Pudding de ricotta, avec les fraises et les meringues

pudding ricotta avec meringue et fraises: Cette cuillère facile doux et délicat est la dernière douce avec des fraises pour cette saison. A partir d'aujourd'hui le feu vert à la plupart des autres fruits d'été. Et cela est aussi la dernière recette de pouding au fromage cottage, car de la sicilienne ricotta manger son bien jusqu’en juin et non pas pendant la saison estivale, Quand il fait trop chaud. J’ai ensuite combiné ces deux ingrédients étonnants et le résultat est un pudding de ricotta (D’inspiration sicilienne) compote de fraises: Servez-le sur des disques de meringue (J’ai toujours dans la maison parce que le recyclage donc plus avancé de blancs de œufs), mais vous pouvez également utiliser des disques de pain Espagne ronds ou biscuits digestifs de type i. Et’ très facile à faire et, Si vous avez envie d’un bonbon un peu’ différente de l’habituelle tarte ou tartelette, pourrait être une solution agréable. De toute évidence, Une fois terminé les fraises (ou si vous n’aimez pas) Vous pouvez utiliser les même abricots de façon, Pêches et cerises: Il est important que vous utilisiez un fruit avec une acidité, afin de créer un contraste avec le pudding doux ricotta. De toute évidence, jetez un oeil à particulier RECETTES AVEC DES FRAISES pour trouver de nouvelles idées. Et maintenant j’ai souhaiter vous bonne journée.

Budini DE FROMAGE ET AVEC FRAISES Meringues

Imprimer cette
PORTIONS: 4 TEMPS DE PREPARATION: TEMPS DE CUISSON:

INGRÉDIENTS

  • POUR FROMAGE PUDDING:
  • 180 grammes de ricotta, fromage ou fromage
  • 80 ml de crème
  • 4 g de gélatine (ou d’un gramme d’agar-agar)
  • 50 grammes de sucre en poudre
  • une vanille Bourbon
  • une cuillère à soupe de votre liqueur favorite ou de brandy
  • le zeste d’un citron bio
  • ET PLUS
  • 4 disques de meringue ou quatre types de biscuits digestifs ou 4 disques de génoise
  • 200 grammes de fraises fraîches
  • le jus d’un demi-citron
  • 50 grammes de sucre en poudre
  • fraises fraîches pour décorer, juste assez
  • Menthe fraîche pour garnir, juste assez

PROCÉDURE

Ricotta au lait aux fraises et meringue

Pour le pudding de ricotta: mettre la gélatine dans l’eau froide pendant 15 minutes. Mettre la ricotta, la crème, sucre, vanille, Grappa et citron zeste dans un saladier. Placez le bol dans une casserole remplie d’eau afin que l’eau ne touchent le fond du bol et faire cuire dans un bain-marie ricotta, en remuant fréquemment, pour obtenir une crème (On peut aussi grumeaux, la chose importante est que les ingrédients que vous pouvez mélanger et ricotta perdent la forme solide. Ajouter la gélatine bien égouttée et bien mélanger jusqu'à dissolution complète. Fouetter la crème avec le mélangeur jusqu'à ce que lisse et homogène. Verser le fromage à la crème dans des moules de votre choix et laisser refroidir, puis réfrigérer pendant au moins 6 heures, afin que les poudings durcira et en tout cas jusqu’au moment de servir.

Si vous utilisez l’agar agar, dissoudre dans un peu de crème froide et ensuite fusionner avec les autres ingrédients, puis faites cuire dans un bain d’eau et procéder selon les instructions précédentes.

Pour la Compote de fraises, mettre dans une casserole de fraises fraîches, bien lavées et coupées en morceaux. Ajouter le jus de citron et de sucre et cuire à feu doux pendant quelques minutes: vous obtiendrez une sauce un peu’ sirupeux, mais les fraises vont faire bouillir assez.

Composition du pudding ricotta avec meringue et fraises: démouler le pudding en passant affleurant avec la lame d’un couteau entre le pudding et le moule. Mettre sur le fond de chaque plat (Je vous suggère de qu'utiliser les sachets) Un peu’ de la Compote de fraises, Placez un disque de meringue ou génoise (ou un cookie) et plus la meringue le pudding de ricotta. Garnir de pudding ricotta avec des fraises fraîches et un peu’ La menthe et servir aussitôt. Bon appétit!

Jetez aussi un coup ...

2 commentaires

Paola 16 juin 2017 à 12:10

Bonjour, Félicitations pour vos recettes toujours les bienvenus, surtout cette puisque j’adore la ricotta. Je voudrais savoir comment faire les disques de meringue et si vous pouvez me donner les doses. Je peux éviter de mettre les ingrédients dans un bain-marie, Comment je comprends, il est bon de créer une crème, J’ai quand je fais la glace ricotta, pour tous les ingrédients dans le thermomix, y compris la ricotta de lait de brebis, et obtenir une belle crème. Je vous remercie tellement Paula

Réponse
Ada Parisi 16 juin 2017 à 15:11

Bonjour Paola! Merci beaucoup. Puis, disques de meringue faire une Meringue normale avec 100 grammes de blancs de œufs, 200 de sucre et quelques gouttes de jus de citron. Équitation jusqu'à raide et mettre dans la poche à douille, puis je fais quelques disques concentriques avec du papier parchemin et cuire au four à 120 degrés jusqu'à ce que le fait (une heure au moins). Certains, Si vous n’avez pas besoin du thermomix pour cuisiner sur un bain-marie, Je pense vraiment que vous ne changez rien. N’oubliez pas d’ajouter la gélatine bien égouttée et prudent qui fond bien. Faites le moi savoir, ADA

Réponse

Laissez un commentaire

Ce site utilise Akismet pour réduire le spam. Découvrez comment vos données de commentaire est traité.