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Arme Ritter (Schmerz perdu)

Original französisches Rezept und Varianten

durch Ada Parisi
5 Min. lesen
French toast (Pain perdu)

French Toast oder Pain perdu ist ein schnelles und leckeres Frühstücks- oder Brunch-Rezept, Gemacht für diejenigen, die keine Angst vor Kohlenhydraten und Kalorien haben. Dies sind im Grunde Scheiben von abgestandenem Brot, Brot in einer Schachtel oder Brioche-Brot, das in eine Eiermischung getaucht ist, Milch und Zucker und in Butter gebräunt. Sehr einfach, wie Sie sehen in Video Schritt-für-Schritt-Rezept.

Varianten von French Toast oder Pain perdu

Da dieses Rezept in mehreren europäischen Ländern und auch in Amerika weit verbreitet ist, es gibt zahlreiche Variationen, beginnend mit dem Namen und der Würze. In Frankreich wird Pain perdu meist nur mit Puderzucker bedeckt genossen. Während in England der French Toast mit frischem Obst angereichert wird, Honig oder Ahornsirup. Wie in Amerika, wo es auch den Namen Eggy Brot in seinen salzigen Versionen nimmt, mit Speck, Eier und Käse. Ich habe Erdbeeren und Beeren verwendet, da wir uns in der perfekten Jahreszeit für die KUCHEN MIT ERDBEEREN.

Ursprünge von French Toast oder Pain perdu

Sicher ist, dass es sich um ein schlechtes Rezept handelt, um altbackenes Brot zu recyceln: In der Tat wird in Frankreich der Pain perdu oder French Toast hauptsächlich mit den Resten von Baguette- oder Brioche-Brot zubereitet. Die Ursprünge dieses Rezepts liegen in der Ferne, dies wird durch die Tatsache bestätigt, dass es auch in Apicius' De re coquinaria erwähnt wird., wo es ein abgestandenes Brot erwähnt, das in Milch getränkt ist, in Olivenöl gebraten und mit Honig bestreut.

Noch heute essen Kinder auf Sardinien Snacks “auf’ Indorauer Brote”, Ein traditionelles Rezept, zubereitet mit abgestandenem Brot, das in Eier und Milch getaucht und in Öl gebraten wird, sowohl in der süßen Variante mit Zucker als auch in der salzigen. Und in Sizilien das gleiche Verfahren, aber in einer salzigen Version für die “gebratenes altbackenes Brot”, durch Zugabe von ein wenig’ von Caciocavallo oder Ragusano mit Ei-Milch-Mischung. Und jetzt lasse ich euch das Rezept, Ich wünsche dir einen schönen Tag!

French toast (Pain perdu)

ARME RITTER (PAIN PERDU)

Teile: 4 Vorbereitung: Kochen:
Nährwertangaben: 250 Kalorien 20 Fett
Bewertung: 5.0/5
( 2 Gestimmt )

Zutaten

8 Scheiben Brot in Kisten auch altbackenes oder brioche Brot

4 Vollei

50 ml Vollmilch

60 Gramm Kristallzucker oder Rohr

Zimtpulver (Optional)

eine Prise feines Salz

Butter, soviel als nötig

wilde Beeren, soviel als nötig

Agavendicksaft, Honig oder Ahornsaft, soviel als nötig

Puderzucker, soviel als nötig

Verfahren

Arme Ritter (Schmerz perdu)

Das Rezept für Pain perdu oder French Toast ist wirklich sehr einfach zuzubereiten, wie Sie sehen in Video Schritt-für-Schritt-Rezept. Zuerst müssen Sie eine Mischung zubereiten, indem Sie die 4 Eier mit Vollmilch schlagen, Kristall- oder Rohrzucker, eine Prise Salz und ein wenig gemahlener Zimt, wenn Sie möchten.

Ein Stück Butter in eine Pfanne geben (15-20 Gramm) und lassen Sie es bei schwacher Hitze schmelzen. Wann die Butter geschmolzen wird, Die ersten 4 Scheiben Brot in die Eiermischung tauchen, Drehen Sie sie ein paar Mal, so dass sie durchnässt sind, aber nicht so sehr, dass sie loswerden. Die Brotscheiben in eine Pfanne geben und bei schwacher Hitze einige Minuten kochen lassen, Drehen Sie sie, um sie gleichmäßig zu bräunen.

Es ist wichtig, dass das Feuer sehr gering ist, da sonst der Zucker, in dem sie eingeweicht sind, verbrennen und dem French Toast einen bitteren Nachgeschmack verleihen könnte.. Wenn das Brot auf beiden Seiten golden ist, Legen Sie es beiseite, halten Sie es warm und gehen Sie mit den restlichen 4 Scheiben auf die gleiche Weise vor.

2-3 Scheiben Pain perdu in jedes Gericht geben: An dieser Stelle können Sie es einfach auf traditionelle Weise genießen, mit Puderzucker bestreuen, oder fügen Sie Honig hinzu, Ahorn- oder Agavensirup. Oder bereichern Sie den French Toast, wie ich es getan habe, mit gemischten Beeren und Pistazien. Der French Toast mit Beeren und Honig ist wirklich lecker, Wenn Sie übertreiben möchten, können Sie auch ein wenig Vanilleeis oder Schlagsahne hinzufügen. Bon appétit!

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