Fusilli allo zafferano con asparagi, mandorle e formaggio. Ricetta di un primo piatto con gli asparagi primaverile e gustoso. Oggi vi lascio una pasta con gli asparagi dal sapore delicato, molto facile da realizzare. I fusilli cuociono in acqua aromatizzata con lo zafferano, così diventano di un bel giallo vivace. Li condisco con asparagi saltati, mandorle tostate e una fonduta di formaggio. Ogni mese ha la sua verdura di stagione e per ora tra fave, piselli e asparagi non saprei davvero cosa scegliere. Quindi vi consiglio di dare una occhiata a tutte le mie RICETTE PRIMAVERILI e ovviamente a tutte le mie RICETTE CON GLI ASPARAGI. Ad esempio, il RISOTTO CREMOSO CON GLI ASPARAGI, gli ASPARAGI IN SFOGLIA e la TORTA SALATA CON ASPARAGI E BESCIAMELLA.
Per questo dovete prepararvi a una invasione di ricette verdi, dai primi ai secondi alle minestre, ricordando però che sono verdure ricche di vitamine, sali minerali, anti ossidanti e, in genere, proprietà benefiche per il nostro organismo.
Nell’attesa che arrivino le melanzane e i peperoni, gli asparagi a mio parere si sposano molto bene con lo zafferano, purché sia solo un lieve aroma, e soprattutto con la fonduta di formaggio, morbida e golosa. Se preferite, potete usare anche una pasta lunga, magari lasciando la fonduta un po’ più fluida. La pasta allo zafferano con asparagi è un primo piatto vegetariano che non potrà non piacere a tutti. Vi auguro una buona giornata!
