Gâteau à la crème et fraises

Si je devais a demandé à ce que mon frère doux serait humour ne doute: gâteau en couches avec de la crème et des fraises. Ce gâteau délicat et humide est un dessert qui a marqué toute ma vie: Il y avait anniversaire sans ce gâteau mou, crémeux et plein de fraises des bois, qui en Sicile sont un des ingrédients plus utilisés en bonbons. Je pense, En effet, Il est donc difficile de les trouver frais parce que si vous achetez tous les confiseurs de Messine, le résultat sont tordus, paniers de pâtisserie, Achillée millefeuille, Granit, crème glacée Baba entièrement recouvert de ces fruits entre aigre-douce, avec une saveur unique, complètement différente de la normales fraises. Puisqu’il vit à Rome, une des choses qui manquent sont les gâteaux aux fraises. pour cela, Quand je les trouver sur le marché local, j’ai toujours acheter et préparer quelque chose de bon: Cette fois j’ai eu de la chance et, lors d’une tournée en Nemi (la capitale de fraises) J’ai acheté une boîte entière. La décision a été obligée, surtout depuis mon frère quelques jours après qu’il a terminé ses années: gâteau à la crème (et un peu’ afin de mieux soutenir la crème de mascarpone) et fraises des bois. Vous pouvez préparer le gâteau en couches avec la crème et les fraises, même avec des fraises hachées normales et seront toujours délicieuses. Et’ le gâteau parfait pour les anniversaires, Crois-moi: J’ai 38 ans vieux que je mange. Si vous aimez les gâteaux de couche aussi essayer la magnifique couche de gâteau au chocolat à la crème de pistache et mascarpone et baies ou le gâteau inspiré de Sicile, avec pistache, ricotta et aux fraises. Bonne Journee!

LAYER CAKE AVEC FRAISES SAUVAGES ET CRÈME

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PORTIONS: 10 TEMPS DE PREPARATION: TEMPS DE CUISSON:

INGRÉDIENTS

  • Les doses pour un gâteau en trois couches de environ 18 cm de diamètre
  • POUR GÂTEAU:
  • 6 œufs entiers
  • 150 grammes de sucre en poudre Superfine
  • zeste de 1 citron
  • 135 grammes de farine
  • une cuillère à soupe d’extrait de vanille
  • le beurre et la farine, assez pour le beurre et la farine le moule à gâteau
  • POUR OCCUPER:
  • 350 grammes de mascarpone
  • 300 ml de crème
  • 160 grammes en poudre sucre
  • une cuillère à soupe d’extrait de vanille
  • une cuillère à café de miel
  • fraises des bois ou fraises fraîches, juste assez
  • POUR BAIGNADE:
  • 300 ml d’eau minérale
  • 150 grammes de sucre en poudre
  • 50 millilitres de marasquin
  • POUR DECORATION:
  • fraises des bois ou fraises fraîches, juste assez
  • le sucre à glacer, juste assez

PROCÉDURE

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Pour préparer le gâteau en couches avec la crème et les fraises ont à faire le gâteau, Vous pouvez aussi le préparer un jour à l’avance (aussi longtemps que vous le garder dans un endroit frais, sec et bien enveloppé dans une pellicule plastique): Préchauffer le four à 180 degrés. Dans un robot culinaire ou dans un bol avec un batteur électrique, travailler les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange est blanc et moelleux, triplé de volume. Ajouter l’extrait de vanille et le zeste de citron, puis la farine tamisée, en remuant doucement avec une spatule de haut en bas pour incorporer tous les ingrédients secs sans dissocier l’oeuf. Graisser et fariner deux plaques de cuisson et versez le mélange soigneusement motorhome: Une fois cuit, vous obtenez trois disques de pain de l’Espagne. Cuire au four pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que l’éponge sèche Espagne n’est pas le critère de cure-dents. Laisser refroidir et stocker l’éponge Qu'espagne bien enveloppé dans une pellicule plastique, dans un endroit frais et sec.

Pour le sirop, mettre dans une casserole de l’eau et le sucre et porter à ébullition. Cuire jusqu'à ce que le liquide soit réduit de deux tiers, puis ajoutez la liqueur (Vous pouvez aussi pour ne pas mettre si vous n’aimez saveurs légèrement alcool) et laisser refroidir complètement.

Pour la crème de remplissage, travailler le mascarpone à glacer le sucre et le miel jusqu'à consistance crémeuse lisse et brillant. Ajouter l’extrait de vanille. Fouetter la crème ferme et incorporez-la délicatement avec mascarpone par, à l’aide d’une spatule. Réfrigérer jusqu’au moment où que vous vous farcir le doux.

Culture à partir des disques d’Espagne les trois nécessaires pour pain gâteau.

Assembler le gâteau: Saupoudrer la première couche de génoise, Espagne, partie supérieure de la crème et le mascarpone, puis recouvrir avec ensemble d’abondantes fraises des bois ou avec des fraises fraîches, coupées en petits morceaux. Couvrir avec le deuxième disque de pain de l’Espagne, mouillants et procéder de la même manière. Terminer avec la dernière couche et ajoutez ceci. Couvrir le gâteau de chaque côté avec le reste de la crème et, à l’aide d’une spatule ou une cuillère, donner la vague douce « effet ». Répartir sur le dessus de la fraise gâteau, afin que le gâteau soit complètement recouvert. Je vous suggère de commencez à partir du centre et se déplacez radialement vers l’extérieur. Gardez le gâteau en couches avec la crème et les fraises dans le réfrigérateur et, avant de servir, Saupoudrer la surface avec un peu’ le sucre à glacer. Bon appétit!

CONSEILS

Si vous préférez, vous ne pouvez remplir le gâteau avec la crème fouettée et Dragées. Ceci, Bien que, Il rendra plus périssables et sera consommée plus rapidement.

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2 commentaires

Silvia C. 15 Avril 2019 à 11:50

Cher Ada bonjour, une saveur qui est bon pour nous de remplacer marasquin Je ne? Salut Merci

Réponse
Ada Parisi 15 Avril 2019 à 11:54

Bonjour Silvia! La liqueur que vous préférez, Un peu’ de rhum, une goutte de Cognac… de sorte que vous devez faire une humide que l'ébullition perd l'odeur d'alcool. Faites le moi savoir, ADA

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