Tarte filo aux poireaux et pommes de terre

Tarte filo aux poireaux et pommes de terre. Un apéritif délicieux et rapide à faire. Je suis en amour avec la pâte phyllo, sa polyvalence et croustillant: selon moi avec des légumes donne le meilleur de lui-même. Il en résulte un strudel mais en forme de faisceau, croustillant et savoureux… Vous pouvez bien sûr farcir selon vos goûts: Vous y trouverez des pommes de terre, poireaux, provolone et l’inévitables raisins secs et noix de pin.

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 12 feuilles de pâte phyllo
  • 2 grosses pommes de terre
  • 2 poireaux
  • raisins secs 20 grammes
  • 20 grammes de pignons
  • 100 grammes de fromage provolone
  • huile d’olive extra vierge, juste assez
  • sel et poivre, juste assez

Lavage, nettoyer et couper en morceaux d’environ un centimètre de pommes de terre et poireaux pas trop mince. Verser l’huile d’olive dans une poêle à frire, chauffer à feu doux et ajouter les pommes de terre et poireaux, puis les noix de pin et raisins secs. Assaisonner avec le sel et le poivre et faire cuire tout, ajouter progressivement un peu d’eau chaude, jusqu'à ce que les légumes ramollissent, environ 15-20 minutes. Préchauffer le four à 200º statique.

Couper en petits morceaux et ajouter le fromage provolone, déclencher, avec légumes. Prendre une feuille de pâte filo et le pinceau avec un peu d’huile, utiliser un autre et que trop de peinture, et enfin une troisième: placer au milieu une petite farce et refermer formant un faisceau: la pâte Phyllo, serré à la main avec un « twist », sera fermé. Badigeonner l’ensemble avec un peu d’huile et suivez la même procédure avec les trois autres. Cuire au four pendant environ 2 minutes, puis pendant 10-12 minutes dans un four à convection, jusqu'à ce que la pâte Phyllo devient croustillant et doré. Servi très chaud.

Le "plus": un vin Abruzzo Trebbiano est notre suggestion pour ce plat savoureux. Nous avons choisi le’Tibère Winery, Situé entre la Majella et Gran Sasso d’Italie: un vin aux arômes floraux intenses et un goût sec et fruité.

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9 commentaires

Chrétienne 27 avril 2013 à 19:52

De toute évidence: plaisir!!

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Chrétienne 27 avril 2013 à 19:52

Piecre de vous rencontrer…apparence arancini! CRI

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Siciliens créatifs dans la cuisine 27 avril 2013 à 22:23

Salut Christian!!! Le plaisir était le mien! Le blog traditionnel déjà arancini…Mais ce soir je vous ai préparé deux autres types qui sortent bientôt…Je sais que je ne devrais pas livrer, Mais comment cuisiner et manger!!??? J’espère vous voir bientôt! ADA

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Elena 27 avril 2013 à 10:09

comme il est beau... Je n’utilise jamais la pâte phyllo donc savoir nn nn, puis vous vous demanderez comment vous jamais utilisez plusieurs couches,parce qu’il est très mince??Pensez-vous que la pâte filo, vous pouvez faire à la maison??GRZ à l’avance,un câlin

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Siciliens créatifs dans la cuisine 27 avril 2013 à 17:09

Salut Elena! La pâte phyllo est si mince qu’il est impossible d’utiliser une seule couche, ils recommandent toujours au moins trois. J’ai une recette pour la rendre à la maison, mais je n’ai jamais essayé, Il me semble impossible à réaliser cette subtilité…

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Éviter de Besos y Abrazos 27 avril 2013 à 09:45

Hola Ada,
Me gustan mucho los saquitos de pâtes filo, avec aucune pomme de terre los había visto, muy ricos, Los probaré.

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Siciliens créatifs dans la cuisine 27 avril 2013 à 17:10

Salut!!!! Heureux de vous voir sur mon blog. Salut, Quelle belle surprise de vous voir aussi dans mon blog! Merci, et si vous essayez ce mw laisser connaissent les résultats!!! ADA

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Maurizia 27 avril 2013 à 09:43

Vraiment belle wonton….. vous êtes vraiment bon!
Au revoir
Maurizia

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Siciliens créatifs dans la cuisine 27 avril 2013 à 17:10

Bonjour cher Maurizia! Merci!!!

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