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Fregula mit Safran, Tomaten-Confit und Mandeln

Salat von Fregola mit Safran, mit Tomaten-Confit und Mandeln. Ein einfaches Rezept, Mediterranea, vegetarische und farbig, mit sehr wenigen Zutaten, wo alles auf Farben und auf den Geschmack der verschiedenen Arten von Tomaten gespielt wird. Offensichtlich wird der Salat serviert kalter Fregula. Und’ eine Art von Pasta-Salat ein wenig’ anders als die üblichen, Ich mache oft diese sardischen Pasta, weil ich es liebe und ich es eine gute Alternative zu Reis oder Getreide finden, vor allem im Sommergerichte. Hier habe ich für sardische fregula (viele in italienischer Sprache nennen sie "Fregola") ein entscheidenderer Geschmack und Farbe durch die Verwendung von Safran. Wenn Sie nicht wissen, was Fregula ist, werfen Sie einen Blick auf die Video Herstellung von sardischen Fregula Ich verwandelte sich in eine schöne Seventh St. Peter Bäckerei, in Sardegna.

Tomaten

Aber der wirkliche Unterschied, in diesem Rezept, Tomaten zu machen: Weitere Typen, die Sie verwenden möchten, Dieses Gericht wird lecker sein.. Jede Tomate hat seine eigene Charakteristik: Gibt es die gelbe Corbarini, die sehr süß sind (Ich habe sogar eine mit mozzarella). Die CamOne, die einen ausgeprägten Geschmack haben, die markierten und unverwechselbaren Geschmack Kirsche, die weichen und süßen Tomaten. Kurz gesagt, Weitere Sorten von Tomaten, mit denen Sie mehr eignet sich dieser Salat von Fregola. Sehr wenige andere Zutaten: Olivenöl extra vergine, frische Kräuter (diejenigen, die lieber, Ich habe Thymian und Majoran) und gerösteten Mandeln. Bewusst habe ich Mandeln mit den Außenhäuten, für eine intensivere und interessanten.

Offensichtlich, Sie können mit Safran zu Fregula Salat hinzu und viele andere Zutaten Tomaten-Confit, zu machen, noch vollständigere Gericht: Würfel von Feta-Käse oder Primo-Verkauf, Ventresca Thunfisch in Öl, einige schwarze Oliven. Wenn Sie sardische Küche lieben, haben einen Blick auf alle meine SARDINIAN RECIPES, von Seadas zu Makronen und meinem RECIPES MIT SARDINIAN FREGULA. Jetzt wünsche ich Ihnen einen guten Tag und ich überlasse Ihnen Ihre Kreativität.

Fregula SAFRAN mit Tomaten und MANDEL CONFIT

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PORTIONS: 4 VORBEREITUNGSCZeit: GARZEIT:

ZUTATEN

  • 320 Gramm Medium sized sardische fregula
  • 500 Gramm Tomaten-confit unterschiedlicher Qualität und Farbe (Gelbe corbarini, Cherry-Tomaten camone, Cherry-Tomaten, Tomaten)
  • einige Stempel von Safran (Früher habe ich von Navelli)
  • frischer Thymian und Majoran, soviel als nötig
  • Mandeln, nicht geröstet, soviel als nötig
  • Salz und Pfeffer, soviel als nötig
  • Olivenöl extra vergine, soviel als nötig
  • Bio-Zitrone: Schale und ein wenig ‚Saft

VERFAHREN

Für Tomaten-confit folgen dieser VIDEORICETTA , die Tomaten mit Thymian würzen, Majoran, Salz und Zucker. Die Tomaten in 100 Grad für ein paar Stunden aushärten: Sie kümmert sich nur über die Verwendung von Tomaten in verschiedenen Arten und Farben, nicht nur für die Ästhetik, sondern auch eine Frage des Geschmacks. Die gelbe corbarini, Zum Beispiel, Sie sind sehr süß, die grüne Cadillac herzhafte Kekse, die Tomaten leicht sauer. So, Ihren Salat werden verschiedene Kindergarten in jedem Bissen schmecken..

Kochendes Salzwasser, inwieweit Sie die Stempel kombiniert haben, wird (oder einen halben Beutel) der Safran. Kochen Sie die Fregula und abtropfen lassen Sie es al dente. Legen Sie es in eine Schüssel geben und mit Olivenöl abschmecken, die Zitronenschale und ein paar Tropfen Zitronensaft, ein paar Zweige Thymian und Majoran und schwarzem Pfeffer. Nach dem Laichen wird leicht gekühlt werden, Fügen Sie die Tomaten-confit. Mit Plastikfolie abdecken und die Fregula mit Confit Tomaten für ein paar Stunden ruhen lassen, so dass es saugt. Lassen Sie es bei Raumtemperatur, Wenn Sie planen, es innerhalb von zwei Stunden zu essen, Ansonsten empfehle ich, dass Sie es für mindestens 30 Minuten vor ihrem Temperament, probieren es im Kühlschrank aufbewahren.

Vor dem servieren die Fregula mit Tomaten-confit, Mit grob gehackten Mandeln bestreuen (Ich benutze diese in der Schale, denn sie einen stärkeren Geschmack und insbesondere haben), beträufeln Sie diese mit Olivenöl extra vergine, Ein bisschen’ gemahlener schwarzer Pfeffer und ein wenig zum garnieren’ frische Kräuter. Bon appétit!

DIE PAARUNG: Die Straße von Messina ist der Wein, die, den wir ausgewählt haben, dieses Gericht zu begleiten. “Häuser Weiß” ist ein Weißwein, Bohnenkraut, mit intensiven Aromen von frischem Obst, mit tropischen Noten, und produziert mit Zibibbo Trauben in der Regel Ende August, die Würze ist teilweise vergoren und gereift in barrique. Produziert die Dichtung Jelmar La Fauci, Es hat Weinberge vor Capo Peloro. In diesem Rezept, Safran, Tomaten, Mandeln, die geröstete Geschmack der Fregola gibt eine Komplexität, dass dieser Wein, so komplex und differenziert (zwischen den herzhaften und süßen) in der Lage, unterstützen und begleiten bis zur Perfektion.

Fregula mit Safran, Tomaten-Confit und Mandeln
Fregula mit Safran, Tomaten-Confit und Mandeln

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