Flores de calabacín rellenas de mozzarella y anchoas

Y’ ir al mercado que ves que ha cambiado la temporada. … Aquí es la naranja de 'flores', que rellenos de mozzarella y anchoas son una necesidad’ Cocina romana y no sólo. Usted puede hacer fritos rebozados, a la parrilla o al horno. Me, para mayor comodidad y ligereza, Que prefieren y enriquecerlos con una cremosa salsa de crema y anchoas. Soy muy rápido aperitivo y cena.

Ingredientes para 4 personas:

  • 16 flores de calabacín fresco grande
  • 200 gramos de mozzarella
  • 12 anchoas en aceite
  • 100 ml de crema
  • Flor de sal como sea necesario
  • pimienta
  • aceite de oliva virgen extra como sea necesario

Precalentar el horno a 200 grados ventilado. Cortar la mozzarella en trozos regulares 16, ponerlos en un colador durante 30 minutos al menos y luego llenar cada flor de calabaza con un filete de anchoa con queso mozzarella y la mitad de la tuerca, cerrar enrollando los extremos a sí mismos.

Preparar la crema, poner la crema en una cacerola y llevar a hervir: Añadir los filetes de anchoa aplastarlos bien con un tenedor hasta que se rompe y, Después de unos minutos de cocción, reservamos la crema, refrigeración, Espesará. Cubrir una bandeja de horno con una hoja de papel de pergamino, cepillo un poco de aceite y colocar las flores de calabacín rellenas, cubrir con un poco de aceite y salandoli con flor de sal muy poco. Hornear durante 5 minutos.

Sirva la guarnición de flores de calabacín con nata y las anchoas, un chorrito de aceite de oliva y una pizca de pimienta negra.

EL EMPAREJAMIENTO: cen este sencillo plato con gran tradición elegimos un Alcamo Doc, producido por Bodegas Firriato. Este blanco de intensos aromas de fruta blanca y flor de naranja, viene con un buen mineral de acidez y salinidad, conveniente por lo tanto a un plato como este que parece moderadamente grasa.

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6 comentarios

Sal, azúcar y canela.. 14 de mayo de 2013 en 19:42

ADA, Te digo sinceramente…Si en el futuro usted no podrá ver mis comentarios, No es que no agradezco más tus platos…es que vas a morir antes de leer tus recetas y viendo tus fotos!!! 😛
Entonces, en ese caso, Por favor,…no me odies! 🙂

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 14 de mayo de 2013 en 19:43

Je je je!!!!! Espero que sobreviva y continúe a comentar! 🙂

Respuesta
Valentina 10 de mayo de 2013 en 10:04

Hola Ada, Cómo estás? Aquí estoy 🙂, Lamentablemente no puedo seguir todo, cómo me gustaría estos días! Me encanta flores de calabacín, me vuelven loca peluche y debe ser algo delicioso! Voy a tratar cuanto antes! Felicidades por las fotos, Me gusta mucho 🙂 Un gran abrazo, buen día 🙂 :**

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Sicilians creativas en la cocina 10 de mayo de 2013 en 11:13

Hola Valentina, pero no te preocupes! No sé cómo estar presente y atento a todos los! Pruebe estas flores y quisiera saber si usted tiene gusto. Un gran abrazo, ADA

Respuesta
conunpocodizucchero.it 10 de mayo de 2013 en 07:02

el acompañamiento de crema debo probarlo para la fuerza!!!! y estas flores… con mozzarella que he hecho porque tenía miedo de “húmedo” Demasiado…pero veo ocn alegría extrema ch enon usted así!
que lasegno me la letra tu receta eh!!!
Bacissimi y el Viernes Santo, Adina

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 10 de mayo de 2013 en 11:14

Hola Sweety!!! Aquí en Roma la mozzarella es una necesidad, sólo hay que poner para drenar el agua bastante’ antes de usar!! Besos grandes! ADA

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