Focaccia kızlık

Focaccia kızlık. Ve kim olacak hiç farklı diğer Bu çeşitler, muhtemelen merak ediyorsanız? Bu arada, ile birlikte piton, Benim şehrim sembollerin biridir. İkinci olarak, bir şekilde kodlanmış geleneksel malzemeler vardır, ve bu hassasiyetle tanımlamak: Hindiba, Sicilya tuma, Salamura hamsi (bol) ve domates kabuğu. Biz sadece tuz kullanmak gibi, sızma zeytinyağı ve karabiber bir sürü. L ve #8217; hamur oldukça yüksektir (Yaklaşık 2 cm), Ama yumuşak tüm alt ve #8217; iç mekan gevrek, Ben kaydırma. Bugün, ne yazık ki,, piton gelince, tuma hemen hemen hiç kimse kullanma (zevk meselesi tüccarlara derler, Sadece maliyet önemli söylemek, açık saçık onda maliyeti) ve ne tuma ya da sadece rezervasyon tarafından hazırlanan primo satış ile gider. Ayrıca hamsi üzerinde tartışıldı: moda dışarı gitmek için görünmüyor, tatsız çörekler ve leke olmayan sonuçla. Bu yüzden bu durumda yalnız çeşitler için prepararmela karar, Çocukluğumun tadı ile. En iyi, Anılarımda, via Garibaldi üzerine Astone fırın kalır, yenileme kesinlikle düşmüş sonra o. Eğer Geçen yaz plajda benim evde hazırlanan resimde gördüğünüz ve ben cep telefonu ile fotoğraflandı ne: Fotoğraf çok değildir (asgari olarak aşırı pozlanmış) Tadı harikaydı beri ama bunları kullanmaya karar. Sen hamur göreceksiniz (Hem maya ile ve taze maya ile doz vererek) Beyaz şarap ve domuz yağı vardır. Onları ihmal veya bunların yerine ama tat ve doku etkilenecektir emin olabilirsiniz. Yani doğru malzemelerle hazırlamak, biraz ile’ sabır, Messina yemeklerin sembollerinden birinin keyfini. Gözlerini kapatarak sen Boğaz deniz rüzgarı tahmin edebilirsiniz. Tabii ki, bugün Sevgililer Günü için kalp şeklinde yemekler hazırlarken bütün meşgul (Ben bu parti için belli bir antipati hissetmek olduğunu göreceksiniz), ama bu tarifi er ya da geç hizmet verebilir, Sonra kenara. İyi günler!

Focaccia Messinese, Standart boyutlu bir kabartma tabakasına dozlar

Bu yazdır
PORSİYONLARI: 6 HAZIRLIK ZAMANI: PİŞİRME SÜRESİ:

MALZEMELER

  • BASE İÇİN:
  • irmik Senatore Cappelli irmik 150 gram
  • un 0 350 gram
  • domuz yağı 30 gram (veya sızma zeytinyağı)
  • yenilenir maya 100 gram (yaş maya ya da 7 gram)
  • Doğal maden suyu 320 mililitre
  • beyaz şarap 30 mililitre
  • şeker 10 gram
  • 12 gram tuz
  • GİYDİRMEYLE İÇİN:
  • kıvırcık hindiba bir kafa
  • Salamura hamsi, yetecek kadar
  • Tuma veya birinci tuzu 600 gram
  • Kiraz türü domates, yetecek kadar
  • tuz ve karabiber, yetecek kadar
  • sızma zeytinyağı, yetecek kadar

İŞLEMLERİ

Sicilya geleneksel çeşitler

Messina çeşitler tabanında için: unlar miksere konur, Oda sıcaklığında doğal maden suyu, beyaz şarap ve 300 mililitre (Ayrıca kuru maya birleştirme kullanırsanız). yoğurun ve, Bir kaba hamuru elde zaman, 30 dakika bekletin (otoliz). Küçük parçalar halinde mayayı ekleyin ve yoğurun. Daha sonra geri kalan suyun 20 mililitre içinde çözülmüş tuz, şeker ve domuz yağı (veya sızma zeytinyağı). yaklaşık 15 dakika boyunca ya da düzgün bir hamur yoğurmak kadar, Yumuşak ve pürüzsüz. yağ ile hafifçe yağlanmış bir kapta hamur aktarın ve plastik wrap ile kapak. katına kadar hamur yükselmeye izin ver (Zamanlama büyük ölçüde seçmiş maya türüne bağlı olarak değişir, o bira ile en az 3 saat sürer, maya ile en az 5 saat).

İçin soyunma: dikkatle kıvırcık hindiba yıkama, Tamamen kuru olacak şekilde ve mümkün olduğunca kuru bunu kurulamak. zeytinyağı ve tuz ile küçük parçalar ve sezona Kes. Yıkayıp domates temizlemek ve dilimler halinde kesilmiş, zeytin yağı ve tuz ile atmak.

Su hamsi çalışan altında desalt. dilimleri çok ince değil peyniri halinde kesin ve doğranmış hamsi yapmak.

Hamur iki katına sonra, sızma zeytinyağı ile hafifçe yağlanmış fırın kabına üzerine yayıldı: Yumuşak bir hamur olacak, böylece yağlı onun parmak uçları ile yaymaya zorunda. naylon ile örtün ve oda sıcaklığında bir saat daha kabarmaya bırakın.

200 derece statik fırın. 15 dakika boyunca Messina çeşitler tabanında Bake. Fırından çıkarıp sırayla dağıtılır: Hamsi, peynir, bol kıvırcık hindiba (büyük bir sürü koymak gibi görünüyor eğer endişelenmeyin, Bu% 90 oranında azalacak) ve domates. taze çekilmiş karabiber serpin, Biraz tuz ve sızma zeytinyağı gezdirilir. 15 dakika boyunca bir daha pişirin, Sonra ayarı değiştirmek ve başka bir 10 dakika daha veya sebze ve domates hafifçe solmuş olmayacak ve messinese çeşitler alt iyice kızaran olmayacak kadar konveksiyon fırında geçmek. Hemen servis yapın, Afiyet olsun!

EÞLEÞTİRME: İşte da Messina bu tarifi iyi eşleşecek şekilde içmek geliyor. Biz öneririz “Bira Doc 15 Cruda“, lager tipi alt fermente, tarafından üretilen Bira Messina: taze, dengelenmiş, biraz acı.

Ayrıca bir göz atın ...

3 comments

Elisabetta 15 Şubat 2018 at 08:36

Bu beni deli ediyor
Teşekkür ederiz

Yanıt
daniela Bassani 14 Şubat 2018 at 09:34

Teşekkür ederiz!

Yanıt
Ada Parisi 14 Şubat 2018 at 12:27

Teşekkür ederiz, ve hoş geldiniz! ADA

Yanıt

Yorum Yap

Bu site spam azaltmak için Akismet kullanır. Yorumunuz verileri işlenirken öğrenin.