Espaguetis con nabo blanco cremoso, Prosciutto y col crujiente

Espaguetis con nabo blanco cremoso, Prosciutto y col crujiente: Hoy en día un plato muy sabroso y diferente de lo habitual, sabor delicado pero glotón. Son los tallarines con un nabo blanco cremoso, acompañado de jamón y col crujiente. Y’ un invierno placa decididamente, pero colorida y alegre. Puré de nabo es delicioso y creo que subsitutes y queso crema light y crema incluso, sobre todo si se acompaña con algo sabroso y picante como el jamón o tocino o panceta. hay que probarlo.

Ingredientes para 4 personas:

  • 4 nabos de tamaño mediano blanco
  • 360 gramos de espaguetis (Utilizarlos Baronia de pasta)
  • 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
  • 30 gramos de mantequilla
  • sal y pimienta
  • una cebolla fresca
  • 30 gramos de queso de oveja rallado queso Dop

y aún

  • 2 rebanadas de jamón cortan bastante gruesas
  • 100 gramos de col
  • poco perejil
  • sal y pimienta
  • 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra

Lavar los nabos, Cáscara, hacerlos en trozos y Blanch en agua salada hirviendo durante 10 minutos. Mientras tanto picar la cebolla de primavera, poner en una sartén con aceite y déjelo secar a fuego bajo. Combinar los nabos en trozos, Sazonar con sal y pimienta, Brown y cocinar cubierto a fuego lento hasta que mantenga, Agregar un poco de agua tibio si es necesario. Una vez cocidos, se mezclan con la batidora y batir la crema con mantequilla y queso.

Cortar finamente la col y marrón en una sartén con aceite y un poco de agua caliente (Si es necesario) hasta que toma color, entonces fuego alto combinan el jamón cortado en cubos y freír hasta crujiente. Ajustar si es necesario con sal y pimienta y reservar.

Hervir la pasta en agua con sal, vaciarlo dente manteniendo a un lado un poco’ de la cocina agua y mantecarla con la crema de nabo y si es necesario un poco’ de agua de cocción. Sirva la guarnición de espaguetis con col y dados de jamón y una pizca de perejil finamente picado. Disfrute de su comida!

EL EMPAREJAMIENTO: Una sabrosa receta y notas herbáceas merece un vino blanco. Elegimos entre una de las cepas que mejor se expresa en el Tyrol del sur. Por esta razón, Recomendamos el Pinot Blanc ‘Daniel‘, producido por Cantina di Bolzano. Y’ un vino fresco, los aromas de manzana y pera, con un agradable mineralidad.

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13 comentarios

Clara 31 de marzo de 2014 en 17:00

Hola Ada! Muchas gracias por publicarla. Lo hice anoche y fue delicioso. Acaba de cambiar el espesor rebanada cruda con tiras siempre crudo, tocino de tipo abrustolite ; Había comprado las rodajas gruesas y tuve que arreglar 😉 buena receta!!! Muchas gracias y hasta pronto!

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Sicilians creativas en la cocina 31 de marzo de 2014 en 22:11

Hola Clara! Me alegro de haber conseguido a la callejón sin salida, y gracias por dejarme saber! Saludos y buena semana! ADA

Respuesta
Elly 27 de marzo de 2014 en 17:07

Adinaaaa, Sería una verdadera pena que esta maravillosa receta se perdió. Me pareció verdaderamente innovador. Usted realmente intrigado con el nabo blanco cremoso. Sólo encuentro que no quiero probar los nabos! Hermosa placa de la colección, suave y crujiente… mmmmmmhhh…. boca de riego!

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 27 de marzo de 2014 en 17:09

Hola Elena! Mira lo que pasar a ser desordenado como yo! Nabos son Alberone mercado, Sería una buena excusa para tomar un café juntos y hacer verduras en cero kilómetros! Te abrazo! ADA

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Elly 28 de marzo de 2014 en 11:54

OK cuando decidimos. Tengo un almuerzo corto, pero una vez los cultivos más media hora! Tan cerca de. Me deja saber su horario!

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Emanuela 27 de marzo de 2014 en 16:59

Hola Ada,
Mientras tanto, me gustaría decir que estoy muy intrigado y voy a probar el nabo blanco!!!!
Y luego me avisas: Pero cómo se????? Una receta al día!!!!!!
Eres prácticamente una máquina de guerra 😉

Felicitaciones y un abrazo
Manu

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Sicilians creativas en la cocina 27 de marzo de 2014 en 17:06

Hola Emanuela! Pero debe ser… el año pasado fue una buena lucha contra una receta al día, ahora los sábados y el domingos descanso y no. Por otro lado, sin embargo, estoy todo el día en la cocina a probar las recetas de la semana! Probar el nabo blanco por, Estoy seguro que te gusta!

Respuesta
Silvio 26 de marzo de 2014 en 23:49

Excepcional, sólo debe ser disfrutado muy reservado!!!!

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 26 de marzo de 2014 en 23:54

Silvio gracias y bienvenida! Y’ un tipo diferente de plato pero sabroso, Si tratas de que me deja saber absolutamente! ADA

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Silvio 27 de marzo de 2014 en 18:26

Y’ ya programado… entonces hacerle saber!!!
Silvio

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 27 de marzo de 2014 en 18:34

Muy bien! Aspecto!

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Dolly 26 de marzo de 2014 en 23:47

Hola, Nunca he probado nabo blanco, Por qué no sabemos sobre su uso y me daba miedo era un poco amargo, como las raíces blancas y mucho de mentira en las bancas de hortalizas a los supermercados, pero el tuyo es una buena idea y tengo curiosidad acerca de. Me puedes decir qué verduras parece como sabor y textura? Me parecen patatas, pero más luz. Gracias.

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 26 de marzo de 2014 en 23:53

Hola! Usted acertó perfectamente la comparación: consistencia de una crema de patata pero sin las calorías de la patata, muy blando y denso, con poco sabor, Un poco’ mineral de hierro y. Si bien cocido y revuelva con un poco’ de mantequilla y queso parmesano tome su sabor. Comparan la crema, en sí mismo es bastante neutral y boost de obtiene’ el sabor de la salsa. Me gusta más puré que todo, porque puré personalizar dependiendo de los ingredientes añades. Si quieres probar esta receta, luego me avisas: Cocinar bien, mejor más cocidos y menos, entonces tienes que mezclar. Me dejan saber, ADA

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