Feuilles de betterave cuites et mozzarella de buffle

Feuilles de betterave cuites et mozzarella de buffle. Pourquoi jeter les feuilles de radis ou de la betterave? Si vous êtes assez chanceux pour trouver des navets rouges fraîches, et pas cette pâle imitation qui sont précuits les navets, ne jetez pas les feuilles et les tiges, mais préparer cette recette vraiment savoureuse recyclage: Betterave rouge rend le pudding pâte Phyllo, avec mozzarella de buffle. Les faire cuire dans le four et vous pouvez opter pour la portion individuelle, comme je l’ai fait, ou faire une tarte plus grande dans une casserole. En tout cas c’est très bon, en bonne santé, riche en vitamines et même légèrement rose!!! Et’ un démarreur grand s’ils sont présentés en portions individuelles plutôt petit, Mais même un plat principal végétarien avec une différence.

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 250 grammes de feuilles de navets
  • 4 œufs
  • 40 grammes de déchiqueté AOP Parmigiano Reggiano
  • sel et poivre
  • une petite pincée de cannelle
  • deux cuillères à soupe de crème ou de lait entier (En option)
  • demi oignon frais
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • 4 feuilles de pâte phyllo
  • une mozzarella de buffle de 250 grammes (J’ai utilisé celle produite à partir de la laiterie La Maremmana de Grosseto)
  • un brin de marjolaine
  • huile d’olive extra vierge pour graisser la pâte Phyllo

Laver les feuilles de navets, supprimer les parties les plus difficiles des tiges et hacher finement au couteau. Hacher l’oignon et le mettre dans une poêle avec l’huile rosolandolo jusqu'à dépérissement, puis ajouter que le navet laisse, Assaisonner avec le sel, le poivre et cuire pendant 10 minutes, jusqu'à ce que vous détenez, Ajouter l’eau chaude si nécessaire.

Préchauffez le four à 200 degrés ventilé. Battre les oeufs dans un bol avec le Parmesan, le Marjolaine hachées et la crème. Assaisonner avec le sel, Poivrer et ajouter les feuilles de navet, en remuant bien. Couper la mozzarella en cubes et pressez-les, puis les combiner en mélange (mettre de côté quelques tranches pour décorer les Souffles). Huiler le moule ou les portions individuelles et disposer sur plusieurs couches de pâte filo, Badigeonner légèrement entre une couche et l’autre. Verser dans le mélange d’oeufs de cuisson, Feuilles de navet et mozzarella de buffle et cuire au four pendant environ 15 minutes. Retirer du four et laisser refroidir pendant quelques minutes. Démouler les pâtés impériaux et décorer avec une tranche de mozzarella (J’ai découpé un emporte-pièces forme de fleur) quelques feuilles de marjolaine. Servir immédiatement!

Le "plus": Il s’agit d’une recette qui a un fort degré d’onctuosité, en raison de l’huile, crème et mozzarella. Besoin de trouver un vin produit de dégraissage, peut-être avec des bulles: Nous vous suggérons une méthode classique Brut produite par Cantine Due Palme, dans la province de Brindisi. Et’ un vin aux arômes floraux, un perlage très fine, avec une acidité qui tient bien et s’adapte mieux à ce plat.

 

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2 commentaires

Raffaella 13 mars 2014 à 09:31

J’adore la pâte filo, son croquant et texture légère. Et puis j’apprécie l’inspiration pour l’utilisation des feuilles de betterave… avec la fabuleuse canular sera!

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Siciliens créatifs dans la cuisine 13 mars 2014 à 13:54

Merci Raffaella, Je suis aussi un fan de la pâte Phyllo, J’ai toujours le garder à la maison! A bientôt, ADA

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