Enginar risotto ile botargo

enginar ve bottarga Risotto: masaya Sardinya. Banklar enginar piyasalar önünde yatan nasıl karşı koyabilirsin? Roma Menekşe, enginar Sicilya, dikenli Sardunya. Bunu yapamam, sonra tarifi terk, çok kolay, Yeni fotoğraflarla sevdiğim yemeklerden birini sadece alınan. İlk tarifleri blogun biridir: Risotto ile enginar ve balık yumurtası. Hassas bir risotto, krem ve keskin. Benim için enginar risotto risotto arasında onurlu bir yeri hak 'ev yapımı', hızlı bir akşam yemeği için uygun. Kıyılmış maydanoz yerine, Maydanoz toz kullanılan, Sadece izin vererek maydanoz 100 derece fırında 10-12 dakika kuru yaptı. İsterseniz bunu da maydanoz tozu yapabilirsiniz: maydanoz toz bakmak güzel ve çanak sebze bir büküm verir, Neredeyse klorofil. Eğer taze kefal bulamıyorsanız kuru kullanabilirsiniz, Zaten rendelenmiş ve, Eğer bottarga her türlü bulamazsanız, Basit bir keyfini, korku veren, enginar krem ​​risotto. Ve bir göz Hepsi benim Enginar TARİFLERİ. İyi günler!

Enginar ve bottarga RISOTTO (kolay tarif)

Bu yazdır
PORSİYONLARI: 4 HAZIRLIK ZAMANI: PİŞİRME SÜRESİ:

MALZEMELER

  • Carnaroli pirinç 320 gram
  • 5 enginar (Sicilians veya Sardunya dikenli öneririz)
  • sızma zeytinyağı, yetecek kadar
  • bir soğancık
  • 50 gram tereyağı
  • 70 gram rendelenmiş kahvaltilari Reggiano PDO
  • yarım bardak beyaz şarap
  • tuz ve karabiber, yetecek kadar
  • bir avuç kıyılmış maydanoz (veya toz maydanoz ile)
  • çok ince dilimler halinde kesip kefal
  • bir buçuk litre bir havuç ile yapılan sebze stokunun, yarım soğan, bir sap kereviz

İŞLEMLERİ

enginar ve bottarga risotto hazırlamak için, sapında son bölümünü kaldırarak enginar temizleyin, yaprakları kaldırma daha sert ve biter; enginar yarısını kesip çıkarmak ' Baba’ iç ve yer onları suyla bir kabın içinde biraz acidulated’ limon suyu.

Ince soğan doğrayın ve sızma zeytinyağı ile birlikte büyük bir tencereye yerleştirin: Yavaşça saydam hale gelene kadar Sote, değil yazmak için biraz sıcak su ekleyerek. Pirinç ekleyin ve bakımı ile tost, sürekli karıştırarak, yaklaşık 2-3 dakika:

Enginar kesmek ve güveç koyun, Pirinç ile birkaç dakika için kahverengi ve Beyaz şarapla deglaze. Alkol buharlaşır ve hafifçe tuz izin. andiron. Bu noktada, pirinç pişirme getirilmelidir, yavaş yavaş sıcak sebze stok ekleme: pirinç suyu diğer eklemeden önce absorbe ve çok sık karıştırılır, Çünkü attaccasi için eğilimi. Ne zaman belgili tanımlık sallamak için pirinç pişirilir (Ama krem al dente), tuz ile sezon, Tereyağı ekleyin ve Parmesan içinde karıştırın. enginar biraz maydanoz veya maydanoz tozu ile çanak süsleme risotto servis, taze çekilmiş karabiber ve kıyılmış balık dilim. Taze bottarga bulamazsanız, Zaten rendelenmiş kuru kullanabilirsiniz, veya sadece enginar ile inanılmaz bir risotto olabilir. Ve şimdi, Afiyet olsun!

EÞLEÞTİRME: seçim bir şarap bianco sardo düşmeye bağlı, Vermentino di Gallura beyaz şarap. Biz tavsiye Gallura Canayli, biber ipuçları ile, Enginar acı tat güçlendirmek değil sırayla yok Asitlik, Ama hafif acı ile Vermentino gelen şarabın tadını.

Ayrıca bir göz atın ...

8 comments

Shamira Gatta 20 Mart 2013 at 14:55

İşte, Ben bu tarifi, Şu ana kadar alan gelen siparişleri, fazla mükemmel!!

Yanıt
fratelli_ai_fornelli 20 Mart 2013 at 15:01

Merhaba Shamira!! Seni burada görmek ne büyük zevk!!! Övgü için teşekkürler…Ortağım Sardunya ve her zaman Karaca tam…Bayıldım…PS. Tebrikler pilav yapılan pasta için, Bu harika.:-)

Yanıt
Luisella 19 Şubat 2013 at 22:55

oldukça iyi bir su kuyusu hak etmek <3

Yanıt
fratelli_ai_fornelli 19 Şubat 2013 at 23:15

Size gelen bir onurdur!!!

Yanıt
Otti cortona 19 Şubat 2013 at 21:48

Mükemmel bir çözüm, Karaca yemek yapmayı biliyorum asla!! Tebrikler

Yanıt
fratelli_ai_fornelli 19 Şubat 2013 at 22:39

Teşekkür ederiz!! Onu seviyorum ve birçok yönden bunu, yavaş yavaş hepsini yerleştirin…Bir tebrik ve ziyaretiniz için teşekkürler…

Yanıt
conunpocodizucchero.it 19 Şubat 2013 at 17:20

enginar ve bottarga: asla çok ilgimi eşleştirme güvenilir! Harika bir fikir için teşekkürler!

Yanıt
fratelli_ai_fornelli 19 Şubat 2013 at 22:40

Ama sizin kim bulur bizim için her zaman zaman sayesinde…

Yanıt

Yorum Yap

Bu site spam azaltmak için Akismet kullanır. Yorumunuz verileri işlenirken öğrenin.