romarin
  • deux feuilles de sauge
  • un brin de marjolaine
  • un brin d’origan frais
  • pecorino râpé après assez

Hachez finement les légumes à la sauce: jus de carotte, céleri, Oignon et le poireau. Mettre dans une grande casserole antiadhésive avec environ 8 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge le couteau coupe de porc en cubes et Brown bien sur tous les côtés. Quelle est bien Bruni ensemble it côté. En ajoutant, Si nécessaire, encore un peu d’huile, Sauté de légumes de la casserole pour la sauce, Ajouter la viande et déglacer avec le vin blanc.

Évaporer le vin sur feu vif. Côtelette de diverses herbes en poudre, sauf la feuille de Laurier et le clou de girofle, et tout mélanger avec la sauce à la viande. Assaisonner avec sel et poivre et cuire, couvert et à feu très doux, pendant au moins une heure, en remuant de temps en temps et en ajoutant, Si nécessaire, quelques cuillères à soupe d’eau tiède.

Faire bouillir les pâtes dans l’eau salée, Egouttez-le « al dente » maintien de côté un peu’ de la cuisine de l’eau et passez les pâtes avec la sauce en ajoutant un peu’ de l’eau si nécessaire. Mélanger avec beaucoup de pecorino râpé et servir garni avec quelques Faul ou brin d’herbes, Un peu’ par pecorio et une pincée de poivre noir.

Le "plus": Un Rosé de marches à la société Podere dei Colli pour ces garganelli au porc sauce blanche aux herbes. Sa fraîcheur, ses notes de cerises et prunes et une teneur en alcool pris en charge (14 % ABV.) conviennent à toute la saveur de la sauce de porc. Essayez c’est pas trop cool d’entendre tous les parfums.

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3 commentaires

conunpocodizucchero.it 10 juin 2013 à 15:56

Si vous me dire qui est mort sur anon ne peut le croire et manger un peu’ avec les yeux au moins!!!!!

Réponse
Kenneth Kapasi 10 juin 2013 à 13:48

Bon travail Ada. Adorer cette recette.

Réponse
Adele 10 juin 2013 à 10:45

Il n’est pas l’heure du déjeuner même…mais ce plat m’a fait une fameeeeee !!! Edgy !

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