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Fondue Ei und Trüffel aus Alba

durch Ada Parisi
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Fonduta, uovo e tartufo di Alba

Fondue Ei und Trüffel aus Alba. Wenn Sie, andere gesehen haben sind nicht Rezepte mit Trüffeln aber immer noch überzeugt., versuchen Sie, diese so einfach wie gierig perfekt: Fontina Fondue PDO Valdostana, Ei in der Pfanne aus dem weichen Eigelb und weißer Trüffel. Ein Rezept für diejenigen, die das Glück hatten, für die Internationale Weiße Trüffelmesse von Alba passieren, oder Acqualagna oder in der Crete Senesi.

Ein Rezept für diejenigen, die eines dieser Babys zu Hause gebracht haben (im wörtlichen Sinn, all'etto die Kosten für Tuber Magnum Pico gesehen) und jetzt weiß er nicht, was zu tun ist. Mit diesem Rezept, das beinhaltet auch die Herstellung eines knusprigen Baguette und gut geröstete, Sie werden eine Vorspeise für einen König haben. Ich gebe zu, dass Ei und Trüffel-Fondue d'Alba es auch essen drei Portionen.

Wenn Sie das Gefühl sparsam, Sie können auch reichlich mit einem kleinen Fondue und essen dieses Gericht außergewöhnlichen Duft als Hauptgericht, komplett mit knusprigem Brot und Butter. Vielleicht von einem schönen Glas aromatischen Weißwein wie ein Nasco tasteten Belassen, ein Gewürztraminer, ein Sangiovese oder ein Sauvignon Friaul. Oder eine Tasse junge und ausgelassene rot. An dieser Stelle, Ich muss nur daran denken, auch überhaupt einen Blick meine REZEPTE MIT TRüFFEL und meine REZEPTE MIT EIER und guter Tag.

 

Fonduta, uovo e tartufo di Alba

EIER, FONDUE UND ALBA TRUFFLE

Teile: 4 Vorbereitung: Kochen:
Nährwertangaben: 250 Kalorien 20 Fett
Bewertung: 5.0/5
( 1 Gestimmt )

Zutaten

250 Gramm fontina
200 ml Vollmilch
4 Vollei und ein Eigelb
10 Gramm Mehl 00
20 Gramm Butter für das fondue
Butter, genug Eier zu kochen
eine weiße Trüffel
Salz und Pfeffer, soviel als nötig

Verfahren

Für das fondue, der Fontina-Käse in Scheiben schneiden , mit Milch bedecken und mindestens zwei Stunden in Milch einweichen lassen. Legen Sie die Butter in einer Kasserolle, schmelzen und das Mehl unter ständigem Rühren zu einer Mehlschwitze bilden, eine homogene Mischung. Langsam fügen Sie die Milch mit den Fontina-Käse hinzu und rühren Sie, bis der Käse vollständig geschmolzen ist. Kombinieren Sie das Eigelb, unter ständigem Rühren, und warm halten.

Kochen Sie die Eier in der Pfanne mit etwas Butter, so bleibt das Eigelb, extrem weich und flüssig. Mit Salz und Pfeffer würzen. Legen Sie ein Ei in jede einzelne Pasta Schüssel, Streuen Sie das Fontina-fondue , mit den damals geschnittenen weißen Trüffelplatten und etwas frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. Sofort servieren mit knusprigem Brot und heiß. Bon appétit!

MATCHING: Wenn eine Rezept erscheinen weiße Trüffel, ausgesprochen aromatisch, Es wird empfohlen, aromatische Reben zu kombinieren.. Wir entschieden uns für ein Sauvignon, insbesondere die in Friaul vom landwirtschaftlichen Betrieb hergestellte Gradisciutta. Paprika, Salbei und exotischen Früchten, wie Mango und Ananas, sind die Aromen dieses Weines, frisch und gut strukturiert. Ideal für Eiern und Trüffel.

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2 Kommentare

Giusi Davì 23. November 2015 - 09:05

Booooono! Jede der Zutaten macht dies eine außergewöhnliche Gericht!
Vist, ADA

Antwort
Ada Parisi 23. November 2015 - 10:23

Giusi lieben Dank! Ich weiß, dass die weiße Trüffel kein Produkt ist, die jeder benutzt, Ich bekomme sehr wenig und ich versuchen, es in einfache Gerichte verwenden, um es zu verbessern, aber dieses Gericht ist auch gut mit schwarzen Trüffeln (Vielleicht mit einer Trüffelbutter zum Kochen des Eies und Aromen zu intensivieren). Einfachheit ist manchmal etwas besonderes! ADA

Antwort

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