Bilgi ve tatlar: Filindeu vardır, Dünya kıskanıyor Sardunya makarna

Hiç Filindeu duydun? Filindeu vardır, bu yüzden Sardunya denir, Dünyada nadir bulunan elementlerden hamurların biridir. Sadece beş kişi bugün elle elde edebiliyoruz ve bu sanat Sardunya dağlarda korunur, Nuoro. Biz büyük bir servet vardı, ve büyük bir onurdur, Tarihte çok özel ve zengin bu macunun hazırlanmasında yardımcı olmak ve bir videoda bu asırlık ritüelin tüm anları devam edebilmek için. Sardinya bölgesindeki tarafından düzenlenen bir tur üzerinden yapılan bir deneyim, yolculukları her yıl binlerce Cagliari gelmesi turistlere sunulmaya yollarının bu kültürel anı koymak için karar kim. uluslararası işbirliği projesi ITINERA sayesinde, Liman Otoritesi ile işbirliği içinde Bölgesel Turizm tarafından düzenlenen, İtalyan ve yabancı turistler Sardunya en güzel arkeolojik bazı gidebilir, ziyaret şarap imalathaneleri, yapımları ve benzersiz gösterileri izlemek. Sadece Filindeu gerçekleştirilmesi olarak, Paola di cui Abraini, 64 anni, O şehirdeki sırlarını tutar, Nuoro.

Paola Abraini Stende mentre il Filindeu

Paola hep gülümsüyor, ve diğerleri ile güzellik ve incelik paylaşmak için seviyor “Tanrı'nın çocukları”. Bu, Aslında, kelimesinin Sardunya kelime anlamı “Filindeu”, Kelimenin kökeni Arapça kadar uzanmaktadır gibi görünse de “fidaws”, burada saç demektir, kesin çünkü makarna bu tip aşırı zayıflık. makarna dünyasında ortaya çıkan bir terim, İtalyan fidellini tarafından “fideuà” Valencia kadar “videolar” İspanyolca. Her durumda, kesinlikle çok eski sanat konuşur, hangi önce yüzyıllar kadar uzanıyor, ve en zor arasında macun elde etmektir, teknik karmaşıklık için. irmik, Su ve tuz resmi makarna, bu ince teller sadece unsurlarıdır, ama kaderi el yordamıyla ve bunları çoğaltmak için meydan.

Bu basit ama olağanüstü tarifi içinde, farkı yaratan dokunma hissidir. Gizli eller kez jestleri binlerce tekrarladık bellekte olduğu, o hazır olup olmadığını hamur ve kim biliyor parmaklarınızın duyarlılığı hep bilirler. filindeu hazırlamak kadınların ellerinin parmakları hamur başarısını belirlemek gerçek sensörleri vardır. bir saat süresince öğrenilemez Bir sanat, Günde hatta bir ay. un, su ve tuz ile karıştırılır ve, daha sonra, O tuzlu su mikroskopik su değiştirilerek bir ilave tuz olan küçük boyutlarda birçok kez çalıştı.

dokunsal hafıza gerçekleştirir olanlara Sadece sayesinde hamur eklemek anlamaya yapabiliyor (tatlı veya tuzlu su) ve ne miktarda, Doğru gerilime elde edene kadar. Hatta elin sıcaklığını hamura esneklik vermek için yardımcı olur, Bir canlının hayat iletmek için. En önemli tehlike, Teknik düzeyde, oluşturulmaktadır glüten örgü kırılma ve mükemmel elastikiyet elde etmek için başarısızlık: Hamur gözyaşı eğer yeniden başlamalısın. hata payları çok yüksektir. Eğer öğrenme bir yıl ihtiyaç filindeu gerçekleştirmek öğrenme için bir düşün.

Karışım, mükemmel uyum ulaştığı zaman, Paula geniş hareketlerle makarna çekmeye başlar ve, in 8 passaggi, da un unico impasto ottiene 256 sottilissimi fili, o zaman ahşap tepsiler üzerinde üç tabaka halinde üst üste ve yuvarlak şekli düzleşmiş hangi (Antik zaman insanlar asphodel bitkisinin kurutulmuş yaprakları kullanılır, iç içe, bir tepsi şekillendirme). Son olarak, Filindeu kuru hale kadar kurumaya güneş ve havada bırakılır. Sonra muhteşem parşömen makarna ipliklerini kırık ve tüketilmesi hazırdır: Filindeu, ki bir dakika pişirme daha az süren, böylece ince, geleneksel olarak koyun suyu içinde daldırma ve taze pecorino peyniri ile görmüş yediğimiz.

Koyun suyu içinde Filindeu

Sardunya geleneğinde, ve özellikle de bu Nuoro ve Lula şehirleri, filindeu hala Lula Aziz Francis onuruna hac katılanlar sunulmaktadır. büyük bir yazar Nuoro Grazia Deledda, 1926 yılında Nobel Edebiyat Ödülü (Sadece İtalyan yazar) O Saint Francis adanmış bayram açıklanır, Ayrıca filindeu ve geleneksel tarifi bahsediyor: “saklanan tüm tahıl ekmeği ve çorba düşürülür, çorba, bir tür adı geçen “filindeu”. Ve’ bu tatil için çok özel bir çorba. Bu büyük bir peçe gibi görünüyor ve onun adı belki 'Allah tel' anlamına. filindeu taze peynir ile görmüş. Mucizevi inanılır ve hasta verilir”.

ABONE MY CANALE YOU TUBE İtalya'da yapılan ürünler hakkında bir video tarifleri ve sütunları kaçırmayın

Ayrıca bir göz atın ...

2 comments

elisabetta corbetta 4 Şubat 2019 at 08:33

Grazie per il maginifico articolo
Teşekkür ederiz
Büyük bir öpücük

Yanıt
Ada Parisi 6 Şubat 2019 at 12:06

Grazie a te per averlo letto. ADA

Yanıt

Yorum Yap

Bu site spam azaltmak için Akismet kullanır. Yorumunuz verileri işlenirken öğrenin.