Fideos de arroz con verduras y soja

Fideos de harina de arroz, pero hecho en casa. Realmente, no tener ni idea cómo no podría ser una mezcla hecha de harina de arroz, Utilicé harina de arroz la mitad y mitad harina 00, pero pronto voy a intentar usar sólo uno de arroz. La mezcla se volvió blanco, suave y ligeramente perfumada. Y, para una cena agradable en un estilo Oriental, Decidí vestir estos tagliatelle con verduras crujientes, Wok salteado con Chile y salsa de soja, pero estrictamente en aceite de oliva extra virgen.

Ingredientes para 4 personas:

para la masa

  • 100 gramos de harina de arroz
  • 100 gramos de harina 00
  • una pizca de sal
  • agua caliente según sea necesario

para la salsa

  • un puñado de espinacas frescas
  • una zanahoria
  • un puñado de judías verdes
  • un pimiento
  • un puerro
  • la mitad de una cebolla
  • ralladura de limón al gusto
  • aceite de oliva virgen extra como sea necesario
  • 6 cucharadas de salsa de soja (Utilizar ese bajo en sal)
  • sal al gusto
  • un ají

Primero preparar la pasta: poner en un pastel, Junta los dos tipos de harina y una pizca de sal y añadir agua caliente al ras de harina, tejer a mano, hasta que quede una masa elástica, suave y liso (Usé aproximadamente 150 milllilitri de agua). Envolver la masa en papel plástico y dejamos reposar durante al menos media hora. Luego extender la masa con un rodillo sobre una superficie enharinada, precaución delgada pero no demasiado y el uso, porque es muy frágil y podría rasgarse. Entonces, extender la masa sobre sí misma y cortada a la cuchilla de fideos gruesos alrededor de medio centímetro. Puso a un lado sobre una superficie ligeramente enharinada.

Lavar las espinacas, zanahoria limpia, las judías verdes, puerro y pimiento. picar finamente, juliana, zanahoria y pimienta y puerro en trozos pequeños (mejor si con un corte oblicuo, más 'oriental') y las judías verdes. Corte rodajas finas la cebolla y el chile (Si usted decide tomar o no las semillas en base a lo que te gusta picante). Calentar el wok en la estufa y, Sólo wok caliente, combinar el aceite de manera que mejor impregnar las paredes de la cacerola. Añadir la salsa de soja, la cebolla, el Chile, el puerro, zanahoria y judías verdes y cocinar durante unos minutos, revolviendo constantemente hasta que estén bien doradas. Añadir los pimientos y freír durante dos minutos y también, fuego, Espinaca: el calor suficiente para blanquear. Sal de las verduras, Tengo que seguir siendo de color nítido y brillante.

Hervir la pasta en agua con sal: Dos minutos son suficientes, pero recuerde que debe intentar siempre. Mientras se cocina la pasta, volver a calentar el wok con verduras y, cuando es el chisporrotear, combinar la pasta con buen drenaje y mezcle añadiendo, Si sirve, un poco más’ de salsa de soja. Servir de inmediato.

EL EMPAREJAMIENTO: Con este rico plato de verduras y sabores delicados sugerir una cerveza de los aromas delicados por igual. Elegimos “Fedora“, Pale Ale Brewery especial de 26 Negro, en la Toscana, que se caracteriza por toques de malta, aromas de albaricoque maduro y un regusto ligeramente amargo.

Echar un vistazo también ...

3 comentarios

Franco 22 de octubre de 2013 en 22:13

Hecho. muy buena. Cuidado con los tallarines, que son propensos a permanecer juntos. Yo personalmente he utilizado las verduras que tenía en casa (calabaza, Puerro, acusado etc.)

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 22 de octubre de 2013 en 22:54

hola franco, Bienvenida. Incluso cuando hice utilicé las verduras que tenía en casa, obtener la creación! los fideos son un poco” delicado, la segunda vez que pongo el aceite en el agua de cocción para que sean mejor deslizamiento. Prueba el arroz raviolis si te gusta este tipo de platos. Hola y gracias, ADA

Respuesta
Silvia 20 de octubre de 2013 en 15:44

Y bueno que ha realizado los fideos con harina de arroz! Yo también me sentí tentado pero siempre pospuesto…
Los vegetales salteados en un wok debe ser delicioso!
Buen el domingo
Silvia

Respuesta

Deja un comentario

Este sitio utiliza para reducir el spam Akismet. Aprender cómo se procesa sus datos comentario.