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Formaggio al forno con pere al vino

durch Ada Parisi
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Formaggio al forno con pere al vino

Gluttonous Starter, köstliche ein-Gericht oder original Dessert, Gebackener Käse mit Wein pere ist ein Rezept, das jeden erfreuen wird und wird auch einige Gäste überraschen. Sie kennen das Sprichwort über den Landwirt, Käse und Pere? Und’ alle wahr! Die Paarung ist atemberaubend und das Rezept wird in 30 Minuten zubereitet: 25 zum Kochen der Botten und 5 Minuten zum Zusammenbauen der Schale. Werfen Sie einen Blick auf das Rezept Video und Sie werden sehen, wie einfach es sein kann, ein Gourmet-Rezept zuzubereiten.

Schnelles Rezept, aber ausgezeichnete Zutaten

Dieses Gericht basiert nur auf einer Sache: ausgezeichnete Zutaten. Ich wählte ein piemontesisches Toma, aber Sie können jeden halbgewürzten Käse verwenden. Käsewürze ist wichtig, weil es nicht zu hart sein muss, sonst würde es nicht schmelzen und es wäre zu salzig, aber nicht zu frisch, sonst würde es Konsistenz verlieren. Auf Haselnüssen lasse ich dir Gedankenfreiheit: Ich benutze immer die Tonda Gentile Haselnuss der Langhe PgI: Ich bestelle es jedes Jahr in Alta Langa und in jedem verfügbaren Format. Mit der Schale, geschält natürlich, Gerösteten, Abgestimmte, Mehl und natürlich die Haselnusspaste sowohl neutral als auch Schokolade. Kurz gesagt, Ich bin ein großer Bewunderer des Produkts.

Kommen wir zur Pere: Sie benötigen sehr feste Peres, wie der Kaiser, die Äbte oder die Spinelle. Kaufen Sie sie nicht zu reif, weil sie nach dem Kochen konsistent sein müssen, aber. Verwenden Sie den Wein, den Sie bevorzugen, mit ein wenig Sorgfalt: wählen Sie einen Rubinwein, reich an Anthocyanen, die diese prächtige Farbe an die Peres überträgt. Irgendwelche Vorschläge? Barbera d'Asti , ein Lambrusco di Sorbara oder ein Negroamaro von Salento.

Käse und Pere, einige Alternative

Die Käse- und Pere-Paarung war schon immer sehr beliebt, immer am Faden der süß-salzigen: du hast meine BIGNE’ GORGONZOLA MIT KARAMELLISIERTEN PEARS oder die RISOTTO PERE UND GORGONZOLA MIT PISTACHIOS UND HONEY? Und wenn Sie schnelle Rezepte bevorzugen, versuchen Sie die SALTED TART VON FARRO MIT WALNUTS, PERE UND GORGONZOLA oder die sehr schnelle SANDWICH MIT ASIAGO WALNUTS UND HONEY.
Formaggio al forno con pere al vino

Formaggio al forno con pere al vino

GEBACKENER KÄSE MIT WEINPERLEN

Teile: 4 Vorbereitung: Kochen:
Nährwertangaben: 250 Kalorien 20 Fett
Bewertung: 5.0/5
( 1 Gestimmt )

Zutaten

4 Scheiben piemontesische Toma (oder anderen halbgewürzten Käse) 2 Zentimeter dick
Akazienhonig, soviel als nötig
2 feste Pere
40 Gramm Haselnüsse
Rotwein (Barbera, Lambrusco o Negroamaro) soviel als nötig
30 Gramm Zucker
Sternanis, Zimt, Sichuan-Pfeffer
gemahlener schwarzer Pfeffer, soviel als nötig
eine Handvoll Rosinen

Verfahren

Formaggio al forno con pere al vino

Gebackener Käse mit Weinperlen ist sehr einfach zuzubereiten. Zuerst müssen Sie die Trauben für den Wein vorbereiten. Peeling der Peres, legen Sie sie in einen niedrigen und breiten Topf mit wenig Wasser auf dem Boden. Zucker hinzufügen, der Sternanis, Zimt in Spler und Pfeffer. Zum Kochen bringen und den Wein hinzufügen, bis die Perlen bedeckt sind. 20-25 Minuten backen. Die Peres müssen fest bleiben und eine leuchtend rote haben.

Werfen Sie die Kochflüssigkeit der Pere nicht weg: Sie können es zu einer Reduzierung machen, fügen Sie einfach 50 Gramm Zucker hinzu und kochen Sie weiter, bis die Flüssigkeit glänzend und dicht geworden ist. Sie können es verwenden, um Käse zu begleiten, Es ist sehr lecker.

Die Rosinen in kochendes Wasser baden,, Wenn du willst, Sie können etwas Schnaps hinzufügen. Die Haselnüsse anrösten. Sobald die Peres gekocht sind, sie halbieren, in Vierteln und dann in Scheiben geschnitten und warm halten.

Den Ofen mit Grillfunktion auf 200 Grad vorheizen. Den Käse in etwa 2 Zentimeter dicke Scheiben schneiden. Den Käse in 4 einzelne Cocottes geben und oben im Ofen backen. Kochen sie ca. 2-3 Minuten, so dass der Käse zu schmelzen beginnt und eine leichte oberflächliche Kruste bildet. Am laufenden Band, fügen Sie die Perlen zum Wein hinzu, die gut gestreiften Rosinen und gerösteten Haselnüsse. Top mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und Spray mit Akazienhonig. Sofort servieren. Bon appétit!

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