Doldurulmuş enginar ile sos yumurta ve yoksul (Sicilya tarifi)

Doldurulmuş enginar ile sos yumurta ve yoksul. Zayıf çiftçi ve sos, O Sicilya temsil, Geri dönüşümlü malzemelerle yapılan: geçen enginar, rendelenmiş parmesan ve pecorıno, bayat ekmek ve yumurta. Ama ne kadar lezzet bu 'yoksulluk' içinde. Ben yemeğin kökeni söyleyemem, Tabii ki, bir plaka, 'tek bir’ Eğer 'ayakkabı yapımında yediğimiz çünkü’ bu kadar ekmek ile: Büyükannemi yaptım, Palermo, ve hatta adamın öğrendiği nerede hatırladı. Annem çok birkaç kez yapmış, Ben hafıza yok. Ama geçen gün, Biz sohbet ederken, Dedi ki: 'Neden büyükanne yapılan bu yemek için blog yok? fakir enginar sosu, naneli bir?’. Beni bu sonucudur açıklama yapmayan: Lezzetli bir yemek, Zengin ve daha vejetaryen. Ben keşfetti sevindim ve sizinle paylaşmak için. Senin enginar gibi Ayrıca deneyin bizim enginar ammuddicati’, , patates ve yumurta ile enginar, , pişmiş enginar, , enginar kroket, bezelye ve pastırma.

4 kişi için malzemeler:

  • 8 enginar
  • 6 yumurta
  • domates püresi 750 ml
  • doğranmış füme peynir 100 gram
  • 150 gram rendelenmiş ekmek
  • rendelenmiş parmesan peyniri 60 gram
  • 30 gram rendelenmiş pecorino romano Pdo
  • sızma zeytinyağı gerektiği gibi
  • Taze nane bir avuç
  • tuz ve biber
  • bir tutam şeker

kaba yapraklarını kaldırarak enginar temizleyin, kök (enginar durmalıdır, daha sonra dengeli bir tabana sahip için tüm kaldırma) ve biter ve limon suyu ile acidulated suyla bir kabın içinde 10 dakika boyunca koyun. galeta unu karıştırılarak doldurma hazırlanması, Parmesan, Pecorino. Tuz ekleyin ve yumuşak bir hamur yapın yağı yeterli miktarda birleştirmek ancak gin. Dolum iyi baskı enginar her enginar kalbi bazı doğranmış füme peynir orta itin ve dolgu, bu nedenle mümkün olduğunca olsun. bir tutam tuz ve yumurta geçişte enginar sadece üst kısmı ile yumurta çırpın, doldurma ile bir, de kapsama dahil etmek için. yağ ile bir tavada alt örtün ve, Sıcak olduğunda, enginar üst kısmını kızartma, bir yumurta ile ıslatılmış, lezzet verecektir ama en enginar pişirme koruyacak bir kabuk oluşturmak için.

sodarle kadar yumurta kaynatın. Aynı sıvı yağda kızartın enginar hangi domates püresi dökmek, tuzla sezon ve şeker bir tutam ekleyin. Bir taşım kaynatın ve pan dolması enginar domatesleri koyun, En yukarı bakacak şekilde. Kapak ve kısık ateşte pişirin. Bu arada, Biraz yağ ile bir tavada kabuk yumurta ve yavru çıkarmak, Her taraftan sararmış amacıyla (Onlar deli yapacak, var olmak uyarmak…rulo), Sonra sosu ekleyin. ince nane doğranır ve ayrıca nane katılmak. Sos yaklaşık 20 dakika pişirin gerekir: enginar ihale olduğunda hala hazır olacak. Ben garnitür ve ev yapımı ekmek bol nane yaprağı ile servis etmeden önce 5-10 dakika dinlenmeye onu tavsiye.

EÞLEÞTİRME: Bir ışık bira, del tipo buğday, kombinasyon bu yemeğin tavsiye edilir. Biz Bi-WeiZen seçti “Mirage”, İtalyan Brewery tarafından üretilen, Como eyaletinde yer aldığı. Bu enginar demir not domates sosu ile zor kombinasyon halinde de başarılı bir orta asiditesi eşliğinde meyve ve hafif bir tat tavsiyeleri ile karakterize edilir.

Ayrıca bir göz atın ...

9 comments

Rosalba 24 Nisan 2013 at 15:37

Yıllardır bu tarifi deneyin. enginar, böylece’ Onlara onlara Castelvetrano Trapani oldu dedem karısını öğrendiği annem yaptı.
Benim şehrimde’ nn birini tanıyor ama onları her zaman sevmişimdir qualdo tadı var. sayenizde, beni zamanda geriye bir adım atmak yaptı. sen are büyük

Yanıt
Sicilyalılar yaratıcı mutfak 24 Nisan 2013 at 15:39

Teşekkür ederiz! Bizim için onlar bir çocukluk hafıza vardır… sizlerle paylaşmak ister. Selamlar Ada

Yanıt
Adele 23 Nisan 2013 at 09:25

Büyük yemek…Zaten Enginardan seviyorum dedim düşünüyorum…Bu bileşenlerin eklenmesi onları kesinlikle lezzetli hale getirir !!! iyi

Yanıt
Barbara 22 Nisan 2013 at 21:15

Çok, Çok iyi. Ülkemizin geleneğinin basit yemekler Sevdiğim çok.
yayınlanan ettiği için tebrikler.

Yanıt
Sicilyalılar yaratıcı mutfak 22 Nisan 2013 at 23:00

Teşekkürler Barbara…Ben tarifi almak, annem tarafından, Trapani uzak bir teyzeden gelen. Ve’ köylü geleneğinin sadece basit bir çanak. övgü ve özellikle ziyaret için teşekkürler. ADA

Yanıt
Sadece şeker 22 Nisan 2013 at 14:55

Nane kesinlikle biraz ekstra verir..

Sadece şeker

Yanıt
Sicilyalılar yaratıcı mutfak 22 Nisan 2013 at 14:57

Evet, Ben nane seviyorum…Bu harika bir kokusu vardır. Ve Roma nane daha iyidir….

Yanıt
conunpocodizucchero.it 22 Nisan 2013 at 14:40

Kısacası, çok kötü değil! Benim için zaten zengindir! 🙂

Yanıt
Sicilyalılar yaratıcı mutfak 22 Nisan 2013 at 14:43

ve 🙂’ Ucuz olduğu için sadece yoksul!

Yanıt

Yorum Yap

Bu site spam azaltmak için Akismet kullanır. Yorumunuz verileri işlenirken öğrenin.