Estofado con col y tocino fondue de queso cheddar

Un aperitivo que todos amamos en mi casa, jóvenes y viejos: Fondue de queso con berza estofada, semillas de hinojo, avellanas y crujiente de bacon. Para la receta me inspiré de la edición de noviembre de sal&Pimienta y ya solo hice algunos pequeños cambios menores y además. Los ingredientes se mezclan entre ellos a la perfección y el sabor discreto pero persistente de semillas de hinojo es sin duda que más me ha gustado el plato. No un elemento secundario, Se prepara en poco tiempo y es de gran efecto, Para Navidad o fin de año?

Ingredientes para 4-6 personas (Dependiendo del tamaño del contenedor que utilizas):

  • 600 gramos de col, sin la Costa Central de más difícil
  • 1 puerro
  • las partes verdes de una cebolleta picada fina
  • 150 ml de crema
  • 100 mililitros de todo
  • 1/2 cucharadita de fécula de maíz o patata almidón
  • 120 gramos de grana padano
  • 4-6 rebanadas de tocino
  • semillas de hinojo 1 cucharada
  • 40 gramos de mantequilla
  • una pizca de nuez moscada
  • sal y pimienta
  • un puñado de avellanas tostadas enteras

Limpiar el repollo de Costa Central más duras y lavar bien. Picar con un cuchillo. Cortar finamente el puerro y sofreír en una sartén con mantequilla, Cuando se se ablande ligeramente añadir las semillas de hinojo y col. Condimentar con sal, pimienta y cocine durante 15 minutos, añadiendo, Si es necesario, poco de agua caliente. Mientras tanto, preparar la fondue: disolver la maicena en un poco de leche fría, luego agregar la leche restante y la crema y poner a hervir en una cacerola: Cuando la mezcla velo la cuchara, Añadir el queso parmesano y mezclar fuera del fuego hasta que se derritan completamente, Sazonar con sal y pimienta. Tenga en cuenta que la fondue de enfriamiento tienden a espesar más.

Cocinar el tocino en una sartén caliente sin otras grasas, hasta que se convierte en crujiente y ponerlo secar en un pedazo de papel secante.

Poner en la parte inferior un poco cortos de componer’ col y puerro, luego cubrir con queso parmesano y decorar la bebida con otros coles, avellana tostada, las partes verdes de la cebolla en láminas finas y las rebanadas de tocino crujiente.

Echar un vistazo también ...

4 comentarios

ENRICA 18 de noviembre de 2013 en 20:34

Y’ entre las recetas de sal&la pimienta pero es definitivamente más agradable!
Es una fuerza, muchos besos

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 18 de noviembre de 2013 en 23:01

Gracias Enrica! Tan pronto como lo vi, decidí que tenía que hacer para la fuerza, Me ha gustado mucho todos los ingredientes! Y eres un amor pero a la sal&Pepe es hermoso! Un abrazo, ADA

Respuesta
2 amigos en la cocina 18 de noviembre de 2013 en 17:07

Yo había visto a la sal&Pepe y, No puedo evitarlo, me has dado aún más las ganas de probarlo, para Navidad yo diría que es muy bueno, buena y se ve muy, pasar una buena tarde

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 18 de noviembre de 2013 en 17:10

Fue gran. Creo que también le gustaba mi padre, notoriamente, No es fácil al gusto. He hecho algunos pequeños además y creo que el do otra vez para fin de año en casa, en Messina. Besos!

Respuesta

Deja un comentario

Este sitio utiliza para reducir el spam Akismet. Aprender cómo se procesa sus datos comentario.