Gâteau au fromage New York chocolat

gâteau au fromage de New York au chocolat et aux framboises. Recette d’aujourd'hui est une bombe, dans toutes les directions: est une bombe calorique sans aucun doute, compte tenu des ingrédients. Et’ une bombe du goût, parce que quand vous aurez goûté une cuillerée de ce fromage chocolat gâteau New York, crémeux, avec la base croquante et l’acidité des framboises, Vous ne pouvez vous en passer. Et’ une bombe comme une recette en soi, parce que c’est vraiment très facile à préparer et le succès, Je vous garantis, est assuré, J’ai fait avec un dark chocolat, plus coupable, mais vous pouvez aussi faire avec du chocolat au lait ou blanc (150 à 170 grammes respectivement doses augmente). Comme garniture, au lieu de la classique composé de gâteau au fromage, J’ai préféré utiliser des framboises crues, soit en ayant une acidité plus élevée contrairement à la douce, que ce soit pour une simple question esthétique, Je l’avoue. De toute évidence, dans ce cas, vous pouvez utiliser les canneberges, Ribes, les deux fois cru cuit. Alors que, au printemps et en été, d’autant plus que c’est un dessert qui se mange froid, J'abbinerei le gâteau au fromage fraises au chocolat, abricots et les pêches. Et’ important que le reste doux pendant la nuit dans le réfrigérateur, d’entreprise et pour que les saveurs se marient bien. Je suis sûr que vous l’apprécierez beaucoup. J’espère que vous remarquez ma nouvelle céramique: Celui-ci vient de Faenza et est un artiste que j’aime beaucoup, Mirta Morigi: Mon copain me l’a donné qui, pour une fois, Il a parfaitement centré mon goût… miracles du printemps. Et ne pas oublier d'essayer la version classique Gâteau au fromage New York, compote de fraises ou cremosissima Gâteau au fromage sans cuisson avec les bleuets et les mûres.

NEW YORK FROMAGE AVEC CAKE CHOCOLAT ET FRAMBOISES

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PORTIONS: 8 TEMPS DE PREPARATION: TEMPS DE CUISSON:

INGRÉDIENTS

  • DOSES POUR PIE DE 22 CENTIMETRES:
  • 450 grammes de fromage à la crème (Philadelphia, robiola ou ricotta)
  • 120 grammes de chocolat noir
  • une pincée de sel fin
  • 4 œufs entiers
  • 90 grammes d’argent de sucre
  • 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille biologique
  • framboises ou autres fruits rouges pour décorer, juste assez
  • sucre en poudre pour la garniture, juste assez
  • pour la base
  • 140 g de Digestive biscuits de type
  • 80 grammes de beurre, fondu
  • 2 cuillères à soupe poudre de cacao non sucré
  • 30 grammes de sucre brun
  • une pincée de sel fin

PROCÉDURE

Pour la base du gâteau au fromage au chocolat et aux framboises: mettre dans des cookies de Blender, Sel, le cacao en poudre et le sucre et le mélange jusqu'à ce que toute la poudre. Ajouter le beurre fondu et continuer à fouetter jusqu'à ce que mélange. Beurrez le moule et il fariner légèrement, puis versez le mélange de biscuits et cacao sur le fond, en appuyant sur et nivellement bien tous les deux sur le fond des deux côtés, pour former une bordure comme une tarte. Placez le gâteau au réfrigérateur pendant au moins une heure.

Pendant ce temps Préchauffer le four à 150 degrés statiques.

Pour le remplissage du chocolat cheesecakes et framboises: travailler au batteur électrique (ou dans un robot culinaire) le fromage à la crème avec le sucre, sel et la vanille, jusqu'à ce que le mélange soit lisse et douce. Ajouter les un oeufs à la fois, continuer de fouetter à vitesse moyenne, jusqu'à ce que le mélange a absorbé bien l’oeuf. Puis suivez la même procédure avec les trois autres oeufs. Par la suite, vous devez obtenir une pâte très onctueuse.

Grossièrement, hacher le chocolat et faire fondre dans un Bain Marie ou micro-ondes, encastré dans le fromage à la crème et les oeufs puis versez, toujours travailler le mélange avec les fouets à basse vitesse. Versez le fromage à la crème et le chocolat dans base de biscuit. Mettez la casserole avec le gâteau au fromage New York avec le chocolat et les framboises dans une grande casserole et le remplir avec de l'eau jusqu'à deux tiers de la hauteur du gâteau, puis cuire au four, une hauteur moyenne, pendant 45-50 minutes. Rappelez-vous que le gâteau au fromage au chocolat et aux framboises (comme tout gâteau au fromage) doit rester le centre crémeux. Laisser refroidir le gâteau complètement et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant la nuit.

Garnir le gâteau au fromage au chocolat aux framboises ou de fruits que vous avez choisi, Saupoudrer avec un peu’ sucre à glacer et servir. Bon appétit!

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8 commentaires

Maia 25 avril 2017 à 10:56

Tête de lit: grande! Si je voulais une base plus épaisse, Comment je changerait les montants et les durées de cuisson?
Merci beaucoup.

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Ada Parisi 26 avril 2017 à 11:16

Salut Maia, Merci! Si vous voulez une base plus épaisse simplement augmenter proportionnellement la quantité de biscuits et le beurre. Je dirais un 60 grammes de biscuits au beurre et 15 devrait être suffisant. Évidemment, l’alternative consiste à réduire le diamètre de la base. Cuisson des thèmes restent les mêmes. Un accueil chaleureux, ADA

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Maia 1er avril 2017 à 09:04

Salut!
Quelques questions: parce qu’il mesure le moule que vous avez utilisé? Puis-je utiliser une vanille au lieu de l’extrait? Et si vous devez remplacer les framboises et fraises?
Merci et bonne journée.

Réponse
Ada Parisi 1er avril 2017 à 13:15

Je suis là! Puis ma Pan était de 24 cm, Vous pouvez également l’utiliser ce qui en fait cuire quelques minutes à partir de 22. Vous pouvez utiliser la gousse de vanille et bien sûr des fraises, les deux premières et légèrement les faire sauter dans une poêle avec un peu de sucre et jus de citron. J’espère que vous aimez!!!!

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Maia 5 avril 2017 à 05:53

Merci beaucoup! Juste préparer, que vous sachiez. Vos desserts, que j’ai essayé jusqu'à présent trouvent eux tous les grands!

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Ada Parisi 5 avril 2017 à 11:07

Mais grâce à vous! alors j’attends avec impatience!!! un accueil chaleureux, ADA

Réponse
Antonella 31 mars 2017 à 12:33

Cher Ada! Bonjour et Bienvenue retour!
Magnifique ce gâteau au fromage, chocolat fait toute la différence! J’ai alors qu’il y a, j’ai préparé un papier marbré, cacao et vanille :-). Idéal pour l’été!
Bye bye!
Antonella

Réponse
Ada Parisi 31 mars 2017 à 12:55

Merci Antonella! Je trouve aussi qu’il est une solution très bel été, en fait, je suggère d’essayer avec les pêches et les abricots, Je ne peux pas attendre qu’il arrive le bon fruit!
ADA

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