ensalada de atún, cous cous, berenjenas y tomates

Hoy inauguran oficialmente la temporada de platos fríos, ensaladas frescas, los platos que se pueden preparar con antelación y disfrutar de la playa después de un baño. No sé si usted nunca ha confesado ser un mal siciliana, no del todo aficionado a las altas temperaturas, a menos que no se puede sumergir en agua dulce y clara. La primera receta para este verano 2018 es una ensalada de cuscús maravillosa con la caballa, Berenjena a la plancha, tomates confitados y aguacate: Es muy bueno, Él sabe mar, de las cosas buenas y cosas bellas, que nunca viene mal. Se puede preparar todo el día antes, con la excepción de cuscús, que, sin embargo, se realiza en 10 minutos plana: Esta ensalada es una luz plato único, pero lleno, completa con pescado azul, verduras, hierbas y carbohidratos. Un plato perfecto para una noche con amigos cuando se acercaba algún aperitivo verano, ligero y elegante como el jamón crudo con melón y los higos. Si hubo para disfrutar del pescado, se puede tratar como una alternativa a la’ensalada de cuscús con pechuga de pollo, berenjenas al horno y almendras, o quizás ambas preparar, por lo que paga a los gustos de todos sus invitados. En este punto, sólo hay que echar un vistazo a todo mi DE recetas de ensalada, fresco, leer y original y mi Recetas con pescado azul y buen día!

FRESCO ensalada de atún y cuscús, CON berenjenas y tomates

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PORCIONES: 4 TIEMPO DE PREPARACIÓN: TIEMPO DE PREPARACION:

INGREDIENTES

  • 280 gramos de cuscús
  • 600 gramos de caballa
  • jugo de limón orgánico, lo suficiente como
  • 400 gramos tomate confitado (aquí encontré la receta)
  • sal y pimienta, lo suficiente como
  • caldo de verduras, lo suficiente como
  • 1 berenjena alargado
  • perejil, mejorana y albahaca fresca, lo suficiente como
  • un ají (Opcional)
  • 1 aguacate en el punto adecuado de madurez
  • aceite de oliva extra virgen, lo suficiente como

PROCEDIMIENTOS

ensalada de atún, cous cous, berenjenas y tomates

Hervir durante 10 minutos en la caballa agua ligeramente salada (personalmente siempre agrego agua a hervir la caballa también un trozo de piel de limón y una hoja de laurel). Retire la caballa del agua y se deja que se enfríe, Entonces diliscarli y spinarli, tratando de dejar intactos los filetes. La temporada de los filetes de caballa con aceite de oliva, jugo de limón y hierbas finamente picadas.

Poner el cuscús en una fuente para horno grande, añadir una cucharada de aceite de oliva por persona y sgranarlo con un tenedor. Hervir el caldo de verduras (Utilizo la dosis es de 80 mililitros de caldo de cada 70 gramos de cuscús, por lo tanto, en este caso de caldo de 320 mililitros por 280 gramos de cuscús), sal ligeramente y verter el caldo hirviendo sobre el cuscús. Cubrir con papel de aluminio o lámina de plástico y dejar reposar durante 5 minutos. Después de cinco minutos, descubrir y desconchada del cuscús con un tenedor. Debe ser al dente.

Lavar la berenjena y eliminar los extremos, luego se corta en rodajas gruesas 3-5 mm. Untar cada rebanada con un poco’ virgen extra y la parrilla sobre ellas el aceite de oliva a fuego medio, girarlos de vez en cuando, hasta que estén cocidos. Ponga la berenjena a la parrilla en un plato y se sazona con sal, Pepe, hierbas picadas, rodajas de pimiento rojo y aceite de oliva virgen extra.

Limpiar el aguacate la eliminación de la cáscara y el núcleo, cortada en trozos y se sazona con unas gotas de jugo de limón (de modo que no se oxida el cambio de color).

Composición ensalada: condimentar el cuscús con un poco’ pequeñas piezas de caballa corte, el aguacate, medio de tomate confitado y berenjena a la parrilla, hierbas finamente picadas y aceite de oliva virgen extra. Coloque el cuscús en platos individuales y adornar cada plato con filetes enteros de caballa, algunos tomates confitados, algunos berenjena a la parrilla. También he añadido alguna planta micro (eneldo, mostaza y limón de albahaca). Disfrute de su comida!

CONSEJOS

Se puede preparar con antelación tanto los tomates confitados, tanto berenjena a la parrilla. También se puede hervir la caballa en el día anterior. Todo debe ser almacenado en el refrigerador cubierto por aferran película en contacto y se dejó a temperatura ambiente durante al menos una hora antes de proceder a preparar la ensalada.

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4 comentarios

Antonella 16 de junio 2018 en 07:30

Bonjour de ADA!
Es cierto, quest'insalata es verano, colorido, sabrosa y llena de sabores y aromas! La sola observación de que hace pensar en las vacaciones!
Saludos 🙂 Antonella

Respuesta
Parisi de ADA 17 de junio 2018 en 22:47

Hola Antonella, Gracias! De hecho, no puedo esperar para ir de vacaciones e ir a la playa, Es realmente necesario para recargar un poco "! Te abrazo, ADA

Respuesta
Elizabeth 06 de junio 2018 en 10:28

El cuscús preparado nunca he de hacerlo con esta fantástica receta.
Muchas gracias
Un beso grande
Elizabeth

Respuesta
Parisi de ADA 06 de junio 2018 en 12:59

Debe probar absolutamente que, porque es versátil y especialmente en el verano se puede preparar de mil maneras! Un cordial saludo

Respuesta

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