Ensalada de pollo, espinacas y India Espinosa

Y’ hora de la India de tuna. Yo soy siciliano y crecí esperando las lluvias de agosto, que se hinchen India Espinosa: sólo con abundante lluvia se convierten en grandes y jugosas y las semillas molestas se sienten menos. Cuando llegan a este 'estado de gracia', son perfectos. Y no sólo como un resultado. Me gustaria encontrar combinaciones originales, y luego los probé en una ensalada con pechuga de pollo, las pasas, avellanas, queso de oveja, la cebolla roja y, sólo porque me encantan, los huevos de codorniz. Todo en una buena cama de espinaca fresca y suave. Y’ una ensalada original, rápida preparar Si utilizas, como lo hice, Pechuga de pollo, que le da su mejor rematado con un chorrito de vinagre balsámico. La torcedura es tomillo pimienta, No sabía y que compré la semana pasada un plan en el mercado: Tiene un aroma picante como la pimienta negra. Si te gusta espinosa India probarlo…

Ingredientes para 4 personas:

  • Pechuga de pollo, o si lo prefiere una pechuga de pollo al horno
  • 2 Tuna India naranja (sólo como una cuestión de contrastes de color)
  • espinacas frescas u otro tipo de ensalada como sea necesario
  • huevos de 8 codorniz
  • Pimienta tomillo
  • una cebolla roja
  • 60 g de pecorino queso Dop
  • sal y pimienta
  • un puñado de avellanas tostadas
  • un puñado de pasas doradas
  • aceite de oliva virgen extra como sea necesario
  • Vinagre balsámico como sea necesario

Cortar las pechugas de pollo en tiras. Hervir los huevos hasta que estén firmes y quitar la cáscara. Poner las pasas en agua durante 15 minutos en agua caliente, a continuación apriete bien y dejar a un lado. Derivan de la oveja de finas escamas.

Limpie cuidadosamente la India Espinosa (Recuerda que, Aunque ellos eran 'cepillados', Hay también enchufes): cortarlas por la mitad y luego en cuartos, Finalmente alrededor de un centímetro de rodajas. Cortar finamente la cebolla. Las espinacas con un poco de sal y un chorrito de aceite de oliva virgen extra de la temporada.

Ahora lo único que tienes que hacer es componer la ensalada: colocar en los platos de espinacas, luego alternar entre un trozo de la India Espinosa y tiras de un pollo. Superior con los huevos de codorniz cortó por la mitad, algunas avellanas tostadas, algunas rebanadas de cebolla, el queso pecorino y pasas de uva doradas. Finalmente, Decorar con unas hojas de tomillo a la pimienta y unas gotas de vinagre balsámico.

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