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甘いブドウのフォカッチャ

Focaccia dolce all'uva

収穫時間, 甘いフォカッチャ時間ぶどう, 甘いと塩味の間, 健康と準備しやすい. フォカッチャ, または破砕, ブドウは地​​方の伝統から来珍味です: もともとヴィンテージの時にワイン用ブドウを使用しました。, テーブルのブドウで、あるいはそれを行うことができます。, よければ (します!) コンコードぶどう. わずかな欠点は、この伝統的な平らなパンは全体のブドウを用いて製造されていることです, あなたがかむとき、その後、石、あなたは感じます. あなたが好む場合, あなたは半分と削除石内のすべてのBeanをカットすることができます.

甘いレーズンケーキは本当においしいです: 私が育っていたとき、私のお気に入りのスナックの 1 つだったし、私は確信しているあなたの子供を愛する. 今では私は大人, 私はあなたが豚肉と野菜とチーズや肉料理の伴奏としても、この甘いフォカッチャのブドウを楽しむ提案します. わかります, このフォカッチャ、天然酵母ビール酵母と両方の用量を出る, 上昇する回が明らかに変. それのようなあなたを願ってください。! そして, 私たちは、収穫期にあるので、, あなたは証明できません シチリアMUSTARD GRAPE, シナモンとナットでブドウのプリンの種類, おいしいと洗練されました, 明らかに, すべての私 シチリアのレシピ. こんにちは!

フォカッチャSWEET GRAPE

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部分: 8 準備時間: 調理時間:

食材

  • 直径28センチPIEラウンドの用量:
  • 500 グラムの小麦粉 00
  • 酵母8グラム、または酵母120グラム
  • 酵母やサワードウの 300 にぬるま湯の 320 ml
  • 海の塩の寛大なピンチ
  • 生地のため、砂糖の50グラム
  • ブドウの上に振りかけるするだけで十分な砂糖
  • 黒ブドウの 1 kg (ワインから, テーブルから, イザベラブドウ... あなたのお気に入り)
  • 大さじ 2 エキストラバージン オリーブ オイル
  • グリースは、フライパンに油, だけで十分な

手続

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ブドウとフォカッチャ

酵母との甘いフォカッチャのブドウを準備するには: 暖かい水に溶かし酵母 (ホットではないです。, 私はお勧め, それ以外の場合、酵母を殺す!), 大きめのボウルに混合物を注ぐ. エキストラバージンのオリーブ オイルを追加します。, 砂糖, 小麦粉と塩とミックス, まずボウルにし、作業計画, 混合物は、滑らかで、弾性. 油を塗ったボウルに生地を配置します。, 暖かい水と 1 時間で部屋の温度の上昇で湿らせた綿の布でカバーします。.

酵母との甘いフォカッチャのall'uovaを準備するには、同じ手順に従っ, 水に最初の酵母を溶解し、次いで、成分を組み合わせ、混合. この場合、最初の発酵生地の体積倍加まで続きます, 約 3 時間, a temperatura costante attorno ai 30°.

一方, 茎からブドウをデタッチしてよく洗う. 慎重にそれを乾燥します。.

過ごした時間, あなたの生地がボリュームで倍以上. 2 つの部分に分割します。 (1 つ他のより若干大きい) 2 つのディスクをカット. 浅いベーキングパンを軽く油します。 (タルト型) 多くのディスクでそれをカバー, ブドウの 3 分の 2 をトップにし、グラニュー糖をたっぷり振りかける. 生地の 2 番目のディスク上に配置します。. 湿らせた布で再びカバーし、ビール酵母のための別の時間の上昇を聞かせてください, サワー種の 2 倍まで, circa altre due-tre ore sempre a temperatura costante attorno ai 30°.

200 度でオーブンを予熱します。.

甘いフォカッチャのブドウが高いとも上昇することになるとき, グリースのエキストラバージン オリーブ オイルで表面をフォークで刺す. ブドウと飾るし、グラニュー糖を振りかける. 45 分、または表面が黄金になるまで焼く. 温かいまたは冷たい甘いレーズンケーキをサーブ. どうぞ召し上がって下さい!

Focaccia dolce all\'uva
Focaccia dolce all\'uva

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