Spaghetti alla ' Turiddu’

Espaguetis con Turiddu. Un plato simple, barato, rápida y sabrosa para nosotros es la pasta siciliana clásica de espaguetis rápidos. El nombre es un homenaje al personaje de ' Turiddu’ en Cavalleria Rusticana de Mascagni. La preparación tiene realmente un momento, y los ingredientes son muy pocos, pero es esencial para tener una buena orégano, fragante. Para el resto sólo sirven los tomates en trozos grandes, aceite, pimienta si lo desea, algunas aceitunas negras y ya está. La pasta Turiddu es ideal para los invitados inesperados, también numerosos, o para un spaghetti de la medianoche. Pongo el queso, con preferencia a un canestrato pecorino siciliano Dop, porque dependen, pero es un plato que nace sin el queso rallado como condimento. Y, si te gusta la salsa con aceitunas, probar la receta, muy romana y picante, de pasta alla Puttanesca.

Pasta alla Turiddu (receta fácil de Sicilia)

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PORCIONES: 4 TIEMPO DE PREPARACIÓN: TIEMPO DE PREPARACION:

INGREDIENTES

  • espaguetis 400 g
  • 600 gramos de trozos de tomate
  • 150 gramos de aceitunas negras en salmuera
  • aceite de oliva extra virgen, lo suficiente como
  • Sal, lo suficiente como
  • una pizca de pimienta de Cayena
  • una cucharadita colmada de orégano seco
  • unas hojas de orégano fresco
  • rallado pecorino Dop, lo suficiente como

PROCEDIMIENTOS

Espaguetis con Turiddu

La pasta rápida Turiddu prepara la hora exacta de la cocción de la pasta. Hervir agua con sal y mientras tanto preparar la salsa. En una sartén con un chorrito de aceite de oliva extra virgen, para calentar y añadir la pimienta roja, los trozos de tomate y la sal.

Cocine por cinco minutos y mientras tanto denocciolare y cortar en rodajas las aceitunas; Añadir a la salsa y cocinar a fuego lento unos minutos. Cocinar espaguetis y escurrirlas dente, Mantener a un lado medio vaso de agua de cocción para espesar la pasta.

Verter los espaguetis en la sartén con la salsa y Turiddu, alto calor, agitar si es necesario el uso de un poco de agua de cocción. Fuego, añadir un montón de orégano y, Si te gusta, queso de oveja rallado. Servir la pasta inmediatamente a Turiddu, Disfrute de su comida!

EL EMPAREJAMIENTO: Recomendamos un Ciro’ Rosso Doc (100% Gaglioppo) para la suavidad, cuerpo medio y sutiles notas de especias que van de la mano con un montón de orégano, aceitunas horneadas y salsa roja.

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15 comentarios

Carmen 06 de julio de 2014 en 12:03

Hola! Me gustaría saber pero en esta receta el ajo nn que quieras? Felicidades por tus recetas!

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Sicilians creativas en la cocina 06 de julio de 2014 en 17:18

Hola Carmen, Bienvenida! Sin ajo no tomarla pero si quieres ponerlo así, todo el mundo tiene diferentes gustos! Muchas gracias, espero verte otra vez aquí pronto! ADA

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Eje de Maurizia LeRicette blanco 17 de febrero de 2014 en 05:35

ADA….. Da hambre solo de pensar ….. a primera vista…. platos y con excelentes materias primas siempre son los mejores!
Adiós
Maurizia

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 17 de febrero de 2014 en 10:31

Hola Maurizio! Crecí con este plato, "cunzate" de aceitunas negras’ Sicilia, piccantine, hacen especial! Buena semana!

Respuesta
Maurizio 16 de enero de 2014 en 22:09

Ciro’ ?!??! HA HA HA que creo que es una broma no??? Si hay que hacer un contraste así que ponemos un muller thurgau o un lambrusco rose '…De lo contrario dar al César lo que pertenece a César…Plato siciliano, Vino siciliano! Qué significa al sur… que un Molise es lo mismo como Calabria o Sicilia es lo mismo que un abruzzese??? MAh!?!

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Sicilians creativas en la cocina 16 de enero de 2014 en 22:30

Hola Maurizio, Bienvenida, Aunque encontrar el tono más bien inútil. Recomendamos este vino para que coincida con cada plato con nuestro gusto exquisitamente subjetiva, sin pretensiones de perfección. No entiendo qué quiere decir ' qué decir del Sur'. Se recomienda un Ciro ' porque el plato es el sur, sino porque creemos que va bien, como decenas de otros vinos del sur o menos, en este plato. Sugerimos un vino siciliano para no hacer una combinación con descuento. En mi opinión Muller Thurgau es demasiado frutal y floral para un plato picante y ácido como esta, incluso podría ir el Lambrusco rosato, pero es cuestión de gustos como ya he dicho antes. No dude en combinar su vino preferido.

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Maurizio 17 de febrero de 2014 en 11:09

Hola
Gracias por su amable atención que me. Mi tono no sería “grosero” y lo relectura de todavía no parece. De hecho guardo, como se indica anteriormente para sonreír. El punto de, en mi opinión, es un vino de Calabria para un plato siciliano que parece un poco fuera de lugar (siempre y con razón, por lo que teniendo en cuenta que la elección y personal gusto nadie nunca puede sindicar). Cualquier investigación técnica sobre la correspondencia correcta os remito a este enlace, sumariamente que establece los distintos métodos utilizados por las asociaciones de Sommeliers italiano pero sumariamente concluye ese dicho tan local apareado “Suele hacer siempre lo que mejor, o combinar con los vinos tradicionales producidos en la misma zona”.

Tomado de: http://www.alimentipedia.it/abbinamenti-vino-cibo.html
Copyright © Alimentipedia.it

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Sicilians creativas en la cocina 17 de febrero de 2014 en 11:56

Hola Maurizio. Una placa de un territorio no necesariamente debe emparejar un vino con el mismo territorio. Esta es una tesis también permitida que expertos de Ais y es el principio que sustenta las listas de vinos de restaurantes, que van en todas las regiones y en el extranjero con sus platos. Del resto, bien dices que: en la elección y gusto personal nadie nunca puede sindicar. Y nos, En realidad, Sugerimos y recomendamos. Gracias, ADA

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Jodi Hall 24 de mayo de 2013 en 06:33

Por qué no podemos obtener las mediciones a americano pesos y medidas? ??

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Sicilians creativas en la cocina 24 de mayo de 2013 en 11:04

Tienes razón, Sé que el sistema de pesos y medidas es diferente. Lamentablemente el traductor no cambia peso y medidas, tan sólo puede, Cada vez que me pides, tratar de responder a usted hacer el cambio. Pero no soy tan buena en matemáticas, Tengo que confesarte…

Respuesta
Adele 23 de mayo de 2013 en 15:22

Gran plato…entonces la combinación de nuestro Ciró es fabuloso !

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 23 de mayo de 2013 en 15:53

Sí, el vino de Ciró es hermoso, con aroma…es sur!!!! Un abrazo a Adele

Respuesta
Irfan Malik 23 de mayo de 2013 en 12:46

muy buena y fragante!!!! Voy a prepararla desde, hoy , En casa soy yo!!!

Respuesta
Lisa 16 de mayo de 2013 en 21:44

Muy bueno y fácil de preparar! Comimos para cenar esta noche! Gracias!

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 16 de mayo de 2013 en 23:41

Hola Lisa!!! Me alegro de! La imagen es horrible, mañana va a rehacer el pegar y reemplazar, pero gracias por tu apreciación! Besos de ADA

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