Verfahren

Artischocken von den äußeren Blättern befreien, die harten Teile und entfernen Sie den Stamm und Extremitäten, halten beiseite lässt die zarte inneren für Braten. Teilen Sie die Artischocken in zwei Hälften und entfernen Sie den inneren "Bart", dann steckte sie in eine Schüssel mit Wasser und Zitrone. Die Frühling Zwiebel dünn und welken lassen, zusammen mit dem Knoblauch, In einer Pfanne mit extra junger Olivenöl und etwas Wasser.

Inzwischen, Hacken Sie die Artischocken: steckte sie in die Pfanne, lass sie bräunen, nach Belieben Salz hinzufügen, die gehackte Petersilie dazugeben, Milch und wenig Wasser, dann abdecken und bei mittlerer Hitze 15 Minuten kochen lassen, mehr heißes Wasser hinzufügen, falls erforderlich. Weil die Artischocken gekocht werden, Verarbeitung mit Pecorino und setzen Sie die Mischung in die Pfanne. Die Creme sollte eher flüssig.

Mehl durch die Blätter der Artischocken, die du beiseite legst und sie im Samenöl braten, würzen Sie mit Salz erst am Ende.

Rösten Sie die Haselnüsse in einer beschichteten Pfanne, für eine Minute und hacken die Minze.

Die Pappardelle in reichlich gesalzenem Wasser kochen und, während die Nudeln kochen, Erhitzen Sie die Sauce, die Sie hinzufügen möchten, die Butter und viel Wasser zu kochen, da muss man eine weiche Creme (Denken Sie daran, dass es ziemlich langsam wegen der Pappardelle sein muss nehmen viel Soße). Lassen Sie die Nudeln al dente kochen und Mantecarla in einer Pfanne mit der Creme der Artischocken und Schafskäse abtropfen. Dienen die Fettuccine garniert die Platte mit den gerösteten Haselnüssen und gebratenen Artischocken-Blätter. Bon appétit!