ポルチーニ茸のフェットチーネ

非常にシンプルな料理, 伝統的です, ここで成分の卓越性は、基本的な役割を果たすのでそのままもっと見掛け倒しを機能しなかったと: 卵フェットチーネ, 自家製, ポルチーニ茸と. トスカーナからキノコが来たり、香りだけは既に約束. 生地について, クリックするだけで私たちとご存知のよう ここは 自家製の麺を準備するには, しかし、もしあなたが少し’ 遅延またはスーパーで品質新鮮な卵麺がある今、自分の時間を持っていません。. 残りのニンニクだけを必要, 油, パセリ、唐辛子, それは辛い. 私は助けることはできませんペコリーノ チーズ Dop の散水も、. ランチは準備ができています。.

fettuccineaiporcini

 

材料(4 人分):

  • 320 グラム フェットチーネやタリアテッレ (それらを家庭で作りたい場合, それは非常に簡単, クリックします。 ここは レシピ)
  • 500 グラム新鮮なキノコ
  • 必要に応じて新鮮なパセリ
  • 唐辛子
  • ニンニクの 2 クローブ
  • 非常に小さな白ワイン (プレートに一致する同じワインを足す)
  • 必要に応じて、エキストラ ・ バージン オリーブ オイル
  • 塩(好みに応じて)
  • 必要に応じて、Pdo ペコリーノ チーズ (オプション)

きれいにケアとキノコ (皮をむくナイフまたは食糧のための小さなブラシで. きのこは洗わないでください。), 厚さ一センチくらいの部分にそれらを作る. みじん切りパセリ、コショウ.

パン、エキストラバージン オリーブ オイルの霧雨に注ぐ, ニンニクを追加し、弱火で煮る. 熱を上げるし、キノコを追加. 白ワインで Deglaze 1 分煮る. そうしたら, パセリを追加します。, チリ, 塩を追加し、脇. キノコは、そのテクスチャを失ってはなりません。.

塩水でパスタを茹でて、それを排出アルデンテ; 調理水のカップを脇します。. キノコを鍋にパスタを入れてかき混ぜる. します。, 少し追加します。’ オリーブ オイルと料理の多くは、ドレッシングの乳化に必要水します。.

個人的には, すりおろしたペコリーノ チーズ Dop の散水で今まであきらめていません。, しかし、私は、誰もがさまざまな味を実現. いずれの場合で, 温麺とさせていただきます!

ペアリング: 味とこのレシピの香り、白ワイン同様に鮮やかな香りとのペアリングを示唆しています。. 私たちが選んだ、 ピノ ・ グリージョ カンティーナ ・ ディ ・ プロデュース メラーノ: 白い果実の香り (桃) トロピカル フルーツ, 適度な酸味と新鮮なパセリを組み合わせるハーブ ノート, Dop チーズの脂肪質のバランスをとる (あなたはそれを追加したい場合), 今までになくキノコの典型的な香りを圧倒的な.

また、見てみましょう。...

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