Flan de chocolate oscuro con salsa de chocolate blanco

Paraíso de los amantes del chocolate. flan de chocolate oscuro de 55% con una salsa de chocolate blanco: la textura interior es suave, cremosa y no líquido. La receta es de Sa. Si te gusta el chocolate oscuro, Pruebe a aumentar el porcentaje de cacao, Tal vez con un 65%: Me prometí a mí mismo la próxima vez. Dosis de flan están perfectos para 8 personas usando la tazas de aluminio clásico, pero la salsa es muy buena: Sin embargo, puede congelarlo y utilizarlo más tarde o reducir las dosis a la mitad. Y’ un postre perfecto para una cena grande, siempre que no sea en muchos, porque se debe preparar inmediatamente. Para ello recomendamos como postre para el día de San Valentín, porque es una mezcla de dulzura y vale la pena esperar los 15 minutos de preparación (preparado antes el horno que ya está caliente) a comer juntos.

Ingredientes para 8 personas:

para el flan

  • 1OO gramos de mantequilla
  • 100 gramos de chocolate negro 55%
  • 50 gramos de harina 00
  • 150 gramos de azúcar impalpable
  • 3 huevos enteros
  • 2 yemas de huevo
  • mantequilla y harina para las tazas para hornear

para la salsa

  • 350 gramos de chocolate blanco
  • 250 de crema
  • leche entera de 250 ml

Derretir en el microondas o baño de chocolate y la mantequilla cortada en trozos. Mientras tanto, mezclar los tres huevos enteros junto con las yemas de huevo hasta que se convierten en blanco, luego agregar la harina y el azúcar y continuar a batir hasta que la mezcla esté muy hinchados y esponjosos. En este punto, combinar la mantequilla derretida con chocolate, debe estar a una temperatura de 30 grados (Si toca la mezcla con la yema del dedo usted debe escucharlo apenas tibia).

Precalentar el horno a 200 grados de grasa estáticas y las tazas de la harina y vierta la mezcla a 1 cm del borde. Hornear durante 10 minutos.

Mientras tanto, picar el chocolate blanco, poner la crema y la leche en una cacerola y hervir. Hervir a fuego lento durante 2 minutos y verter sobre el chocolate, revolviendo con cuidado hasta que se derrita el chocolate.

Servir el flan por inversión del tubo firmemente en la placa y rociando todo con abundante salsa.

EL EMPAREJAMIENTO: Para elegir el equilibrio entre dulzor y acidez Calcaia podredumbre noble de la Casa Rural Barberani de Orvieto.

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8 comentarios

Pier Paolo 10 de febrero de 2014 en 21:43

OK entiendo ,pero no tiene un líquido de corazón?

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 10 de febrero de 2014 en 22:16

No, No se trata de la tarta con el líquido del corazón, es un flan. Patty tiene diferentes ingredientes, cristalizar una mínima cantidad de harina por lo en 8 minutos de cocción líquido sigue siendo exterior e interior. Me resulta algo indigesto. Además, en este caso si el interior era líquido se mezcle la salsa por una mezcla muy extraña… Si desea la torta con el líquido del corazón hay que probar otra receta… Yo no he puesto en el blog, pero prometo que lo haré. Hola, ADA

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Pier Paolo 09 de febrero de 2014 en 17:51

Pi'u que un comentario quisiera saber si usted bate las yemas o huevos enteros

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 09 de febrero de 2014 en 19:15

Hola Pier Paolo, Bienvenida. Entonces, tienes que mezclar los tres huevos enteros con dos yemas de huevo además. Y’ un postre muy sencillo. Recomiendo para los moldes de mantequilla bien y tenga cuidado cuando cocina para evitar que se seca demasiado., la consistencia debe ser espumosa pero no líquido dentro, Una vez cocidos. Me dejan saber, Hola, ADA

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Elena-sweetlife 08 de febrero de 2014 en 13:04

No, No, la tentación es grande!!!
Probaré con chocolate 70%…. Gracias por la idea dulce!!!

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Sicilians creativas en la cocina 08 de febrero de 2014 en 13:17

Estoy de acuerdo Elena. Y damos la bienvenida. Y sí, Yo también voto por el 70%!

Respuesta
Elly 08 de febrero de 2014 en 08:20

No se puede decir que se preparan delicias de ste en minutos, Por qué incitar al pecado! Provocación a dejar de lado las buenas intenciones! Y esto no es bueno…. Pero es tan bueno!!! No soy nadie para el fondant duro, por lo que me conviene el 55, pero me pasan literalmente con salsa de chocolate blanco… Incluso te desposaré para la ocasión…. o, mejor, i'il set x 2 y…

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 08 de febrero de 2014 en 12:01

Bueno pero es la gran tentación es dar en!!!! Si usted no puede comprometerse en el tiempo puede invitarme, Aunque la idea de comer dos posiblemente encontrar más atractivo! Un abrazo, ADA

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