Come preparare in casa la finta colomba pasquale: una torta a forma di colomba a prova di principiante. Da mangiare così o da farcire
Oggi prepariamo insieme la ricetta della “finta” colomba pasquale o meglio una torta a forma di colomba. Un dolce semplice che richiama la colomba nella forma, perché ho utilizzato lo stampo per la colomba pasquale. Anche se non si tratta ovviamente del grande lievitato che siamo abituati a gustare a Pasqua.
La colomba pasquale infatti, come il PANETTONE, è preparata solo con lievito madre, va incontro a una lunga lievitazione ed è soffice e leggera. Però è piuttosto complessa da fare in casa, soprattutto se sei un principiante alle prime armi con la lievitazione. Nella VIDEO RICETTA sul mio Canale YouTube ti mostro come è semplice da fare: somiglia o no a una vera colomba di Pasqua?
Come fare una torta nello stampo della colomba pasquale
La torta a forma di colomba, nella sua semplicità, ha diversi vantaggi: innanzitutto sarà sempre un dolce che hai preparato con amore con le tue mani. E poi è davvero buona. Puoi servirla così oppure renderla ancora più golosa, come ho fatto io, con una farcitura. Io ho scelto la crema pasticciera al cioccolato fondente.
L’impasto della finta colomba pasquale è molto semplice da realizzare perché è a base di uova, farina, burro, zucchero. Ed è aromatizzato con scorza di arancia grattugiata e arancia candita. Sopra la torta di colomba c’è una sorta di glassa, esattamente sulla colomba tradizionale. Ma è una glassa furba e veloce, perché fatta soltanto con burro, zucchero e mandorle a lamelle. Ti ricordo che per fare la glassa del panettone mandorlato o della colomba invece devi mescolare albumi, zucchero, fecola di patate, mandorle e farla riposare per un giorno in frigorifero. Puoi trovare lo stampo per la colomba pasquale in tutti i negozi specializzati oppure su Amazon.
Dolci tipici pasquali
La torta a forma di colomba può essere un piccolo escamotage per preparare un dolce in casa che simboleggi comunque la Pasqua ma senza tutta la fatica e il lavoro dei grandi lievitato. E quindi a prova di principiante. Una alternativa o una aggiunta ‘casalinga’ ai grandi dolci della tradizione campana come la PASTIERA NAPOLETANA (anche al CIOCCOLATO) o siciliana, come la CASSATA AL FORNO (anche al CIOCCOLATO) o i PUPI CU’ L’OVA, che i bambini adoreranno.
