Empanadas de ricotta y champiñones

Muy fácil de preparar aperitivo, delicioso, delicado y fragante: pastelitos de setas y ricotta, con cebollín y almendras tostadas. He usado setas Calhoun, pero también se puede usar la para, las setas e incluso las setas. En la práctica es simplemente mezclar todos los ingredientes y hornear los cupcakes, luego sólo tienes que servir con una copa de burbujas… Los tengo en versión de dedo usando plantillas para mini muffins de apenas 3 cm de diámetro, pero se puede utilizar mayor variando, Obviamente, tiempos de cocción.

Ingredientes para 12 empanadas pequeñas, moldes de silicona para mini muffins:

  • 200 gramos de queso ricotta
  • 100 gramos de setas, rebozuelos o setas que usted prefiera
  • bastante cebollino
  • sal y pimienta
  • 30 gramos de DOP Parmigiano Reggiano rallado
  • un huevo
  • un puñado de almendras tostadas sin sal picaditas
  • Oliva virgen extra 2 cucharadas de aceite sofreír las setas
  • un diente de ajo

Limpiar las setas de la marga, Corte el extremo y hacerlos en trozos pequeños. Poner el aceite en una sartén y freír los ajos sin que tomen color, Añadir champiñones, condimentar con sal, pimienta y saltear a fuego alto durante 5 minutos. Retira el ajo y reservar.

Batir el huevo en un bol con el queso parmesano y una pizca de sal, combinar la ricota y mezclar bien. Añadir el cebollino finamente picado, almendras tostadas picadas, pimienta negra recién molida y setas. Mezclar bien y rellenar la silicona para horno (o las plantillas que ha elegido) con la mezcla de. Adornar cada tarta con almendra tostada.

Precalentar el horno a 200 grados y hornear los cupcakes. Hornear por 10 minutos o hasta que la superficie de la tarta no será hinchado y dorado. Servir tibio.

 

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2 comentarios

Ketti 25 de noviembre de 2014 en 13:35

Qué delicia estos cupcakes,Definitivamente voy a tratar de los
sus recetas son siempre increíble 😀
un abrazo
Ketti

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 25 de noviembre de 2014 en 13:57

Hola Kitty Darling, Muchas gracias, ustedes dos abrazos! ADA

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