Haus » Erbsenmehl (Vegane Rezept)

Erbsenmehl (Vegane Rezept)

durch Ada Parisi
5434 Ansichten 5 Min. lesen
Farinata di piselli (ricetta vegana)

Wenn Sie die Kichererbsemehl Sie werden Erbsenmehl lieben: ein sehr einfaches und sehr gutes veganes und glutenfreies Rezept. Auch hier sind die Protagonisten des Gerichtes nur sehr wenige schlechte Zutaten: Erbsenmehl, Salz, Wasser, natives Olivenöl extra, Karotten und Zwiebeln. Wenn Sie die Erbsen crepes mit Ricotta und Schinken, Sie wissen, dass ich mich für Erbsenmehl begeistert habe. Und ich wollte es auch in Form von Farinata erleben: das Ergebnis hat mir sehr gut gefallen, weil es die Textur von Kichererbsenmehl hat, aber es ist etwas süßer.

Erbsenmehl

Erbsenmehl ist glutenfrei und reich an Eiweiß und unlöslichen Ballaststoffen: hat 340 Kalorien pro 100 Gramm und wird aus Erbsensamen, Getrocknet, dekoriert und schließlich fein gemahlen. Angesichts des niedrigen glykämischen Index (69) Diabetiker werden ebenfalls empfohlen. Wollen, Sie können es auch im Haus tun: wenn Sie einen leistungsstarken Mixer haben, Mischen Sie einfach die getrockneten Erbsen dekoriert, bis Sie ein sehr feines Mehl erhalten. Sie können es verwenden, um Pfannkuchen zu machen, fügen Sie es zu anderen Arten von Mehl und Semola, um Brot zu machen, Pizza oder frische Pasta.

Für Liebhaber von Hülsenfrüchtenmehl: vergessen Sie nicht zu versuchen, (und warum nicht, auch mit Erbsenmehl als Alternative zu experimentieren) die panelle KICHERERBSEN (mit der Video-Rezept) auf meinem YouTube-Kanal und die OMELETTE VEGANE KICHERERBSEN UND ZWIEBELN, sehr lecker.

Ich empfehle, halten Sie sich an die Ruhezeiten von Farinata, weil sie sowohl ihren Geschmack als auch ihre Textur. Sie können es heiß genießen, lauwarm, aber auch kalt. Und’ sehr gut begleitet von weichem, cremigem Käse wie Brie, Camembert, aber auch Stracchino und Robiola. Und nun wünsche ich Ihnen guten Tag!

Erbsenmehl (Vegane Rezept)

Farinata di piselli (ricetta vegana)

ERBSENMEHL, Vegane Rezept

Teile: 6 Vorbereitung: Kochen:
Nährwertangaben: 250 Kalorien 20 Fett
Bewertung: 5.0/5
( 1 Gestimmt )

Zutaten

DOSIERUNG FÜR BACKEN (TEXT) VON 30-32 cm Durchmesser
300 Gramm Erbsenmehl
1 Liter kaltes Wasser
150 ml Olivenöl extra vergine
Salz und Pfeffer, soviel als nötig
frische Minze, soviel als nötig
eine kleine Zwiebel, eine Karotte

Verfahren

Erbsenmehl (Vegane Rezept)Erbsenmehl in eine Schüssel geben, gießen Sie das kalte Wasser bündig und schlagen Sie mit einem Schneebesen von Hand die Mischung: Sie erhalten zuerst einen glatten Teig und dann eine flüssige Verbindung, praktisch flüssige, Keine Klumpen. Salz und Pfeffer dazugeben und mit Lebensmittelfolie bedecken. Diese Verbindung muss mindestens 12 Stunden ruhen, also empfehle ich Ihnen, es einen Tag im Voraus vorzubereiten. Bei Raumtemperatur lagern.

Am nächsten Tag, reinigen und schneiden und kleine Stücke (Brunoise) sowohl die Karotte als auch die Zwiebel und bräunen sie in nativem Olivenöl extra, bis sie zart und golden sind. Die Ruhezeit des Teigs ist vorbei, gekochtes Gemüse und natives Olivenöl extra in die Wasser- und Erbsenmischung geben.

Backofen Sie auf 200 Grad statische. Erbsenmehlmischung gut vermischen, Wasser , Öl und Gemüse, schnell mit einem Schneebesen schlagen, so dass sich eine Emulsion zwischen Flüssigkeit und extra nativem Öl bildet. Gießen Sie die Mischung in den Text oder ein recht breites rechteckiges Backblech, da das Farinata ziemlich niedrig ist und 15 Minuten kochen. Wenn das Farinata gekocht wird, mit Salz bestreuen und, Wenn Sie möchten, mit etwas gehackter frischer Minze. Es ist gut sowohl warm als auch kalt, vielleicht begleitet von einem Frischkäse wie Brie oder Camembert.

Sie haben dieses Rezept ausprobiert?
Wenn Sie Taggami auf Instagram mochten @sicilianicreativi

Hai gié visto queste ricette?

Hinterlassen Sie einen Kommentar

* Utilizzando questo modulo accetti la memorizzazione e la gestione dei tuoi dati da questo sito web. * Mit der Nutzung dieses Formulars erklären Sie sich mit der Speicherung und Handhabung Ihrer Daten auf dieser Website einverstanden..

Diese Seite nutzt Akismet Spam zu reduzieren. Erfahren Sie, wie Sie Ihren Kommentar Daten verarbeitet.

Diese Seite verwendet Profiling-Cookies, einschließlich Dritter, um Ihr Surferlebnis zu verbessern. Okay Lesen Sie mehr