Hast du schon einmal probiert? Zucchiniblüten-Pfannkuchen? In Neapel nennt man sie “Sciurilli-Pfannkuchen” und bereiten Sie sie vor, indem Sie einen Teig mit Mehl herstellen, Mineralwasser oder Bier und Eier. Aber ich überlasse Ihnen das Familienrezept, ohne Teig. Meiner Meinung nach fühlen sich Zucchiniblüten auf diese Weise viel mehr an, weil weniger Mehl im Teig ist. Zucchiniblütenpfannkuchen können eine köstliche Vorspeise sein, Eine herzhafte Beilage, aber auch ein Fingerfood zum Aperitif.
Ich weiß nicht, ob mein Rezept für Zucchiniblütenpfannkuchen sizilianisch ist oder nicht: Das haben wir schon immer so gemacht, aber es ist das Rezept einer Großmutter oder vielleicht der Urgroßmutter, mir überliefert. Und ich überlasse es dir. Tatsächlich, wie so oft bei Pfannkuchenrezepten (Zum Beispiel die berühmte SIZILIANISCHE PFANNKUCHEN VON NEUGEBORENEN, oder Whitebait oder SQUID MEATBALLS), Die Dosen sind ein bisschen’ ein Gefühl. Ich habe versucht, alle Zutaten genauer abzuwiegen, um genauer zu sein, Aber natürlich Es ist wichtig, die Konsistenz des Teigs zu verstehen: Es muss dicht genug sein, um löffelweise gesammelt zu werden und, einmal in die Pfanne gegeben, Konsequent bleiben.
Wie man perfekte Zucchiniblütenpfannkuchen macht
Meine Großmutter hat keine Hefe in den Teig der Zucchiniblütenpfannkuchen gegeben. Heute, dass, Es gibt die Instant-Bierhefe: Wenn Sie einen gestrichenen Teelöffel (Etwa 5 Gramm, entspricht einem Drittel eines Beutels, das im Ganzen 16 Gramm wiegt), Die Pfannkuchen werden geschwollener und flauschiger und Sie müssen nicht auf die Sauerteigzeit warten, da es augenblicklich ist. Ich empfehle, Achten Sie auf die Öltemperatur: muss 160 Grad betragen, Sonst kochen die Pfannkuchen draußen zu schnell und bleiben eine Weile stehen’ rohe Innenseite.
mein Persönliche Variation Zu diesem Familienrezept gehört die’Fügen Sie eine Prise geriebene Zitronenschale hinzu zum Teig. Für mich verleiht es den Zucchiniblütenpfannkuchen ein frisches und originelles Aroma, aber natürlich können Sie es getrost weglassen. Wenn du Zucchiniblüten liebst, Probieren Sie diese auch aus GEBACKENER KÄSE UND SARDELLENFÜLLUNGENUnd, die SPAGHETTI MIT PUNTARELLE, SARDELLEN UND ZUCCHINIBLÜTEN, die ZUCCHINIBLÜTEN-PIZZA, STRACCHINO UND SARDELLEN und SARDELLENRÖLLCHEN UND ZUCCHINIBLÜTEN. Und nun wünsche ich Ihnen guten Tag!
