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lomo de cerdo con ciruelas

filete de cerdo con ciruelas pasas con cebollas asadas

Fácil, bueno y perfecto para el almuerzo del domingo y en pleno estado de ánimo de otoño: lomo de cerdo con ciruelas. Y por una vez, me niego, en lugar de preparar patatas contorno al horno, Preparé las cebollas horneados. Un esquema débil y diferente de lo habitual, perfecto con carne de cerdo y la dulzura de las ciruelas pasas. Pero si quieres puedes acompañarlo incluso con lo muy bueno CEBOLLAS AL HORNO GRATINADO PISTACHIO. El lomo de cerdo con ciruelas está dispuesto en un instante y listo en ningún momento. Y’ extremadamente fácil y la carne queda jugosa y húmeda, sobre todo si se tiene la precaución de usar un termómetro de cocina para comprobar la temperatura interna de la carne.

Para conseguir una deliciosa salsa acompañante, Sólo tienes que mezclar la salsa con un trozo de ciruelas, espolvorear con un poco de’ licor y un poco de mantequilla. Usted va a preparar una segunda carne exquisita y perfecta para comer el domingo o una cena con amigos. Y sin gluten o lactosa.

Si te gusta la carne de cerdo, la que es mi favorito, en el sitio se pueden encontrar muchos CERDO CON RECETAS, de ser fácil CERDO EN ARISTA LECHE para llegar a la elegante Lomo de cerdo con HAM con castaño Y CERVEZA. Entre los otros, si te gusta la carne de cerdo y la combinación de las ciruelas pasas, también se podría tratar mi LOMO relleno de ciruelas, servido con patatas asadas. Que tengas un buen día!

Lomo de cerdo con ciruelas, CON CEBOLLA ASADA

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PORCIONES: 4 TIEMPO DE PREPARACIÓN: TIEMPO DE PREPARACION:

INGREDIENTES

  • un filete de cerdo de unos 800 gramos
  • 150 gramos de ciruelas pasas
  • dos cebollas frescas
  • 70 mililitros de vino blanco seco
  • 100 mililitros de caldo de verduras o carne
  • sal y pimienta, lo suficiente como
  • aceite de oliva extra virgen, lo suficiente como
  • un clavo de olor
  • una pizca de canela
  • 30 gramos de mantequilla
  • 25 mililitros de Coñac o Brandi
  • 6 chalotas

PROCEDIMIENTOS

filete de cerdo con ciruelas pasas con cebollas asadas

lomo de cerdo con ciruelas

Antes de preparar la carne, Lavar las cebolletas, cortarlos por la mitad, dejando la cáscara y colocarlos en una fuente de horno untada con aceite y espolvoreado con un poco de sal. Espolvorea las chalotas con aceite de oliva virgen extra y sal y hornea en el horno a 180 grados durante 20 minutos o hasta que estén suaves y ligeramente doradas afuera.

Remoje las ciruelas en agua caliente durante 15 minutos.

Picar las cebollas de primavera, el mantenimiento de la parte verde para decorar el plato. Temporada del filete de cerdo y freír en aceite de oliva hasta que esté dorado por ambos lados. Añadir la cebolla y ciruelas pasas tajadas del resorte. Entonces deglaze con el vino y dejar evaporar el alcohol de. Agregue el caldo de verduras y cocine cubierto y a fuego medio durante 15-20 minutos. Si usted tiene un termómetro de cocina, la temperatura en el corazón del filete de cerdo debe ser de 60 grados, por lo que permanece en el interior de color rosa y jugosa.

Una vez que la carne se cocina, envolver en papel de plástico de aluminio o de mantenerlo caliente. Mezclar la salsa de cerdo cocinar con algunos de ciruela, hasta obtener una salsa suave y homogénea. También puede pasar el chinoise salsa de modo que quede completamente lisa.

Devolver la salsa a la sartén, Sazonar con sal y pimienta, mezclar la salsa con brandy o coñac y añadir un poco de mantequilla, agitar hasta obtener una salsa brillante. Cortar la carne en rodajas gruesas. Servir el lomo de cerdo con salsa, ciruelas a un lado y los chalotes al horno. Espolvorear el filete de cerdo con parte verde de las cebollas verdes picado. Que tengas un buen día!

lomo de cerdo con ciruelas
lomo de cerdo con ciruelas

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2 comentarios

Silvia 1 de octubre de 2020 en 09:33

Qué buena!!! trucos para prepararlo con antelación? no hay ninguna….? es que yo para mezclar el filtro de salsa que mezclar en el vino cortar la carne y servir, cosas que un cocinero real hace en pocos minutos, toma media hora…gracias siempre querida Ada

Respuesta
Parisi de ADA 2 de octubre de 2020 en 20:37

Eh Silvietta no, no hay ninguno de ellos, pero juro que es un momento! La salsa, si se hace antes, espesa demasiado y la carne se seca. Te juro que lo haces rápido rápido!

Respuesta

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