Crème de pois, Courgettes et fenouil avec crème sure

Crème de pois, courgettes et fenouil. Aujourd'hui une crème végétale aromatique, comme le temps tourne au pire, avec mon Roman Zucchini bien-aimé, petits pois et fenouil, fait plus crémeuse de deux cuillères à soupe de riz, adouci par la crème fraîche et croûtons dorés croustillants, renforcées par. Facile à préparer, ne peut pas interjeter appel, même les plus petits (sans piment pour les plus petits, Je recommande). Si vous ne trouvez pas le fenouil, Je l’aime et je suis évidemment indispensable à la sicilienne, Vous pouvez utiliser les parties vertes de la fenouil. Pour la recette (simple) Je vous renvoie à la page de la crème sure notions de base. Légume bon du tout!

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 8 courgettes vertes (Caractères romains)
  • 800 grammes de petits pois surgelés
  • un oignon frais
  • 4 cuillères à soupe de riz
  • 6 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • sel et poivre
  • 4 cuillères à soupe de crème (pour la recette, cliquez ici sur notions de base)
  • 4 tranches de pain de ménage pour les croûtons

Nettoyer les courgettes et couper en tranches fines et hacher finement l’oignon et le fenouil. Mettre dans une cocotte l’oignon, haché, 6 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge et laissez-le se fanent. Puis ajoutez les petits pois et les courgettes et les faire sauter tout pour quelques minutes et enfin le riz.

Ajouter de l’eau pour couvrir, Ajouter le sel et cuire le tout jusqu'à ce que le riz à cuisson, Ajouter plus d’eau si nécessaire. Une fois que la soupe est cuite, mélanger au batteur la moitié du mélange et puis versez-la dans le pot: donc va devenir très crémeux mais gardera la même les courgettes entières et les petits pois qui donneront une cohérence.

Couper les tranches de pain en cubes. Dans une casserole, mettre 2 cuillères à soupe d’huile et, Lorsqu’il est chaud, Ajouter les croûtons et une pincée de sel et faire sauter pendant quelques minutes jusqu'à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.

Servir la crème il garnir d’une cuillerée de crème sure, Arroser d’huile d’olive et fraîchement poivre noir moulu et croûtons.

Le "plus": Avant ce premier plat plein d’arômes et de senteurs, Notre suggestion est un blanc aromatique comme un Sauvignon Doc Lison Pramaggiore_ing. En particulier, Nous avons choisi celle produite par la ferme biologique Terra Musa, dans la province de Venise: un vin aux arômes de poivron jaune, banane et robinier, goût sec mais fougueux.

 

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4 commentaires

Silvia 8 octobre 2013 à 16:44

Réconfortant comme une soupe automnale doit être!
Hier, j’ai acheté mon premier pot de crème sure (puis je m’engage à apprendre à le faire selon vos instructions)…les courgettes sont là, les petits pois du jardin sont dans le congélateur…Je dirais que le dîner de demain soir est décidé…

Salut
Silvia

Réponse
Siciliens créatifs dans la cuisine 8 octobre 2013 à 16:45

Bonjour Silvia! Vous regardez la maison la crème fraîche est beaucoup plus bon et économique. Cela étant dit, Je voudrais savoir comment vous aimez la soupe!!! Un accueil chaleureux, ADA

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Tous les poivrons.... 8 octobre 2013 à 10:15

Adorable cette crème… qui me réchauffe sur cet automne froid!

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Siciliens créatifs dans la cuisine 8 octobre 2013 à 12:37

Bonjour Michael, Merci! L'automne est ma saison préférée aussi pour les soupes 🙂

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