Fassona ピエモンテ タルタル

カルネ サクランボ all'albese, またはタルタルピエモンテfassona. うん, それが再び私, ADA パリシのシチリア創造的なキッチンで, いない場合は同様に、肉を食べていない女性調理. わかりますが、実際には fassona のタルタル食べた, 自分の手で作ったのに, 最高の肉と, ランゲで直接買って、真空下で輸送し、ローマまで冷蔵, アルバの白トリュフとして卓越性の成分. 私のパートナー, 彼を溺愛するカルネ サクランボ all'albese (本当にする必要がある薄く薄くスライス, ナイフで刻んだていた間), 彼は料理を食べたし、彼は判断. よし, 私が保証します. エキストラバージン オリーブ オイルで簡単に肉を味付けしました。, 卵の黄身だけたたきと白トリュフを履いた. トッピングは離れています。. 黒胡椒を選びました, ニンニク、タマネギ, みじん切り生姜, 生赤唐辛子, ペコリーノチーズとパルミジャーノがたっぷりの, レモンとケッパーのウェッジ. 各食堂シーズン彼らの肉であるたいなどの人を各調味料を少し食べることがベストだと思う, 変化するには. このような簡単な料理で, 前菜としてまたは主要な皿として役立つことができます。, 唯一の勧告は明らか: 肉は '女性の肉' をする必要があります。, 最高品質の.

材料(4 人分):

  • テンダーロイン fassona ピエモン テーゼの 400 グラム
  • 必要に応じて、エキストラ ・ バージン オリーブ オイル
  • 8 有機レモンくさび
  • 赤ピーマン
  • 新鮮な生姜のスライス
  • 2 スルモナ赤ニンニク
  • 十分なチャイブ
  • 1 つのエシャロット
  • 必要に応じて塩の花
  • 必要に応じて、黒コショウ
  • ケーパー一握り
  • 卵黄 4個
  • アルバの白トリュフ (オプション)

徹底的に掃除する、脂肪やフィラメントからフィレ, それにはストリップし、みじん切りをカットし, 最終的に必要なサイズを取得するまでナイフで彼を倒す. 肉にテクスチャを失うし、野菜のブリュノワーズであるかのようそれをカットしないことを勧めます. 高品質のエキストラ ・ バージン オリーブ オイルとゲランドのピンチと肉をシーズンします。. 肉を 30 分間室温で放置します。.

一方, みじん切り生姜, ニンニク, エシャロット, チャイブとケッパー. さいの目に切った赤ピーマンをカットします。. 水を沸騰の卵黄をやけど (スプーンの上に置く, 水とカウントを 10 に没頭します。).

カットパイ リングの助けを借りて、鍋に肉を置きます, 卵黄に入れ. 大皿にみじん切りして作製した様々 な食材を配置します。, フルールドセルと黒胡椒ほか, 別に、少し山に並べ替え. 最終的に, 白トリュフとサーブすぐに補われる. どうぞ召し上がって下さい!

ペアリング: 甘い味と肉の強烈な, それと大きな体の赤ワインにも合います、 アマローネ ・ デッラ ・ ヴァルポリチェッラ Docg. によって生成されるものを選んだ カサ vinicola Zonin: 2011 年は重要な構造, 熟した赤い果実の香りと, スパイスの楽しいヒントとユナイテッド, タバコ, 甘草. 味わいは複雑, 強烈です, ハイライトさくらんぼ, エレガントなタンニンとソフト.

また、見てみましょう。...

2件のコメント

ヘドウィグ 2015 年 3 月 23 日 で 18:37

夢 fassona を除く材料を好きな.
IFood を見に行きました, 最初の一目でそれはいいようです。, 改ページ調整も、他から離れて、チャボの十分な数があると.
参照してください方法で終わるので、ペヤング ギャラリーなどのポータル. 多くは他から区別を見なければならない web の旅行します。. それらを従っていないが、この曲で気を従うだろうことは明白です。 :-))
こんにちは.

返信
台所で創造的なシチリア 2015 年 3 月 24 日 で 12:08

私はまた夢にローマでは, 日の出から直接真空下で彼女を取った! だからこそ、歯石を作られました。, 本当に素晴らしい肉だったので. あなたを受け入れる, ADA

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