Gâteau Mimosa

Un gâteau classique, simple, fabuleux. Le gâteau Mimosa. Je ne pouvais pas avoir ce pilier de pâtisseries italiennes sur mon blog. J'avais prévu de publier le gâteau Mimosa avant le 8 Mars, mais depuis que je suis toujours un peu’ le poteau après. Le 8 mars, dans le bon sens, est une fête que je n’aime pas et puis le gâteau Mimosa j’ai décidé de célébrer le fait que vous ne Célébrez! En tout cas, J'adore enrichir le gâteau Mimosa, à mon avis un peu’ consistance trop monotone, avec des fruits, à la fois frais et en conserve, selon la saison. Ma version préférée est celle avec le poisson et une avec des fraises sauvages. Parce que ce gâteau j'ai préparé 1 Février pour l'anniversaire de mon père, J’ai choisi les fruits en conserve: ananas et Pêches. Exquise. La recette est très simple, mais un peu’ long: Mais ne craignez rien, vous pouvez préparer la veille et le sirop est le gâteau éponge. Alors, prenez note. Et passez une belle journée!

Gâteau Mimosa

CAKE MIMOSA (recette facile)

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PORTIONS: 8 TEMPS DE PREPARATION: TEMPS DE CUISSON:

INGRÉDIENTS

  • POUR GÂTEAU (doses de 4 disques de 18 centimètres par un ou deux pour génoise de 18 cm chacune):
  • 6 œufs entiers
  • 135 grammes de farine 00
  • 150 grammes de sucre semoloato
  • une cuillère à soupe d’extrait de vanille biologique
  • POUR LES FRUITS CRÈME DIPLOMATIQUE:
  • 500 ml de lait entier
  • 4 jaunes d’oeuf
  • 40 grammes de farine 00
  • 100 grammes de sucre en poudre
  • zeste de citron, juste assez
  • 300 ml de crème
  • sucre 50 grammes en poudre
  • 300 grammes de pêches et les ananas au sirop, mais vous pouvez également utiliser des fraises
  • POUR BAIGNADE:
  • 100 grammes de sucre en poudre
  • 200 millilitres d’eau
  • Rhum, juste assez

PROCÉDURE

Je vous suggère de préparer à la fois les deux humidifie le gâteau avec Mimosa pour un jour à l'avance, pour rendre votre travail plus facile.

POUR gâteau BAIGNADE Mimosa, mettre dans une casserole de l’eau avec le sucre, faire bouillir jusqu'à ce que le liquide soit réduit d’un tiers, puis ajoutez le rhum (J'ai mis 50 millilitres) et laisser refroidir: sur la quantité d’alcool évalué selon votre goût, Si vous préférez une plus alcoolisées ou plus léger.

POUR GÂTEAU, assembler les oeufs entiers avec le sucre et la vanille jusqu'à ce que le mélange soit composé gonflé, moelleux, blanchâtre et de la lumière: il faudra environ 20 minutes avec un batteur électrique, Un peu’ moins si vous utilisez le planétaire. Une fois que le mélange d'oeufs et de sucre est monté, ajouter la farine tamisée deux fois, incorporer lentement avec une spatule et faisant un mouvement de rotation de haut en bas afin de ne pas dégonfler la pâte. Je recommande, veiller à ce que ce n'est pas de farine tout usage mélangé le fond du bol. Maintenant, vous pouvez décider de cuire le gâteau en 4 plateaux de diamètre ugauale (ceux en aluminium, Graisser et fariner, Ils sont très bien) ou si vous faites deux génoise et coupé en deux pour obtenir 4 disques. Trois disques d'éponge de l'Espagne servent pour les couches du gâteau Mimosa, le dernier sera à la place émietté pour faire la couverture de gâteau. Faire cuire au four le gâteau à 180 ° dans un four pendant 15 minutes ou jusqu'à coloration dorée. Retirer du four et laisser refroidir.

POUR LES FRUITS CRÈME DIPLOMATIQUE: Battre les jaunes d'œufs avec le sucre, Lorsque vous obtenez un mélange mousseux ajouter la farine, toujours en montage, de mélanger. Porter le lait à ébullition avec le zeste de citron et verser dans le mélange d'œufs, sucre et la farine, en remuant rapidement. Puis versez dans une casserole et faire cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce que la crème épaississe. Vous devez cuire les stands de crème pendant 3 minutes depuis l'ébullition, toujours à feu doux et en remuant constamment. Versez la crème dans un bol, couvrir d'une pellicule de plastique pour toucher les aliments et laisser refroidir complètement. Lorsque la crème est froide, mélanger avec les fouets de façon à ramollir, Fouetter la crème avec le sucre glace et plier la crème jusqu'à ce que le mélange est doux et velouté.

Dés petits fruits que vous choisissez et mélanger la crème diplomatique.

COMPOSITION DE DOUX: Prenez une casserole dur de l'Espagne, retirer la croûte, C’est la partie la plus sombre, avec un couteau tranchant, couper l'éponge en fines lamelles, puis en cubes. Si vous préférez, Vous pouvez également s’effriter avec le mélangeur, mais à mon avis, l’effet est plus beau if coupé en petits morceaux.

Mouiller la base de votre gâteau avec le sirop de rhum, remplir avec la crème et couvrir avec le deuxième disque de pain de l’Espagne. Faire tremper ce genre de choses, puis recouvrir avec le dernier enregistrement. Mouillé aussi couvrir l’ensemble du gâteau avec le reste de crème fouettée, donc ils ont complètement recouvert, ci-dessus et sur les côtés. Aidez-vous avec une spatule et essayer de faire une fine couche de crème de telle sorte que pas coli: Il servira à faire attaquer les miettes pan de l'Espagne sur le gâteau. Couvrir toute moule à gâteau en douceur avec les miettes de l'Espagne. Considérer le simple et lent, en appuyant légèrement avec vos mains pour que les morceaux pan de l'Espagne pressés fermement contre le gâteau Mimosa de chaque côté. Mimosa Placer le gâteau au réfrigérateur et laisser refroidir pendant au moins 6 heures ou toute la nuit. Si vous le souhaitez, Mimosa vous pouvez saupoudrer le gâteau avec un peu’ sucre en poudre avant de servir: Je le préfère sans, sa couleur éclatante, vous voyez parfaitement! Bonne 8 Mars,

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2 commentaires

Vera 5 mai 2014 à 23:11

Slurp!!! Précisément!Belle!
Ujn câlin
Vera

Réponse
Siciliens créatifs dans la cuisine 6 mai 2014 à 12:53

Vera, Bienvenue sur mon blog et Merci! ADA

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