Escalopes de béchamel et pommes de terre au four

Escalopes avec la sauce blanche. Peut-être pour vous ce plat est nouveau, mais je voudrais vraiment savoir combien d'entre vous les connaissez, tous ceux qui ont déjà fait ou le goût. Pour moi, je suis une famille de plat: inévitable en vacances ou déjeuners du dimanche, sont un plat que ma grand-mère a envoyé à ma mère et elle me. Pendant ce temps, nous avons les côtelettes de boeuf rond, qui sont déjà délicieux eux-mêmes, mais dans ce cas, ils sont rehaussés par une sauce blanche très épaisse qui est mis sur la viande puis panés et frits avec escalope. Lorsque vous coupez la viande, Merci déjà juteux et croquant à la Breading, vient la béchamel, crémeux et doux. Les escalopes avec la sauce blanche sont un plat qui surprend, bien qu'ils sont simples à préparer, et accompagné d'une salade colorée vous surprendra par leur bonté. Vous pouvez vous demander pourquoi sont mentionnés dans la recette de pommes de terre cuites au four qui ne sont pas dans le pot: J'ai pris de nouvelles photos et je pensais une salade tout alléger. Mais rien ne vous empêche de préparer les pommes de terre cuites au four! Et maintenant, Bonne Journee!

Escalopes avec la sauce blanche

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 4 escalopes de boeuf (Je vous suggère d'utiliser le promeneur)

pour la béchamel

  • 250 ml de lait entier
  • 30 grammes de farine 00, la fecola de fécule de maïs
  • 24 grammes de beurre
  • une pincée de sel

et encore

  • un oeuf
  • chapelure au besoin
  • assez de farine
  • huile d’arachide pour la friture

Escalopes avec la sauce blanche

Pour la béchamel: Mettez le beurre dans une casserole et faire fondre sur feu doux. Retirer du feu et ajouter la farine, en remuant rapidement afin qu’aucun morceau. Combiner le lait faisant absorber votre dose avant d’ajouter plus: mettre la casserole sur le feu, assaisonner de sel et faire cuire la béchamel jusqu'à épaississement: Il doit être très dense.

Disposer les tranches de viande sur une planche à découper, Eh bien, il étendit et recouvert avec la béchamel chaude en laissant une marge d'un centimètre et demi autour de tous les bords de la viande. Laisser refroidir pendant au moins 3 heures à température ambiante.

Escalopes avec la sauce blanche

Préparer un plat avec un œuf battu et salé, une avec la chapelure et la farine. Passer les escalopes, avec beaucoup d’attention, tout d’abord dans la farine, puis dans (en veillant à les couvrir uniformément oeuf) et enfin dans la chapelure, en commençant panure toujours sur le côté avec la sauce blanche. Frire les escalopes à feu moyen en ébullition l'huile d'arachide, mettant en contact avec l’huile avant la partie avec la béchamel. Servir les côtelettes avec la sauce blanche avec une salade mélangée frais ou la plupart des pommes de terre cuites en calories. Bonne Journee!

Le "plus": Ces escalopes savoureux, riche parce que la viande rouge et frit, mais adoucie par béchamel crémeuse, combinent bien avec Barbera de l’Oltrepo’ Pavese: nous recommandons Barbera Doc caves La Versa, avec ses parfums de cerise sauvage et clous de girofle, dégraisser la bouche de faire frire la viande juteuse et tendre la béchamel accompagne.

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6 commentaires

(ildeborino) Busy Bee 19 février 2013 à 09:22

Mais cette bonté que doit être ces escalopes! Ma mère a toujours fait des escalopes de boeuf ou de veau, mais la sauce n’a pas jamais mis! 🙁
Je vais devoir préparer ceux-ci et leur faire des suggestions! 😀
Encore de nombreuses félicitations pour la belle recette et pour le blog.
Un câlin.

Réponse
fratelli_ai_fornelli 19 février 2013 à 10:14

Merci! Nous suivons toujours les recettes qui mettent sur Foodlookers, C’est un plaisir de vous entendre '…Un accueil chaleureux

Réponse
conunpocodizucchero.it 18 février 2013 à 16:26

mais depuis que la version fantaisiste!!! Je l'aime!superbe comme toujours!

Réponse
fratelli_ai_fornelli 18 février 2013 à 16:32

Merci!!!!!

Réponse
Blanc de Joan 18 février 2013 à 12:37

Combien de recettes intéressantes, Félicitations!!!! Je ne sais pas par où commencer. Mais vous ne pouvez pas fusionner vos lecteurs? Comment puis-je être informé sur vos recettes? Bonne Journee.

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fratelli_ai_fornelli 18 février 2013 à 12:40

Bonjour Joan, Merci!! Bien sûr, vous pouvez combiner: Vous pouvez nous suivre sur les pages Fb, sur Twitter, sur le blog en réseau et de rester à jour sur la barre de droite, où il est dit « Suivez-nous », Vous pouvez entrer votre email et vous recevrez tous les matins le post que nous publions…Un accueil chaleureux

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