Burrata ravioli enginar krema ve fındık ile

Burrata ravioli enginar krema ve fındık ile. Ben güzel dolma ev yapımı makarna gibi hissettim, Bunlardan bazıları’ tutarlı, yumurta, Pişirme sırasında da biraz daha al dente kalır ve. Bunları köfte yapımı, burrata ile doldurulmuş, bir enginar krem ​​ve zeytinyağı ve kavrulmuş fındık ile görmüş. sevgili enginar ile hassas çanak, Hava izin olduğunca uzun yararlanmaya. Eğer mantı hatta dolu denemek isterseniz domates ve fesleğen ile süzme peynir veya o Ricotta limon ve Nane kokulu siyah dut.

4 kişi için malzemeler:

temelleri' üzerine makarna tarifi arayın’ ve, doz ile ilgili olarak, un yeterli 300 gram olan (Beyaz% 70 ve% 30 irmik)

doldurma için

  • bir burrata
  • gerektiği gibi rendelenmiş Parmesan peyniri
  • karabiber gerektiği gibi
  • bir yumurta akı

enginar krem

  • 4 enginar
  • bir avuç maydanoz
  • 4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • Bu sıvı taze krem ​​iki çorba kaşığı
  • kıyılmış fındık iki çorba kaşığı

Hamur ince hamur olabilir Roll out, makine ile ya da bir merdane ile (Ben kuvvetle ilk önermek, İkinci kullanılmış olmasına rağmen,) ve, bir pasta yüzük ile, çap olarak yaklaşık 10 santimetre mermi elde. burrata bir parça boyunca her bir merkezi yerleştirin, ve rendelenmiş parmesan peyniri bir tutam biraz serpin’ Pepe ile. diğer yarısı ile dış mantı kenarı ve üstüne biraz yumurta akı koyun, içindeki hava ceplerini bırakmamaya çalışıyor ve dış kenarını bastırarak, çatalla parmaklarınızla ilk ve daha sonra.

enginar krem ​​için, Yıkayıp enginar temizlemek, yapraklarını çıkarıp, kök, uçları. yarım haldeyken bölün ve iç sakal kaldırmak ve daha sonra su ve limon ile bir kapta koymak. Yaklaşık on dakika sonra yağ ve doğranmış maydanoz ile bir tavada ince dilimler ve sote bunları yapmak, ekleme eğer gerekli küçük bir sıcak su: enginar kaynamaya planı olmalı ve kızartın yok. Birkaç parça bir kenara koyun hangi yemeğin decorerete ile (En güzel seçim) ve krem ​​miksere geri kalan geçmesi. Bir dakika fındık kızartın, Hep karıştırma, Bir tavada ve kenara.

tuzlu suda mantı pişirin: pişirme süresi ne kadar 'tirat0 göre değişir’ hamur. İstersen, Sen enginar krema ile mantı karıştırın ve sonra tüm enginar ve fındık ile susleyebilirsiniz. Benim yaptığım gibi hizmet etmek, Vahşi bir kese-à-Poche enginar krem ​​ve bir 'tablo çizmek’ plaka üzerinde, sızma zeytinyağı ile gres mantı ve plaka üzerine koyun, Eğer enginar dilim her bir ravioli üstünde var, kavrulmuş fındık ve biraz serpin’ kara biber.

EÞLEÞTİRME: Seçtiğimiz Bir Piyemonteli kırmızı şarap, içimi kolay ve düşük alkol içeriği. Biz önermek bir Langhe Dolcetto Doc Cantina del tarafından üretilen şarabı di Dogliani: Bir şarap kırmızısı, meyveli, Genç içilmelidir kuru, yumuşak lezzet gelen. hafif tanenli bir şarap enginar acı tadı ile uzlaşmadır; ve yumuşaklığı iyi burrata arasında şişmanlık karşı mümkün olduğu.

Ayrıca bir göz atın ...

6 comments

leonardo 8 Nisan 2014 at 05:44

Merhaba ve tebrikler inanzituto!

Bir merakı ', Eğer demek istediğini hamur ince rulo derken! Ben manuel silindir Birazdan penultimate de o kadar almalı böylece işaretlediğiniz!

Teşekkür ederiz

Yanıt
Sicilyalılar yaratıcı mutfak 8 Nisan 2014 at 10:12

sondan bir önceki mükemmeldir! merhaba Leonardo, ve bloguma hoş geldiniz! Beni o ravioli ile nasıl gidiyor bildirin. ADA

Yanıt
Giulia 29 Nisan 2013 at 14:18

o buoniiiiiiiiii!!!! bir mucize!!!!! bir kucaklama!

Yanıt
Sicilyalılar yaratıcı mutfak 29 Nisan 2013 at 14:22

Merhaba Giulia! Teşekkür ederiz! Büyük kocaman bir kucak!

Yanıt
conunpocodizucchero.it 29 Nisan 2013 at 12:34

Orada mamma mia, ama nasıl tapıyorum olamaz????
PS: asoettiamo ileri arancini!!!!:-)
sen harikasın, Gerçekten!

Yanıt
Sicilyalılar yaratıcı mutfak 29 Nisan 2013 at 14:21

Cara ve güzel ve tatlı Elena…O öfke biliyordum! Arancini kollarını açarak bekliyor!!! senin Favignana için bir öpücük ve tebrik (Sen öyle diyorsan?…) 🙂

Yanıt

Yorum Yap

Bu site spam azaltmak için Akismet kullanır. Yorumunuz verileri işlenirken öğrenin.