Azafrán galletas con mermelada de fresa

Simple y más fácil no se puede: la receta es la de normal de masa, con un poco de azafrán disuelto en la leche para obtener el 'oro'. Luces de pasta amarillo con color Strawberry Jam. Pero el efecto de azafrán es también en el gusto: un aroma sutil pero persistente, deliciosa si la masa es un poco’ más salado de lo habitual. Ideal para el desayuno o en la tarde de té, Pero incluso en el final de una cena junto con el café para ofrecer a los huéspedes.

Si quieres probar otras recetas de galletas, probar los sin gluten arroz chocolate, el Frutos secos y chocolate cookies, la sicilianissimi Galletas de Regina con sésamo o la galletas de caramelo salado.

Ingredientes para unas 35 galletas:

  • 200 gramos de mermelada de fresa
  • 250 gramos de harina 00
  • 180 gramos de mantequilla fría
  • 100 gramos de azúcar
  • algunos pistilos de azafrán o una bolsa de medio
  • Extracto de vainilla
  • una yema de huevo
  • 3 cucharadas de leche
  • una pizca de sal

Precalentar el horno a 180 grados. Calentar un poco de leche y disolver el azafrán. Poner la harina sobre la superficie de trabajo y hacer un agujero en el centro: Añadir la mantequilla fría cortada en trocitos y trabajar rápidamente con la punta de tu dedos.

Combinar la yema de huevo, azúcar, vainilla, una pizca de sal, 2 cucharadas de leche ' amarillo’ con azafrán y amasen la pasta hasta que esté lisa y homogénea, No hay grumos de mantequilla. Debe ser coherente, con el fin de permitir una 'bola' que se envuelva en plástico se enrolle y ponga en la nevera reposar al menos 30 minutos.

Enharinar una tabla para cortar y el rodillo la masa con un rodillo de aproximadamente medio centímetro de grosor y hacer galletas usando un especial cortadores de la galleta o cortadores de la galleta. Ponga las galletas en la bandeja para hornear cubiertas con papel parchment y cepillo con el resto de la leche ' amarillo’ izquierda. Espolvorear cada galleta con un poco de azúcar moreno y hornear durante unos 15 minutos.

Deje que se enfríe, Untar una galleta con mermelada y cubrir con otra galleta.

EL EMPAREJAMIENTO: Estas galletas son combinados con una dulce Verduzzo Friulano, realza el sabor de la mantequilla y la acidez de la jalea.

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6 comentarios

annaferna 16 de octubre de 2013 en 15:34

osignur aquí estás con otra tentación!!! Trato y trato de!!
baciotto

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Sicilians creativas en la cocina 16 de octubre de 2013 en 15:40

Adoro a Annina, porque tú cedi tentaciones!!! Un abrazo, ADA

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J de Mimi 08 de febrero de 2013 en 19:02

Se ve delicioso!

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conunpocodizucchero.it 17 de enero de 2013 en 16:11

Azafrán en repostería me intriga mucho! Esta idea te robé! gracias 🙂!!!

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fratelli_ai_fornelli 17 de enero de 2013 en 17:14

Gracias, Me di cuenta de que no duermo toda la noche para la ansiedad tratar de poner azafrán en pastelería…Esto es malo…

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Dulcis de fabula 17 de enero de 2013 en 14:49

… y por qué ni siquiera en esta tarde fría con un buen té! 🙂

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