Frisella caprese

pain semble, mais ce n'est pas. le frisella, En fait, Il est tiré une première fois, puis, après avoir été coupé en deux, Il est à nouveau cuit au four pour sécher: dans ce sens, le délicieux frisella est plus proche d'un Rusk (bis-cotto, cuit au four deux fois) que le pain. Dura, difficile, quand ramolli avec de l'eau, il est prêt à être garni de façon délicieuse et imaginative. J'ai préparé une recette d'été, caprese frisella, parce que je habillai (Je dirais à «cunzato la Sicile, parce que frisella me rappelle si cunzato beaucoup de pain qu'ils font à Salina Alfredo) frisella avec de l'huile d'olive extra vierge, tomates Pachino IGP, Datterini jaune et rouge, DOP Les boules de mozzarella et de basilic frais buffle. Le frisella est un plat pauvre, miséreux: Il né dur parce qu'il a été transporté (à égalité avec un fil, pourquoi Frisella né avec un trou) dans la culotte de cheval des agriculteurs ou de pêcheurs pour les jours, et il a été maintenu mieux. couverture souple par l'ingrédient le plus pauvre de tous, l’eau (pêcheurs utilisaient l'eau de mer, et ainsi frisella avait le goût du sel), Il a ensuite été en tête de ce qui était: huile, ail, tomates, Basilic, origan, olives, Anchois salés. Les versions modernes, les plus riches, fournir le thon ou la mozzarella. Mais frisella est rien sinon la palette sur laquelle l'Italie du Sud, et le merveilleux Pouilles, en premier lieu, mais, d'autres noms, Aussi la Campanie, Calabre, Sardaigne (avec son pain « et fressa) et en Sicile peint une fois un repas simple et, aujourd'hui, une nourriture de rue est devenu à la mode et même gastronomique.

Frisella CAPRESE (recette facile)

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PORTIONS: 4 TEMPS DE PREPARATION: TEMPS DE CUISSON:

INGRÉDIENTS

  • Frisella une grande ou petite 4 Friselle
  • 350 grammes de tomates mixtes (Pachino, Datterini jaune et rouge, Piccadilly, Camone)
  • huile d’olive extra vierge, juste assez
  • sel et poivre, juste assez
  • basilic frais, comme Bastau
  • origan, juste assez
  • 300 grammes de mozzarella di bufala Dop

PROCÉDURE

Frisella caprese

Laver les tomates et les couper en deux et écartelé. Placer les tomates dans un bol et assaisonner de sel, huile d’olive extra vierge, origan et basilic frais. Faire tremper quelques minutes les tomates assaisonnées. Hacher la mozzarella de bufflonne DOP.

Avant de préparer tout type de frisella, vous devez mouiller avec de l'eau pour l'adoucir. Le temps de séjour de frisella dans l'eau dépend de la façon dont vous voulez douce et varie de 30 secondes à un frisa un peu’ plus tenace jusqu'à une minute pour une frisella vraiment douce, peut-être même d'utiliser haché pour préparer un panzanella.

Mouiller les frisella sous l'eau courante d'une manière uniforme pendant 30 secondes (ou plus si vous préférez), puis mettre sur la plaque. Saupoudrer avec un peu frisella’ d'huile d'olive extra vierge et organiser les tomates assaisonnées. abonder, comme la tradition italienne du Sud frisella doit déborder avec des tomates et doit être trempé dans leur propre jus. Une fois que le frisella est bien assaisonné, organiser la mozzarella de bufflonne Dop. Garnir de basilic frais, Un peu’ poivre noir et même un filet d'huile d'olive extra vierge. Et maintenant profiter de votre frisella et tout le goût merveilleux des Pouilles. Bonne Journee!

CONSEILS

OPTIONS: Vous pouvez garnir avec des tomates frisella, anchois marinés ou salés, fromage et thon à l'huile. Ou, comme ils le font en Calabre, avec des tomates, oignon rouge, origan frais et beaucoup de piment. Si vous voulez goûter de Sicile, vous pouvez utiliser les aubergines marinées, les tomates seau, Tuma et anchois à l'huile, ou organiser sur la caponata d'aubergine traditionnelle. En tout cas, frisella sera la base parfaite pour tout assaisonnement.

 

 

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3 commentaires

Elisabetta Corbetta 16 Août 2018 à 12:27

Je l'aime avec toutes ces tomates cerises colorées
Un gros bisou

Réponse
Antonella 16 Août 2018 à 09:51

Un plat pauvre, pauvre comme vous le dites, ADA, mais derrière lequel elle se cache intacte toute la richesse de notre régime méditerranéen aujourd'hui “boffins” trouvé!
Permettez-moi un petit indice: Ils sont aussi excellents avec de petits lambeaux de poivrons grillés assaisonnés avec de l'ail et de l'huile d'olive et des morceaux de mozzarella! 😎
Le presto et buone vacanze!!! Antonella

Réponse
Ada Parisi 20 Août 2018 à 15:55

Bonjour Antonella, je vous remercie de la suggestion. La variante qui est très attrayante propose. Essayer

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