Mousse au chocolat blanc avec Compote de fraise

Si vous cherchez une bonne douce, élégant, cool, Printemps et très facile c’est vos doux: Mousse au chocolat blanc avec des fraises fraîches et un peu’ zeste de citron, qu’avec le chocolat blanc s’intègre parfaitement. Pour moi, la mousse crème de base sont des jokers dans la cuisine: simplement faire fondre votre chocolat préféré avec un peu’ crème, mélanger ensemble et d’unir la crème fouettée. Et juste. Ajouter une pincée d’imagination et de fruits frais, Vous pouvez créer de merveilleux puddings, beau à regarder, Si correspond aux couleurs, et vraiment simple. Personne ne croira que vous l’avez fait tout en moins de 15 minutes…

Ingrédients pour 6 personnes:

  • 250 grammes de chocolat blanc
  • 100 ml de crème
  • 250 ml de crème
  • une pincée de Fleur de Sel
  • 300 grammes de fraises
  • le jus d’un demi-citron
  • une cuillère à café de zeste de citron non traité, zest
  • 3 cuillères à soupe de sucre granulé
  • soufflé de riz ou biscuits écrasés: juste assez

Grossièrement, hacher le chocolat et placer dans un grand bol. Porter la crème à frémissement presque 100 ml, Ajouter une pincée de sel, puis verser sur le chocolat donc ils couverts. Attendez une minute et remuer avec une spatule, créant une sorte de petit vortex dans le centre de la cuve, jusqu'à ce que tout le chocolat soit complètement fondu et jusqu'à ce que vous avez obtenu une crème épaisse et blanche brillante. Laisser refroidir le chocolat pendant quelques minutes (devrait arriver au moins 30 degrés; Si vous l’avez, Utilisez un thermomètre à viande). Le chocolat doit durcir. Si le chocolat est encore trop chaud, Quand se joindra à la crème la mousse que vous pouvez faire part.

Assembler le restant de 250 ml de crème à la neige très ferme, Fusionner lentement avec une crème au chocolat, à l’aide d’une spatule et faire un mouvement de haut en bas, d’incorporer autant d’air que possible. Quand vous avez une crémeuse et aérée, couvrir d’une pellicule plastique. Laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins deux heures.

Pour la Compote de fraises: Lavez les fraises, Coupez-les en petits morceaux et les mettre dans une casserole avec le jus de citron, sucre et un peu’ menthe fraîche (Si vous le souhaitez). Faites cuire pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que vous ayez une sauce douce et légèrement caramélisée. Ajouter le zeste de citron. Mettre de côté.

Composition du plat: verser quelques’ de la Compote de fraises au fond des verres, Versez la mousse (avec une cuillère ou avec l’aide d’une poche), puis verser quelques’ Rice Krispies treats ou biscuits; continuer avec des fraises, puis à nouveau avec la mousse et, à la fin, avec quelques petits morceaux de fraises fraîches. Servir immédiatement. Si vous voulez préparer les verres à l’avance, ne pas utiliser le riz soufflé, parce qu’il devient caoutchouteux: Au lieu de cela, vous pouvez utiliser en toute sécurité biscuits Digestive ou type de biscuits sablés, parce qu’ils restent croquants. Bon appétit!

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2 commentaires

Rosario 11 mai 2015 à 12:13

Salut,
la recette semble très bonne et facile juste une question, la quantité de crème à fouetter sont les 250 millilitres ?

Salut, tu es grand

Réponse
Ada Parisi 11 mai 2015 à 12:49

Salut Rosario, Oui. Je l’ai dit un peu’ mieux dans le texte: Ajouter le chocolat haché 100 ml chaud, et puis assemblez 250 apart. Je vous recommande de faire le chocolat blanc fondu avec la crème de refroidissement, avant de rejoindre la montée, dans le cas contraire, la mousse peut être retirée. Je vous recommande de que garder dans le réfrigérateur pendant au moins deux heures, mais disons que plus longues heures sont dans le réfrigérateur pour définir, le mieux. Faites le moi savoir! Et un grand merci, ADA

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