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Fromage cuit au four avec des perles de vin

par Ada Parisi
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Formaggio al forno con pere al vino

Démarreur gourmand, délicieux dessert d’un plat ou original, le formaggio al forno con pere al vino è una ricetta che piacerà a tutti e stupirà anche qualche commensale. Vous connaissez le dicton sur l’agriculteur, fromage et pere? Et’ tout vrai! L’abbinamento è strepitoso e la ricetta si prepara in 30 minuti: 25 per la cottura delle pere e 5 minuti per assemblare il piatto. Jetez un oeil à la RECETTE VIDÉO e vedrete come può essere semplice preparare una ricetta gourmet.

Recette rapide mais excellents ingrédients

Ce plat est basé sur une seule chose: excellents ingrédients. Io ho scelto una toma piemontese, ma potete usare un qualsiasi formaggio semi-stagionato. L’assaisonnement au fromage est important parce qu’il n’a pas besoin d’être trop dur, sinon il ne fondrait pas et il serait trop salé, mais pas trop frais sinon il perdrait la cohérence. Sur les noisettes, je vous laisse la liberté de pensée. Io uso sempre la nocciola Tonda Gentile delle Langhe Igp: Je le commande chaque année à Alta Langa et dans tous les formats disponibles. Avec la coquille, décortiqué naturel, Grillées, Grains, farine et bien sûr la pâte de noisette à la fois neutre et chocolat. En bref, Je suis un grand admirateur du produit.

Venons au pere: vi serviranno pere molto sode, comme le Kaiser, les Abbés ou la Spinelle. Achetez-les pas trop mûrs, parce qu’après la cuisson, ils doivent être cohérents, mais garder. Utilisez le vin que vous préférez avec un peu de soin: choisir un vino dal colore rubino, riche en anthocyanines, qui transmet cette couleur somptueuse aux peres. Toutes les suggestions? Barbera d’Asti , un Lambrusco di Sorbara ou un Negroamaro de Salento.

Fromage et pere, une alternative

L’appariement du fromage et du pere a toujours été très apprécié, toujours sur le fil de la sucré-salée: vous avez essayé mon BIGNE’ GORGONZOLA AUX POIRES CARAMÉLISÉES ou le RISOTTO PERE ET GORGONZOLA AUX PISTACHES ET MIEL? Et si vous préférez des recettes rapides, Essayez le TARTE SALÉE DE FARRO AUX NOIX, PERE ET GORGONZOLA ou le très rapide SANDWICH AUX NOIX ET MIEL D’ASIAGO.
Fromage cuit au four avec des perles de vin

Formaggio al forno con pere al vino

FROMAGE CUIT AU FOUR AVEC DES PERLES DE VIN

Portions: 4 Préparation: cuisine:
Faits nutritionnels: 250 calories 20 matières grasses
notation: 5.0/5
( 1,5 Voté )

Ingrédients

4 tranches de toma piémontais (o altro formaggio semi-stagionato) 2 centimètres d’épaisseur

Le miel d'acacia, juste assez

2 pere ferme

40 grammes de noisettes

vin rouge (Barbera, Lambrusco o Negroamaro) ,juste assez

30 grammes de sucre

anis étoilé, cannelle, Sichuan di Pepe

poivre noir moulu, juste assez

une poignée de raisins secs

procédure

Fromage cuit au four avec des perles de vin

Le fromage cuit au four avec des perles de vin est très facile à préparer. Il faut d’abord préparer les raisins pour le vin. Peeling des peres, les mettre dans un pot bas et large avec peu d’eau sur le fond. Ajouter le sucre, l’anis étoilé, cannelle dans le spler et le poivre. Porter à ébullition et ajouter le vin jusqu’à ce que les perles soient couvertes. Cuire au four de 20 à 25 minutes. Les peres doivent rester fermes et avoir un rouge vif.

Ne jetez pas le liquide de cuisson du pere: vous pouvez en faire une réduction, il suffit d’ajouter 50 grammes de sucre et de poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le liquide soit devenu brillant et dense. Vous pouvez l’utiliser pour accompagner les fromages, C’est délicieux.

Mettere l'uvetta a bagno in acqua bollente alla quale, Si tu veux, potete aggiungere un po' di grappa. Griller les noisettes. Une fois les peres cuites, les couper en deux, en quartiers, puis tranchés et les garder au chaud.

Préchauffer le four à 200 degrés avec fonction gril. Couper le fromage en tranches d’environ 2 centimètres d’épaisseur. Mettre le fromage dans 4 cocottes individuelles et cuire au four. Cuire environ 2-3 minutes, de sorte que le fromage commence à fondre et former une croûte superficielle légère. Barattage, ajouter les perles au vin, l'uva passa ben strizzate e le nocciole tostate. Garnir de poivre noir moulu frais et vaporiser de miel d’acacia. Servir immédiatement. Bon appétit!

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