Pappardelle'i enginar krema ve fındık ile

Hatta enginar. Ben onları seviyorum ve onlar bizi bırakıp gidecek misin gerçektir… Aslında neredeyse sezon sona erdi ve ben kesinlikle son ı bulmak yararlanabilecek. İşte durum buğdayından pappardelle makarna enginar ve pecorino bir krem ile, Kızarmış fındık serpin ve, Söylemeye gerek yok, Biraz’ Garnitür için kızarmış enginar yaprakları (Neden ne zaman kök için en yakın bölümü geri dönüşüm enginar dış yaprakları çöpe?). Ve’ Ama açgözlü bir çanak hassas tat, Bunu ödünç vermek kendisi de bir vegan yoruma tereyağı ve peynir ortadan kaldırılması ve yerine soya sütü ile bu. Ayrıca pappardelle veya yumurta ile fettuccine hazırlayabilirsiniz (Belki de ev yapımı), Sizin zevkinize bağlıdır. Birden fazla 4 kişi hazırlamak planlıyorsanız bile kısa makarna öneririz, yönetmek daha kolay ve daha az et suyu. Bir şey daha: Ne zaman taze nane dönem maydanoz yerine kullanır, sen-ecek görmek o sprint plaka!

4 kişi için malzemeler:

  • 5 Roma enginar
  • 360 gram buğday ya da yumurta pappardelle, o kim tercih etmek
  • gerektiği gibi taze maydanoz
  • bir diş sarımsak
  • taze soğan
  • tuz ve biber
  • sızma zeytinyağı gerektiği gibi
  • 150 ml yağsız süt
  • 30 gram kıyılmış fındık
  • yeterince un un kızartmak için enginar
  • Dop 50 gram rendelenmiş pecorino peyniri
  • 30 gram tereyağı
  • yağ kızartma için

Enginar dış yaprakları temizlemek, sabit parçaları ve çıkarmak belgili tanımlık kök ve ekstremitelerde, bir kenara tutmak daha ihale iç FRY için yaprakları. Enginar ikiye bölünmüş ve kaldırmak ' Baba’ iç, sonra bir kase su ve limon ile koymak onları. Taze soğan ince doğrayın ve kalmamak izin, sarımsak ile birlikte, bir tavaya sızma zeytinyağı ve biraz’ su. Bu arada, enginar doğrayın: Onları tava koyun, FRY, tuz ile sezon, Kıyılmış maydanoz ekleyin, süt ve küçük su, 15 dakika orta ateşte pişirin ve sonra kapağı, daha fazla sıcak su ekleme. Çünkü enginar pişer, Onları işleme pecorino ve yerine karışımı ile tava içine. Krem-meli var olmak yerine sıvı.

Bu bir kenara koymak ve bitkisel yağ içinde yavru enginar yaprakları un, sezon sonunda sadece tuz ile.

Bir dakikalığına fındık bir yapışmaz tavada tost ve nane doğrayın.

Pappardelle'i bol tuzlu su içinde pişirmek ve, Makarna yemek iken, sos için tereyağı ve yumuşak dondurma almak gerekir gibi yemek su çok katacak ısı (Pappardelle'i nedeniyle oldukça yavaş olmalıdır unutmayın almak kadar sos). Makarna al dente ve enginar ve pecorino krema ile bir tavada mantecarla drenaj. Kızarmış fındık ve kızartılmış enginar yaprakları ile çanak hizmet fettuccine süslenmiş. Afiyet olsun!

EÞLEÞTİRME: Bu fettuccıne kuzeye bize yol, Trentino bir şarap ile. Biz seçtik “Palustella” Doktor Nosiola , otokton beyaz üzüm, Zeni tarafından üretilen. Meyveli ve baharatlı fındık tarafından (hangi, tam olarak, Adını alır), Kuru bir tat ile, Enginar krem de uyum sağlar.

Ayrıca bir göz atın ...

2 comments

Giusy 4 Mayıs 2013 at 11:33

Ben kendimi enginar seviyorum ve kesinlikle denemek’ kullanılan malzemeler için çok ilginç bulduğum tarifi. Tebrikler!!!

Yanıt
Sicilyalılar yaratıcı mutfak 4 Mayıs 2013 at 22:01

Teşekkür ederim Giusy! Seni yakında tekrar görmeyi umuyoruz!

Yanıt

Yorum Yap

Bu site spam azaltmak için Akismet kullanır. Yorumunuz verileri işlenirken öğrenin.