Fregula con alcachofas y azafrán

Fregula con alcachofas y azafrán. De Cerdeña un primer plato sencillo pero delicioso, Perfecto para los veganos, pero se puede enriquecerla con mantequilla y queso.

Cerdeña Fregula con alcachofas y azafrán. Un simple y delicioso plato, preparado como un risotto. Cada vez que vuelvo a Cerdeña con algo bueno: esta vez, He traído a Roma una bolsa fregula y algunos de alcachofa espinosa y preparé un plato en mi opinión maravillosa en su sencillez Obviamente en mi canal de YouTube también encontrar Video tutorial sobre cómo limpiar ALCACHOFAS a la perfección.

Una placa que también puede ser vegan

Todo aquí es de Cerdeña: Además de fregula con alcachofas y también he utilizado el azafrán de San Gavino. Pero no sólo: Esta es tal un plato rico y sabroso para ser excelente también en clave vegana. Es decir, sin la adición de mantequilla y queso de oveja. Los ingredientes que también van maravillosamente bien con este plato, y que con seguridad puede agregar fregula convertir esto en una especie de risotto muy cremoso. A me, Confieso, como sencillo, sazonado solamente con aceite de oliva y un montón de pimienta negro, un poco más suave que un risotto, porque se sienten los gustos de trigo duro de fregula y la de alcachofas. Pero la versión más cremoso, similar a risotto, y deben tenerla con mantequilla y queso es increíble.

Mi hermano no comer arroz, fregula y es una gran alternativa al arroz, ya que puede ser tratado de la misma manera: Lo presento la versión risottata hecho, es decir, antes tostado y luego cocida lentamente, añadiendo gradualmente el caldo de verduras, exactamente como un risotto. Si no conoce el fregula de Cerdeña, sin miedo: leer mi artículo y ver este vídeo sobre cómo hacer fregula Cerdeña hechos a mano y echar un vistazo también a toda mi Recetas con fregula SARDA. y mi Recetas con alcachofas. Y ahora deseo usted buen dia!

Fregula con alcachofas y azafrán (Receta vegana)

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PORCIONES: 4 TIEMPO DE PREPARACIÓN: TIEMPO DE PREPARACION:

INGREDIENTES

  • 320 gramos de fregula sarda (o puede simplemente usar el arroz)
  • 4 alcachofa espinoso sardo
  • una chalota o cebolla fresca
  • azafrán o dos bolsitas de polvos de azafrán
  • caldo de verduras, lo suficiente como
  • 60 mililitros de vino blanco seco
  • aceite de oliva extra virgen, lo suficiente como
  • 40 gramos de mantequilla (Opcional)
  • pecorino sardo Dop, lo suficiente como (Opcional)
  • sal y pimienta, lo suficiente como
  • poco de perejil finamente picado

PROCEDIMIENTOS

Fregula con alcachofas y azafrán. De Cerdeña un primer plato sencillo pero delicioso, Perfecto para los veganos, pero se puede enriquecerla con mantequilla y queso.

Fregula con alcachofas y azafrán

Para disfrutar de su fregula con alcachofas y el azafrán debe limpiar primero las alcachofas y yo le mostrará cómo hacerlo Video tutorial sobre cómo limpiar ALCACHOFAS: eliminar la parte extrema del vástago y las hojas exteriores duras, hasta llegar al corazón. A continuación, cortar las alcachofas por la mitad, quitar la barba externa y ponerlos en un recipiente con agua acidulada con jugo de limón.

Picar la chalota o cebolla y marrón en aceite de oliva y un poco de agua caliente. Picar las alcachofas y añadirlos a la cebolla, saltear a fuego alto y agregar el fregula. asarlos durante un minuto, entonces Deglaze con vino blanco. Dejar evaporar el alcohol y empezar a cocinar las alcachofas fregula gustaría un risotto, añadiendo poco a poco el caldo de verduras hirviendo. Como un risotto, no agregue más caldo hasta que la dosis previa no ha sido absorbido por el fregula. Mitad de la cocción, añadir el azafrán y la mitad del perejil finamente picado. Sazonar con sal y pimienta.

Continuar la cocción hasta que la fregula está hecha, pero todavía al dente y, fuego, añadir el perejil picado restante. Puede decidir si desea dejar el fregula de Cerdeña con alcachofas y el azafrán, así, completar el plato con sólo unas pocas gotas de aceite de oliva virgen extra (Es muy bueno, delicada y vegetariana), o servir como un risotto, a continuación, más cremoso. En el último caso, para acentuar el sabor, fregula puede espesar con un poco’ de aceite extra virgen de oliva o mantequilla y queso de oveja rallado Dop. Servir la fregula de Cerdeña con alcachofas y el azafrán inmediatamente. Disfrute de su comida!

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