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Solomillo de cerdo al horno con bacon y manzanas

Solomillo de cerdo al horno con bacon y manzanas, una combinación diría casi tradicional. El lomo de cerdo es envuelto en tocino, dore a fuego alto en una sartén y al horno en el horno, Se mantiene suave y jugosa. La combinación con las manzanas doradas con mantequilla y canela mejora el lote. Le sugiero que use un tipo de manzana crujiente y compacta, Ven mamífero Stark de Fuji. Si prefiere algo más amargo, a continuación, elegir sin vacilar manzana Reineta o verde manzana Granny Smith.

El lomo de cerdo al horno con tocino y manzanas es segundo plato de carne de la cocina italiana fácil de preparar y lo suficientemente ligero, sin sacrificar el sabor. Si ha añadido un esquema verde como el brócoli o las espinacas salteadas con queso parmesano, Es un gran plato. Una alternativa más calorías pero sin duda más querido por los niños es en cambio el puré de patatas, un plato de acompañamiento clásico de carne cocido o guisado. Si te gusta platos de carne de cerdo basado en, también puede echar un vistazo a la’ Asado de cerdo con ciruelas  elLOMO CON JAMÓN, SETAS Y CASTAÑO o la muy tradicional CERDO EN ARISTA LECHE.

Lomo de cerdo con manzanas al horno y el tocino (receta fácil)

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PORCIONES: 4 TIEMPO DE PREPARACIÓN: TIEMPO DE PREPARACION:

INGREDIENTES

  • un lomo de cerdo de 800 gramos dividido en 4 trozos de 200 gramos cada uno
  • 8 rebanadas de tocino, no demasiado fino
  • Romero fresco según sea necesario
  • sal y pimienta
  • 150 ml de vino tinto
  • una pizca de canela
  • un clavo de olor
  • 30 gramos de mantequilla
  • 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • DE MANZANAS EN PAN
  • 6 mele Renette, Stark en Fuji
  • canela como sea necesario
  • sal al gusto
  • 40 gramos de mantequilla

PROCEDIMIENTOS

Precalentar el horno a 180 grados de estática. Masaje los filetes de cerdo con picada sal, pimienta y Romero, luego envolverlos con dos rebanadas de tocino, para que el lado de los filetes es todo envuelto en tocino, y atar firmemente los filetes con cordel de cocina, para que el tocino se coloca firmemente alrededor de la carne. Poner en una cacerola y deje que se caliente, luego saltear sobre alto calor el lomo por todos lados, por encima de, bajo y a lo largo de todos los lados cubren con tocino, hasta que queden uniformemente doradas y crujiente tocino no se convertirá en. Desglasar con el vino y la transferencia de los filetes y la salsa en una fuente para horno, Añadir una ramita de Romero, ajustar con sal y pimienta y cocinar durante 15-20 minutos.

Mientras tanto, Pelar manzanas, cortar por la mitad, luego en cuartos en rodajas no demasiado pequeños y ponerlos en una sartén con mantequilla, una pizca de canela y sal al gusto. Freír a fuego alto en cada lado teniendo cuidado de no para spappolarle y, por el momento formó una costra dorada, dejar de lado.

Cuando esté cocido el lomo de cerdo, transferir las porciones sobre una platina calefactada y poner la cacerola en el fuego: Desglasar la salsa con mantequilla y cocer durante unos minutos hasta que la salsa no se convertirá en densa.

Servir los filetes de cerdo con su salsa y las manzanas calientes.

EL EMPAREJAMIENTO: De la granja Caminella, en la provincia de Bérgamo, Elegimos la Luna Rossa: un vino rojo hecho de una mezcla de Cabernet Sauvignon, Merlot y Pinot Noir, caracteriza por aromas de frutos rojos maduros y especias, acompañados por un sabor redondo que combina notas minerales de acidez suave.

Solomillo de cerdo al horno con bacon y manzanas
Solomillo de cerdo al horno con bacon y manzanas

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4 comentarios

Máximo 30 de de marzo de 2018 en 18:46

Bonjour de ADA
Sigue tu blog desde hace bastante tiempo y he intentado varias recetas de siempre con su entera satisfacción.
Voy a escribir más en detalle, pero ahora necesito ayuda porque quiero hacer este plato, pero no saben cómo desglasar con mantequilla
Gracias por la explicación, y más felicitaciones
Máximo

Respuesta
Parisi de ADA 30 de de marzo de 2018 en 18:59

Aquí estoy! En primer lugar, gracias! Entonces sólo tiene que poner la sartén en la que se cocinan la carne en el fuego, baja, y añadir un poco de mantequilla 'y si quieres un poco de bebida de vino. Puerta a ebullición y filtros, por lo avrainla su salsa. Feliz Pascua de resurrección!

Respuesta
Una canción de cuna 20 de febrero de 2014 en 00:55

Soy un burro real para cocinar carne, Resulta difícil, pero nunca voy a aprender si no trato de! Aquí es, Esto intentaría otra vez, también hace que un herbívoro como yo agua 🙂 La yuxtaposición con manzanas entonces (Yo ya lo he intentado, pero en un restaurante) me conduce loco! Bueno bueno bueno!
🙂

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 20 de febrero de 2014 en 12:07

También me gustan con carne: No me gusta comer o cocinar… pero es tan grande. En realidad sólo me gusta el cerdo, para esto tengo muchas recetas con cerdo en blogs… Si usted está buscando la carne roja no es el blog para ti! Un abrazo, ADA

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